Cum să pregăti Omurice

L `omurice

conținut

Ingrediente
Orez cantonez
Omletă
Paşi
Partea 1
Partea 2
Partea 3
Împingețiomurice
Omurice în relief
Lucruri de care ai nevoie

Este un faimos fel de mâncare japoneză inspirat inițial de bucătăria occidentală. Pentru ao pregăti trebuie să gătești separat orezul cantonez și o olimetă. Apoi, umpli omeleta cu orez si farfurie.

ingrediente

Doze pentru 2 porții

Orez cantonez

100 g de pui tăiat în cuburi
½ ceapă mică
1 lingură (15 ml) de ulei de măsline
40 g de mazăre congelată
40 de morcovi tăiați în cuburi
Un vârf de sare
Un vârf de piper negru măcinat
400 g de orez Arborio fiert
1 lingură (15 ml) de ketchup
1 lingurita (5 ml) de sos de soia

omletă

3 ouă mari
1 lingură de lapte (15 ml)
1 lingură (15 ml) de ulei de măsline
Ketchup suplimentar

paşi

Partea 1

Pregătiți orezul cantonez

Pregătiți ingredientele. Tăiați puiul și legumele în cuburi mici. Gatiti orezul aburit sau fierbeti-l.

Tăiați ceapa și morcovii încercând să obțineți cuburi de aproximativ 0,5 cm. Acestea ar trebui să aibă o dimensiune similară cu cea a mazărelor.

Image cu titlul Make Omurice Step 1Bullet1

Tăiați puiul în cuburi de aproximativ 1,5 cm.

Imagine cu numele Make Omurice Step 1Bullet2

Orezul trebuie preparat înainte de a începe pregătirea. Sushi este de preferat. Dar dacă nu o puteți găsi, orezul Arborio va fi și mai bun.

Imagine cu numele Make Omurice Step 1Bullet3

Încălziți uleiul. Se toarnă într-o tigaie de mărime medie sau într-un wok. Puneți-l pe foc și lăsați-l să se încălzească pe căldură medie-mare.

Pe măsură ce uleiul se încălzește, rotiți tava pentru a acoperi bine fundul și părțile laterale.

Așezați cuburile de ceapă în uleiul de fierbere. Lasă-i să gătească, agitându-se adesea până se înmoaie. Ar trebui să dureze aproximativ 2-4 minute.

Marchează puiul. Puneți-o în aceeași cratiță și lăsați-o să gătească câteva minute. Se amestecă frecvent până se gătește complet: nu trebuie să rămână nici o porțiune brută.

În mod tradițional, puiul este cel mai folosit ingredient pentru prepararea orezului cantonez, dar există și alte variații. De exemplu, în versiunea coreeană aomurice în mod obișnuit, se folosesc cuburi de șuncă afumat și bastoane de crab. Celelalte tipuri de carne trebuie adăugate și fierte în felul în care a fost făcut cu puiul.

Adăugați legumele, sarea și piperul. Puneți morcovii și mazărea în tigaie. Se presară sare și piper pe ingrediente, apoi se amestecă bine pentru sezonul de legume în mod egal.

Înainte de a continua, asigurați-vă că morcovii și mazărea au înmuiat. În cazul în care morcovii au fost tăiate corect, acestea ar trebui să fie fierte în câteva minute.

Așezați orezul în tigaie. Se amestecă bine cu puiul și legumele.

Deoarece orezul japonez are în mod tradițional o consistență lipicioasă, poate fi necesar să se utilizeze o spatulă sau o lingură pentru ao descompune în bucăți mai mici, pentru ao amesteca cu puiul și legumele.

Gatiti ingredientele si amestecati-le timp de 2-3 minute. Orezul ar trebui să se usuce ușor, dar nu arde sau devine crocant.

Adăugați 1 lingură (15 ml) de ketchup și 1 linguriță de sos de soia (5 ml). Se amestecă bine cu celelalte ingrediente.

Se amestecă toate ingredientele, se gustă orezul. Dacă pare ciudat, adăugați sare și piper pentru a gusta aroma.

În acest moment, orezul ar trebui să fie gata. Scoateți tigaia din căldură și lăsați-o la o parte.

Puiul ar trebui să fi gătit bine, dar este întotdeauna mai bine să verifici, nu știi niciodată. Dacă partea centrală este vizibil brută, continuați să o gătiți la căldură scăzută. Se amestecă adesea pentru a preveni arderea celorlalte ingrediente.

Dacă preferați să utilizați numai o singură tigaie, deplasați orezul pe o farfurie. Spălați-l rapid și utilizați-l pentru a pregăti omeleta.

Partea 2

Gatiti ouale

Imaginea intitulă Efectuați Omurice Pasul 9

Spargeți ouăle într-un castron mic și adăugați laptele. Bateți până când obțineți un rezultat omogen.

Amestecul trebuie să aibă o culoare uniformă, apoi se amestecă bine cu gălbenușurile de ou și albi.

Imaginea cu titlul Asigurați-Omurice Pasul 10

Se toarnă uleiul într-o tigaie sau într-un wok curat și se lasă să se încălzească la foc mediu.

În timpul încălzirii, întoarceți tava astfel încât să acopere bine fundul și părțile laterale.

Se toarnă jumătate din amestec în tigaia fierbinte și se fierbe pe foc mediu. Ar trebui să se îngroaie.

Amestecul trebuie să acopere uniform fundul vasului, apoi să îl înclini ușor imediat după turnare.

Puteți amesteca amestecul de câteva ori imediat după ce îl turnați în tigaie, dar se oprește chiar înainte ca acesta să se sfârșească prin stropire pe fund.

Pentru a distribui uniform căldura, așezați un capac în tava imediat înainte de a reduce căldura. Dacă utilizați un capac de sticlă, ouăle vor fi gata odată ce materialul sa încălzit la atingere.

Odată gătit, omeleta nu va fi lichidă, dar suprafața superioară ar trebui să fie încă umedă. Nu așteptați să se usuce, pentru că în caz contrar ar însemna că a ars în fund.

În acest moment veți fi preparat doar jumătate din amalgam. Cealaltă jumătate trebuie gătită în același mod. Cu toate acestea, pentru a evita murdărirea altor tăvile, trebuie să finalizați pregătirea unui a omurice înainte de a continua unul cu celălalt.

Partea 3

Pregătițiomurice

Împingețiomurice

Imaginea titlului Asigurați-Omurice Pasul 12

Plasați o grămadă mică de orez în centrul omeletei. Calculați aproximativ jumătate. Asigurați-vă că grămada este strânsă, evitând faptul că se extinde până la marginile omeletei.

Orezul rămas va fi folosit mai târziu pentru a umple a doua omletă.

Cu ajutorul unei spatule, ridicați ușor ambele părți ale omeletei către centru. Capetele trebuie să atingă ușor și să acopere orezul.

În timp ce pliați părțile laterale ale omeletului, mutați-l la marginea tăvii ajutându-vă cu spatulul. Continuați încet și ușor. În felul acesta va fi mai ușor să o întoarceți și să o serviți.

Serveșteomurice. Cu o mână țineți o farfurie direct sub tava, în timp ce cu cealaltă rotițiomurice să o servească.

Pentru a evita murdărirea, țineți atât vasul, cât și tigaia. Dacă nu credeți că puteți manevra tigaia cu o singură mână, cereți-i pe cineva să țină placa în timp ce o răstoarnă.

Imaginea cu numele Make Omurice Pasul 15

Dă-i formăomurice. Acoperiți-l cu un prosop curat. Lucrați ușor cu mâinile până când obțineți forma unui ochi sau a unui fotbal american.

Pentru a crea forma corect, lucrați până când este fierbinte. Dacă așteptați să se răcească, omeleta se poate rupe în încercarea de a se descurca.

Scoateți șervețelul de îndată ce terminați crearea formei.

Imaginea intitulă Efectuați Omurice Pasul 16

Repetați procesul cu ouăle și cu orezul rămas pentru a face o altă omletă. Stivăți orezul în mijloc și răsturnați-lomurice pe o altă placă.

Imaginea cu numele Make Omurice Pasul 17

Bucurați-vă de masă! Serveșteomurice atâta timp cât este cald pentru a gusta mai bine aroma și consistența.

Înainte de a mânca, garnisiți-o stropind cu ketchup.

omurice în Relief

Imaginea intitulă Faceți Omurice Pasul 18

Puneți omeleta într-un castron profund. Glisați-l cu grijă din tigaie în recipient. Centrează bine, apăsând-o cu atenție cu spatulă.

Continuați repede, pentru a trata omeleta până când este fierbinte. Dacă ar trebui să se răcească, puteți să-l rupeți în timp ce încercați să-l adaptați la forma castronului.

Imaginea cu numele Make Omurice Pasul 19

Luați jumătate din orez cu ajutorul unei linguri și puneți-l în mijlocul omeletei.

Amalgamul de ouă care avansează și cealaltă jumătate din orez trebuie folosit pentru a pregăti a doua porție a orezului omurice.

Plateazăomurice. Așezați o placă inversată pe castron. Învârtiți imediat placa și castronul cu capul în jos. Fă-o ușor, dar repede. Scoateți vasul.

Reversarea containerelor vă permite să răsturnațiomurice. În acest moment, omeleta va fi acoperită de orez, creând un fel de relief.

În timpul procedurii, asigurați-vă că ați înțeles plăcuța și castronul bine. Poate fi dificil. Dacă nu sunteți atenți, se pot separa în timpul procedurii, dând o omuletă și orez.

Cu un cuțit, atingeți ușor un X pe suprafațaomurice. Tăierea trebuie să fie suficient de adâncă încât să perforeze omeleta și să lase orezul să iasă.

De asemenea, puteți face o tăietură centrală în loc să tăiați un X. Cu toate acestea, nu tăiați la capete. Scopul ar trebui să fie să lăsați orezul dedesubt să iasă, evitând tăiereaomurice complet în jumătate.

Imaginea intitulă Asigurați-omurice pasul 22

Repetați aceeași procedură cu restul de ouă și orez. Odată ce cea de-a doua omletă este gata, goliți-o cu orezul rămas pentru a obține oa doua porție omurice.