gtemata.com

Cum să faci licitație de carne

Unele bucăți de carne pot fi greu de manevrat, mai ales dacă vă place carne bine preparată. În aceste cazuri, maxilarul tău ar putea fi supus muncii suplimentare, dar nu dispera, citește articolul și află că există tratamente simple care pot face și bucățile cele mai musculare de carne.

paşi

Metoda 1

Spargeți fibrele
Imaginea intitulată Tenderize Beef Step 1
1
Cumpărați o bucată de carne care trebuie "înmuiată". Cum ar fi:
  • Fripturi umplute
  • Fripturi de furie
  • Piept de friptură
  • 2
    Eliminați excesul de grăsimi de la tăierea carnii. Nu-l scoateți complet sau gustul final va fi afectat.
  • Imaginea intitulată Tenderize Beef Step 3
    3
    Se răcește carnea. După îndepărtarea excesului de grăsime, puneți carnea în congelator timp de aproximativ o jumătate de oră, deci va fi rece, dar nu va fi înghețată. Acest pas va ajuta batticarul să își îndeplinească datoria.
  • Imaginea intitulată Tenderize Beef Step 4
    4
    Așezați carnea pe placa de tăiere. Amintiți-vă că atunci când utilizați un ciocan pentru carne este important să folosiți o suprafață de protecție care, chiar dacă este lovită accidental, nu duce la costuri ridicate de reparații, ceea ce s-ar întâmpla dacă ați folosit baza de bucătărie ca bază.
  • 5
    Beat friptură bine. Loviți carnea cu agitatorul de carne pentru a rupe fibrele și a le face mai delicate. Dacă folosiți diferite bucăți de carne, puteți încerca, de asemenea, obținerea unei grosimi comune, gestionarea timpului de gătire va fi mai ușoară.
  • Dacă folosiți un ciocan comun pentru carne, veți observa că este compus din două părți, unul zimțat și unul neted. Utilizați partea netedă pentru a reduce grosimea unei fripi prea mari, în timp ce utilizați piesa crestată pentru a rupe fibrele carnei, făcând-o mai delicată.


  • 6
    Tratate toate părțile de carne. Încercați să folosiți aceeași forță pentru toate punctele din carne, să fiți mai hotărâți în cele mai înalte părți și mai puțin în cele mai fine puncte.
  • Când credeți că ați avut un rezultat bun pe o parte, întoarceți friptura și repetați cealaltă parte.
  • Evident, nu te duce departe, nu trebuie să te eliberezi de mânia pătrunsă pe o bucată slabă de carne, vrei doar să o faci mai moale și să nu obții un ciuperci fără formă.

    • Metoda 2

    Se înmoaie chimic
    Imaginea intitulată Tenderize Beef Step 7
    1
    Nu este un lucru rău, așa cum pare. Există substanțe chimice și enzime care descompun fibrele de carne, făcându-le delicate, evitând lucrul cu substanța de umplutură a cărnii. Unele dintre aceste substanțe sunt complet naturale, cum ar fi:
    • Suc de lămâie sau lime.
    • Oțet, iaurt sau vin.
    • Alimente bogate în enzime cum ar fi ghimbir, ananas sau kiwi.
  • 2
    Cum să le folosiți? Simplu, pregătește-o marinată. Puteți utiliza toate aceste ingrediente pe cont propriu sau puteți crea combinații și puteți să vă marinați carnea pentru o perioadă între 2 și 24 de ore, pentru a stabili timpul potrivit pentru dvs. pe baza intensității marinadei și a gustului vrei să ajungi.
  • 3
    Există preparate pregătite în comerț pentru a face tendința cărnii, în mod normal ele se bazează pe enzime, asigurați-vă că citiți lista ingredientelor, astfel veți ști ce veți consuma.

    • Sfaturi

    • Acest proces descompune fibrele muschilor făcând tendința cărnii și ușor de mestecat.
    • După marinarea cărnii, marinada poate fi transformată într-un sos însoțitor, se reduce la căldură sau se îngroașă cu puțină făină. În orice caz, gatiți-o pentru că conține sucurile din carne și, în consecință, ar putea cauza o intoxicare dacă este consumată în stare brută.
    • Dacă nu aveți un ciocan de carne, puteți folosi un vas mic. Cu marginea plăcii, apăsați toată suprafața cărnii într-o singură direcție, apoi rotiți-o la 90 ° și tăiați-o din nou, ca și cum ați obține modelele clasice de grilă. Odată terminat cu o parte, rotiți friptura și repetați operația.

    Avertismente

    • Aveți grijă atunci când utilizați aglomeratorul sau vasul de carne, nu creați găuri sau lacrimi în carne. Pur și simplu trebuie să dați friptură puțin fără a vă deteriora.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit