gtemata.com

Cum să tăiem ceapă fără plâns

De ce tăiați ceapa și simțiți nevoia de plâns de neoprit? Există o modalitate de a împiedica acest lucru? Ceapa are o acoperire exterioara de diferite straturi subtiri si maronii (tunici), o parte interioara comestibila si suculenta (fulgi) si o bazala (radacini). Când tăiați partea bazală, eliberați o enzimă care reacționează cu restul cepei și emite un gaz. Acest gaz se combină cu apă și creează o substanță acidă. Daca apa se gaseste in ochi (lacrimi), atunci veti avea acid in ochi! Dacă încă mai aveți o dorință de a mânca ceapă, citiți mai departe!

paşi

Partea 1

Fără utilizarea de instrumente speciale
Imaginea intitulată Chop ceapa fără lacrimi Pasul 1
1
Utilizați un cuțit foarte ascuțit pentru a tăia ceapa. Enzima se eliberează atunci când celulele sunt sparte sau zdrobite: folosind un cuțit ascuțit, veți putea să tăiați ceapa în loc să o striviți, rezultând o eliberare enzimatică redusă. Indiferent de tehnicile pe care le-ați pus în practică, mereu și mereu încredințate unui cuțit ascuțit, cel puțin munca va fi mai rapidă!
  • Imaginea intitulată Chop Ceapă fără lacrimi Pasul 2
    2
    Puneți ceapa în congelator timp de 10-15 minute înainte de ao tăia. Procedând astfel, reduceți cantitatea de enzimă eliberată fără a modifica aroma legumelor. Un binecunoscut program de televiziune american a decretat această metodă drept cea mai eficientă.
  • În acest scop, frigiderul este bine, dar asigurați-vă că nu puneți ceapa lângă mere sau cartofi. De asemenea, este recomandat să nu se răcească prea mult timp (maximum 20 de minute), deoarece acestea pot contamina frigiderul cu mirosul.
  • Imaginea intitulată Chop Ceapă fără lacrimi Pasul 3
    3
    Tăiați ceapa sub apă. Aceasta este o metodă eficientă, dar problema este reprezentată de dificultățile de mișcare. În apă, bucățile de ceapă merg peste tot, dacă nu le colectezi cu o lingură sau o plasă. Dacă nu efectuați operațiile corect, este posibil ca această metodă să nu fie utilă. Dacă ați decis să încercați, dezvoltați o procedură bine planificată.
  • Unii cred că cel mai bine este să tăiem ceapa sub apă "curent" dar este evident o sarcină dificilă. Fluxul de apă face totul mai dificil și răspândește felii de ceapă peste tot.
  • Imaginea intitulată Chop Ceapă fără lacrimi Pasul 4
    4
    Tăiați legumele în apropierea apei calde care curge sau a unui curent de abur. Ceea ce iese dintr-un fierbător sau dintr-o tavă de apă fiartă este în regulă. Conceptul științific din spatele acestei metode se bazează pe capacitatea aburului de a extrage gazul din ceapă și îl dizolvă.
  • Imaginea intitulată Chop Ceapă fără lacrimi Pasul 5
    5
    Respirați prin gură cu limba. În acest fel, gazele vor fi captate de limbă. Nervii olfactivi, care sunt aproape de canalele nazolacrimale, nu vor fi stresați și, prin urmare, nu se vor forma lacrimi excesive. Această tehnică este ușor de confirmat dacă uitați să respirați cu gura și să începeți să respirați cu nasul, rezultatul? Lamele imediat!
  • Image cu titlul Chop ceapa fara lacrimi Pasul 6
    6
    Puneți ceapa să se înmoaie. Enzima este denaturată de pe suprafața de separare a aerului-apă. Cu toate acestea, această acțiune elimină o parte din gustul cepei și le face mai alunecoase (făcându-le mai dificil să le proceseze). Dacă vă place ceapa delicată, această metodă este pentru dvs.
  • Imaginea intitulată Chop Ceapă fără lacrimi Pasul 7
    7
    Îndreptați cuțitul "tuburi". Deoarece ceapa are o structură "tubular"cel mai bun lucru pe care trebuie să-l faceți este să-l îndreptați astfel încât, în timpul procedurilor de tăiere, sucul de legume să nu străpungă în ochi.
  • Evident, orice suflare a vântului poate îndrepta o ușoară ceață de suc spre ochi, deci ai grijă de curenți. Porniți ventilatorul și rotiți-l în direcția cea bună!
  • Imaginea intitulată Chop ceapa fără lacrimi Pasul 8
    8
    Fluier în timp ce lucrați. Această acțiune produce un flux considerabil de aer care îndepărtează particulele de gaz din ceapă de pe față. Asigurați-vă că numai din "ia o umbra" pe care îl puteți menține cât timp este necesar.


  • Imaginea intitulată Chop Ceapă fără lacrimi Pasul 9
    9
    Puneți o bucată de pâine în gură. Mulți oameni spun că mestecarea, în special pâinea, este utilă pentru a evita plânsul când se taie ceapa. El mestecă foarte încet, ținând pâinea în gură pentru o vreme. Gura va fi umpluta cu apa si, desi nu va fi foarte placuta, te va impiedica de senzatia de ardere mult mai neplacuta in ochi!
  • Alți oameni, totuși, consideră util să mestece o gumă. Nu există niciun motiv precis pentru care ar trebui să funcționeze această metodă, dar merită încercat.
  • Partea 2

    Metode creative
    Imaginea intitulată Chop Ceapă fără lacrimi Pasul 10
    1
    Purtați ochelari sau o mască de protecție împotriva gazelor. Dacă aveți o pereche de ochelari de protecție la piscină sau chimic de laborator care se potrivesc cu fata ta puteți încerca să le utilizați. Nici un gaz nu va intra în contact cu ochii! Cu toate acestea, în cazul în care masca nu se adaptează la fața ta, ai putea încă să plângi puțin timp când tăiești ceapa.
    • Fii foarte atent cu acele măști "o mărime" pe care le puteți găsi online și care spun că sunt eficiente împotriva gazelor de ceapă. Există multe șanse să nu se adapteze perfect chipului. Dacă purtați ochelari, trebuie să vă gândiți la o metodă alternativă.
  • Imaginea intitulată Chop Ceapă fără lacrimi Pasul 11
    2
    Tăiați ceapa sub o capotă extractor puternică, lângă fereastră sau un ventilator. Toate aceste instrumente împiedică gazul să ajungă la ochi. Tăiați ceapa pe aragaz și acționați capota deasupra (la putere maximă). Alternativ, du-te la fereastră sau chiar în afara pentru a vă bucura de o plăcere plăcută.
  • Imaginea intitulată Chop Ceapă fără lacrimi Pasul 12
    3
    Purtați lentile de contact. Acestea creează o barieră între ochi și gazele de ceapă. Dacă trebuie să alegeți între aceste și ochelarii, optați pentru lentilele de contact!
  • Imaginea intitulată Chop ceapa fără lacrimi Pasul 13
    4
    Utilizați o soluție acidă. O soluție ionică sau acidă poate denatura enzimele de ceapă. Iată câteva produse pe care le puteți găsi acasă:
  • Turnați oțet pe placa de tăiere. Acidul neutralizează enzima.
  • Îndepărtați ceapa în apă sărată. Soluția ionică denaturează enzima cepei, dar știe că și ea își schimbă gustul.
  • Imaginea intitulată Chop ceapa fără lacrimi Pasul 14
    5
    Utilizați metoda lumanari. Aprindeți unul și așezați-l lângă placa de tăiere înainte de a tăia ceapa. Gazele eliberate de legume vor fi atrase de flacără.
  • Totuși, aceasta nu este cea mai bună soluție. Unii cred că măștile de lumânare doar miros și nu funcționează "într-adevăr". Dacă nu altceva, veți avea o bucătărie parfumată!
  • Sfaturi

    • Ceapa dulce cum ar fi soiul Vidalia este mai puțin probabil să te facă să plângi. Moneda pentru a găti acest tip.
    • Dacă puteți, încercați să păstrați ceapa pe termen lung. În acest fel veți petrece mai puțin timp într-o bucătărie care miroase ceapa.

    Avertismente

    • Presta la atenție când folosiți cuțitul. Dacă este necesar, cereți ajutorul unui adult.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Mărunțirea
    • Cuțit ascuțit
    • Apă (pentru majoritatea metodelor)
    • Frigider / congelator (opțional)
    • Ochelari de protecție (opțional)
    • Lumânare (opțional)
    • Paine sau cauciuc (opțional)
    • Oțet sau apă sărată (opțional)
    • Lentile de contact
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit