gtemata.com

Cum de a coaja un ou Barzotto

Scoateți carcasa din a barzotto ou

nu este ușor și poate crea o mulțime de haos în bucătărie. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să deschideți oul folosind o lingură, un cuțit sau un tăietor profesional de ouă. În acel moment, puteți folosi lingura pentru a coaja partea de sus a ou și a separa partea de jos de coajă. Folosind un ustensil de bucătărie special, cum ar fi o lingură de ou sau un tăietor de ou, face procesul să fie mai simplu și mai precis.

paşi

Metoda 1

Utilizați o ouă sau o lingură normală
1
Apăsați ușor partea superioară a ouului cu ciocanul de pe spatele lingurii de ou. Alternativ, puteți utiliza o lingură normală simplă. Unii oameni preferă să lovească capătul mai larg al ouălui (cel inferior), în timp ce alții spun că este mai ușor să spargeți unul mai conic. Dacă utilizați o lingură sau un cuțit, oul poate fi deschis pe ambele părți.
  • 2
    Din diferite valuri în jurul vârfului oului până când coaja se rupe. Scopul este de a slăbi întreaga suprafață superioară a cochiliei, nu doar vârful propriu-zis. Întreaga parte trebuie să fie crăpată.
  • 3
    Scoateți carcasa cu o lingură sau cu degetele. Probabil că în acest moment va fi spart, dar nu a fost încă rupt. Este posibil să trebuiască să dați ușor lingura într-o crăpătură pentru al separa de albumină.

    • Metoda 2

    Folosiți un cuțit
    1
    Împingeți vârful oului cu un cuțit de unt. În acest caz, va trebui să oferiți o singură fotografie rapidă și uscată. Veți avea mai mult succes prin lovirea vârfului oului (cu capătul mai conic) în loc de partea inferioară, deoarece ar trebui să fie partea cea mai fragilă. Este important să folosiți un cuțit unt și nu unul normal, pentru a nu risca să vă suferiți.
  • 2
    Dacă coaja nu sa despărțit complet de ou, loviți-o și pe partea opusă. De data aceasta va fi suficientă o lovitură ușoară. Cuțitul trebuie să taie coaja și să o desprindă de ou.
  • 3
    Separați coaja din albumină cu cuțitul sau degetele. Rezultatul obținut prin această metodă este similar cu cel produs de dispozitivul de tăiat ouă: carcasa este tăiată mai degrabă decât ruptă ca atunci când se utilizează lingura. Asigurați-vă că păstrați stabilitatea oului în timp ce scoateți carcasa.

    • Metoda 3

    Utilizați o dimensiune profesională pentru ouă
    1
    Așezați scula în jurul vârfului oului (cel mai înclinat capăt). Ca și foarfeca, tăietorul de ou are două inele în care să-și pună degetele, dar are un cerc în loc de lame. Este important să-l loc în jurul capătului oului conic, mai degrabă decât pe latura mai largă, în caz contrar, în plus față de coajă, de asemenea, poate reduce o parte din albușului.
  • 2
    Apropiați cele două inele pentru a tăia cochilia. În același timp, rotiți ușor lama în jurul oului: dinții metalici vor ieși din tăietorul de ou. Rotirea în jurul cochiliei permite o tăiere mai precisă. Alternativ, puteți țineți mașina în continuare și întoarceți ușor oul într-o direcție sau în cealaltă pe măsură ce vă apropiați de inele. Ambele tehnici vă vor ajuta să tăiați complet cochilia.


  • 3
    Ridicați scula de pe ou. Ar trebui să vedeți că primul centimetru de coajă a fost tăiat. Prin ridicarea sculei, partea de tăiere a cochiliei trebuie să rămână atașată la ea, dar în unele cazuri poate rămâne și pe ouă. În acest caz, îndepărtați-o cu degetele sau cu o lingură.

    • Metoda 4

    Utilizați un Ouă Deschisă
    1
    Așezați partea concavă a sculei pe ouă. Un ou deschis este o sculă metalică profesională a cărei aspect seamănă cu un piston mic. Puteți să o poziționați indiferent pe capătul cel mai înclinat sau pe cel mai larg, în funcție de dimensiunea cavității. Alegeți piesa care se potrivește perfect.
  • 2
    Trageți butonul ușor spre cealaltă, apoi eliberați-l. Instrumentul funcționează cu un sistem de arcuri care îl va întoarce automat în jos imediat ce îl eliberați. Într-o singură lovitură, oul deschis va face o tăietură circulară în jurul capătului oului. Acum o poți ridica.
  • 3
    Ridicați oul deschis și scoateți carcasa. Partea superioară a cochiliei va fi încă în poziție, dar va fi tăiată. Acest instrument practic permite obținerea unui rezultat foarte precis. În acest moment, trebuie să faceți separat coaja de ou cu o lingură sau degete.
  • 4
    Glisați lingura în incizie, între coajă și ou alb. Poți folosi o lingură de ou dacă ai unul. Curbura sa se potriveasca perfect cu cea a oului. Împingeți-l ușor în jos și apoi pe orizontală.
  • 5
    Scoateți ușor lingura de-a lungul întregii circumferințe a oului. Acest pasaj servește la desprinderea albului de ou de partea centrală a oului. Fii extrem de delicat pentru a nu risca sa o rupi. Dacă procedați corect, ar trebui să creați crăpături diferite în coajă.
  • 6
    Glisați oul din coajă și puneți-l pe o farfurie. Încercați să nu mai cipați în continuare această coajă, în caz contrar unele piese pot rămâne atașate la albumină. Fiind un ou barzotto, albul de ou poate fi inca usor moale, asa ca fiti atenti si transferati-l imediat pe o farfurie.

    • Sfaturi

    • Îndepărtați oul în apă rece timp de două minute după fierberea acestuia. În acest fel, veți evita arderea și, în plus, coaja va ieși mai ușor.
    • O linguriță de grapefruit sau cu vârful zimțată, deși nu este un instrument frecvent utilizat în bucătărie, funcționează bine ca o lingura de ou și cu siguranță mai bine decât o lingură comună. Vârful zimțat permite separarea albuminei de coajă cu mai multă ușurință și reduce riscul ca oul să se rupă.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Barzotto ou
    • linguri
    • Oricare dintre celelalte ustensile de gătit sugerate
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit