gtemata.com

Cum de a pregăti Baklava

Baklava este un dulce făcut din zahăr, fructe uscate și miere, parte a tradiției culinare grecești și turcești. Cel mai probabil ați cumpărat-o și ați gustat-o, dar nu ați încercat niciodată să o faceți. Este timpul să înveți cum să o faci, vei vedea că rezultatul va fi superior oricărei așteptări.

ingrediente

  • 675 g de zahăr
  • 720 ml de apă
  • 1 scorțișoară de scorțișoară
  • 1 felie de lămâie
  • 450 g de pasta Fillo
  • 675 g unt unsalat
  • 1 kg de nuci coapte și amestecate cu o cantitate mică de zahăr și scorțișoară
  • cuișoare

paşi

1
Pregătiți siropul cu o zi în avans, astfel încât să fie la temperatura camerei în ziua preparării baclava, când trebuie să-l turnați în timp ce este încă fierbinte. Gatiti timp de 30 de minute, zahar, apa, scortisoara si lamaie. Se toarnă siropul într-un borcan de sticlă și se lasă să se odihnească până a doua zi.
  • 2
    Se topește untul pe o flacără joasă și se menține cald până se pregătește să se folosească. Utilizați o perie de bucătărie pentru a gratina fundul și părțile laterale ale unui vas de copt.
  • 3
    Chiar înainte de a le adăuga la tigaie, periați foile de patiserie filo. Acest dispozitiv îi va oferi o crocantă și o friabilitate.
  • 4
    Îndepărtați 6 sau 7 foi de aluat fiola în butoaie pe fundul tăvii. Pe a 7-a foaie se întind nuca tocată și ușor condimentată. Adăugați o doză generoasă, dar echilibrată.
  • 5
    Răspândiți încă două foi de aluat fulgi de unt. Adăugați un alt strat de nuci. Continuați în acest fel, alternând aluatul de fyllo cu nucile.
  • 6


    După ce terminați nucile, creați un strat final cu 6-7 foi de pastă de pastă de unt.
  • 7
    Se încălzește din nou untul și se toarnă peste baclava finită.
  • 8
    Înainte de coacere, tăiați baclava în triunghiuri. Începeți prin a crea pătrate sau dreptunghiuri, apoi tăiați-le în diagonală. Introduceți un cățel în centrul fiecărui triunghi, ca și cum ar fi o scobitoare, va fi util pentru păstrarea tortului în formă.
  • 9
    Coaceți în cuptor timp de 30-35 minute la o temperatură de 160-165 °. La sfârșitul gătitului, baclava trebuie să fie aurie, dar nu arsă.
  • 10
    Scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute, apoi acoperă-o cu siropul pregătit cu o zi înainte. Baclava trebuie să fie complet acoperită, dar, dacă siropul ar părea prea mult, nu folosiți totul. În orice caz, dozele indicate în această rețetă sunt destul de precise și ar trebui să obțineți o cantitate ideală de sirop.
  • 11
    A terminat.

    • Sfaturi

    • În timp, baclava își va pierde friabilitatea, va mânca proaspăt.
    • Unele rețete includ utilizarea mierei în prepararea siropului.
    • Unturați fiecare strat de aluat fiola înainte de utilizare.
    • Siropul va fi foarte dulce, astfel încât să puteți evita grăsimea. Dați nucilor consistența dorită prin tăierea lor mai mult sau mai puțin fină.
    • Puteți scurta timpul de preparare creând siropul în aceeași zi. Puneți-l imediat în congelator astfel încât să fie rece, dar nu greu, în momentul utilizării. Dacă este necesar, la sfârșitul gătitului, corectați orice fisuri din baclava cu sirop. O cantitate generoasă de sirop va face baclava mai ușor de menționat.
    • Puteți să tăiați baclava în bucăți mici și să o serviți în porții individuale, conținute în cupe de hârtie.
    • Nu uitați să însoțiți baclava cu prosoape de hârtie și reamintiți oaspeților dvs. că este mai bine să o mâncați cu mâinile.
    • Puteți stoca baclava acoperind-o cu folie de alimente și înghețându-l chiar înainte de gătire. Păstrați siropul separat. Gatiti baclava congelata pentru mai mult timp, comparativ cu reteta.
    • Cumpărați aluatul de fiola. Crearea lui de la zero necesită abilități culinare foarte mari.
    • Unele rețete omit utilizarea scorțișului în sirop, înlocuind-o cu 2 linguri de suc de lămâie și 1 lingură de ulei esențial de portocale.

    Avertismente

    • Acest preparat, mai ales daca nu ati folosit niciodata aluat fiola, necesita o perioada mare de timp. Fiți răbdători și practici, rezultatele vă vor rambursa în curând.
    • Fiți atenți când manipulați cuțitele și alegeți foarte ascuțite.
    • Cuptorul și tot ce vine în contact cu acesta vor fi foarte calde, aveți grijă.

    Lucruri de care ai nevoie

    • oală
    • Pentolino
    • Bucătărie perie
    • Pirofila, în mod ideal de aceeași dimensiune ca și foile de patiserie filo
    • cuptor
    • cuțit
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit