gtemata.com

Cum să gătești orez și pui

Mâncărurile pe bază de pui și orez sunt baza tradițiilor culinare ale multor culturi, de fapt există diferite variante și rețete. Puteți alege între diferitele tipuri de preparate: cuptor clasic, oală, caserola din fontă sau caserola pentru tocană. Aproape toate retetele au un lucru în comun: orezul este gătit în bulion de pui, dând vasului un gust armonios.

ingrediente

Reteta simpla

  • Aproape 4 l de apă
  • 2 kg de pui (întregi)
  • 3-4 tulpini de telina, tocate marunt
  • 1 ceapa mare dulce în cuburi mici
  • 1 lingurita (5 g) de piper
  • 1 lingurita (5 g) de sare
  • ½ lingurita (2,5 g) de oregano
  • ½ linguriță de sare de țelină (2,5 g)
  • 1 linguriță și 1/2 (7,5 g) de patrunjel uscat
  • 600 g de orez alb lung

Orez si prajitura de pui

  • 300 g supă de ciupercă în cremă condensată
  • 250 ml de apă
  • 150 g orez alb dur brut
  • 1 pinch de boia de ardei
  • 1 vârf de piper negru măcinat
  • 600 g de piept de pui tăiate în jumătate, dezosate și fără piele

Orez și pui spaniol

  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 500 g de piept de pui, fără oase și fără piele
  • Sare și piper q.b.
  • 1 ceapă medie feliată
  • 1 piper verde tăiat
  • 2 capete de usturoi tocate fin
  • 250 ml de vin alb uscat
  • 800 g de roșii cubulete și lichid relativ
  • 200 g de orez alb lung
  • 150 g de mazăre congelată
  • 5 g de pătrunjel proaspăt tăiat
  • 25 g de măsline umplute cu ardei tocați

paşi

Partea 1

Reteta simpla
Imagine cu denumirea Gătitul de pui și orez Pasul 1
1
Pregătiți puiul. Dacă este necesar, scoateți gâtul și organele din cavitate. Gâtul și gizzardele pot fi gătite cu puiul sau folosite ulterior.
  • Imaginea intitulată Gătiți puiul și orezul Pasul 2
    2
    Se fierbe puiul cu legumele. Puneți întregul pui într-o oală mare cu țelină, ceapă, oregano, sare de țelină și apă. Adăugați jumătate de piper, jumătate de sare și 1 linguriță de patrunjel. Puneți deoparte plantele și mirodeniile rămase: veți avea nevoie mai târziu de acestea.
  • În funcție de mărimea puiului și a oalei, este posibil să nu aveți nevoie de toată apa. Adăugați suficient pentru a acoperi puiul, calculând suplimentar 2,5 cm.
  • Imaginea intitulată Gătit pui și orez Pasul 3
    3
    Gatiti carnea de pui. Aduceți-l la fierbere pe o flacără medie-mare. După ce a început să fiarbă, reduceți flacăra la joasă sau medie joasă. Puneți capacul pe oală și lăsați puiul să fiarbă pentru aproximativ 2 ore.
  • Puteți găti, de asemenea, pentru o oră, dar amintiți-vă: cu cât priviți mai mult, cu atât va deveni mai delicată carnea.
  • Dacă este posibil, gătiți timp de până la 3 ore.
  • Imagine cu denumirea Gătitul de pui și orez Pasul 4
    4
    Scoateți puiul din vas și ajutați-vă cu un spumer puternic. Lăsați-l să se scurgă câteva secunde pe oală, apoi mutați-l pe o farfurie.
  • Așteptați până se răcește puțin, astfel încât să puteți atinge fără a fi ars.
  • Lăsați supa lăsată în ghiveci oală la foc mediu-scăzut.
  • Imaginea intitulată Gătitul de pui și orezul Pasul 5
    5
    Bonește carnea de pui. Odată răcit, îndepărtați carnea din oase cu degetele. Dacă este gătit bine, va fi destul de ușor.
  • Puneți carnea într-un alt vas mare.
  • Imaginea intitulată Gătit pui și orez Pasul 6
    6
    Gatiti orezul si puiul in oala. Adăugați ierburile și condimentele rămase. De asemenea, turnați 1,5 l de bulion pe care l-ați folosit pentru a fierbe carnea.
  • Puneți un capac pe tigaie și gătiți peste căldură medie. Aduceți-o la o temperatură de fierbere și lăsați-o să fierbe timp de 15 minute.
  • Continuați să păstrați primul cuptor (cel care conține stocul) pe aragaz.
  • Imaginea intitulată Gătit pui și orez Pasul 7
    7
    Adăugați mai multe stocuri până la prepararea orezului. Se toarnă o ceașcă de supă și se lasă să se fierbe timp de 5 minute. Continuați să adăugați supa câte o ceașcă și gătiți orezul la intervale de 5 minute până când devine moale și cremoasă.
  • Când se fierbe, puteți adăuga 85g de unt pentru al face mai cremoasă.
  • Imaginea intitulată Gătit pui și orez Pasul 8
    8
    Serviți-l în timp ce este fierbinte. Când gătiți, adăugați sare și piper la gust înainte de a servi ca fel de mâncare sau mâncare.
  • Dacă este un stoc avansat, îl puteți îngheța și îl puteți folosi pentru a pregăti mai târziu o supă sau un risot.
  • Stocați stocul în congelator folosind un container etanș și acesta va dura până la 6 luni.

    • Partea 2

    Orez si prajitura de pui
    Imaginea intitulată Gătitul de pui și orez Pasul 9
    1
    Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Această rețetă simplă și practică vă va permite să pregătiți un singur fel de mâncare, printre altele aveți nevoie de câteva lucruri.
    • În plus față de butoi veți avea nevoie doar de o tavă de 20x30 cm.
  • Imaginea intitulată Gătit pui și orez Pasul 10
    2


    Așezați ingredientele, adică apă, orez, supă și mirodenii, într-o tavă, amestecându-le în timp ce le adăugați. Aranjați pieptul de pui pe orez. Asigurați-vă că le distribuiți într-un mod care le împiedică să se suprapună, altfel nu se vor găti uniform.
  • În locul supă de ciuperci puteți folosi o altă supă cremoasă sau o amalgamă de ciuperci, țelină și pui.
  • Pentru o farfurie mai tradițională, puteți să tăiați puiul în bucăți mici și să îl amestecați cu celelalte ingrediente.
  • Imaginea intitulată Gătitul de pui și orez Pasul 11
    3
    Se condimentează vasul cu piper și boia de ardei, după cum se dorește, și se acoperă cu un capac sau o folie. De asemenea, puteți presăra alte condimente, cum ar fi:
  • Rosemary.
  • Maghiran.
  • Oregano.
  • Tarhon.
  • Pulpă de ardei iute.
  • Salvia.
  • Imaginea intitulată Gătit pui și orez Pasul 12
    4
    Coaceți caserola timp de aproximativ 45 de minute, până când puiul și orezul sunt gătite. Puiul va fi gata când va atinge o temperatură internă de 75 ° C.
  • Dacă nu aveți un termometru, tăiați unul dintre pieptul de pui și asigurați-vă că nu are părți roz.
  • Imagine cu denumirea Pui de găină și orez Pas 13
    5
    Lăsați caserola să stea 10-15 minute înainte de servire, astfel încât să se răcească. Apoi scoateți puiul din tigaie și puneți-l pe el. Adăugați câteva linguri de orez.
  • O porțiune adecvată de pui este de 120g, aproximativ similară cu mărimea unui pachet de carduri sau a unui iPhone.

    • Partea 3

    Orez și pui spaniol
    Imaginea intitulată Gătitul de pui și orez Pasul 14
    1
    Se toarnă uleiul într-o oală mare și se încălzește la foc mediu. Acest vas, numit arroz cu pui în spaniolă, este o altă rețetă practică pe care o puteți pregăti folosind doar un vas mare.
    • Asigurați-vă că panoul are un capac, astfel încât să îl puteți acoperi în timpul gătitului.
  • Imaginea intitulată Gătitul de pui și orez Pasul 15
    2
    Tăiați cu grijă puiul în cuburi de 6 cm, ajutându-vă cu un cuțit ascuțit, puneți-l într-un castron și asezonați-l pe sare și pe gust.
  • Dacă nu vă puteți ajusta cu condimente, utilizați ½ linguriță de sare (2,5 g) de sare și ¼ linguriță de piper (1,25 g).
  • Imaginea intitulată Gătitul de pui și orez Pasul 16
    3
    Marchează puiul. Încălziți uleiul, adăugați cuburile de pui și lăsați-le să gătească timp de 2 minute pe fiecare parte sau până când carnea se rumeneste.
  • Uleiul va fi cald și gata atunci când suprafața va străluci, creând un efect similar cu cel al vântului care atinge suprafața unui iaz.
  • Imaginea intitulată Gătitul de pui și orez Pasul 17
    4
    Adăugați ceapa și piperul. Gatiti timp de aproximativ 5 minute, amestecand frecvent pana cand au inmuiati. Apoi, adăugați usturoiul și gătiți încă un minut.
  • Nu gătiți usturoiul mai mult de un minut, altfel ar putea arde și deveni amar.
  • Imaginea intitulată Gătitul de pui și orez Pasul 18
    5
    Adăugați vinul, roșiile și orezul. Se toarnă tot sucul de roșii. Se condimentează la gust mai multă sare și piper sau folosiți aceleași cantități indicate mai sus. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbeți timp de 20 de minute.
  • Când începe să fiarbă, puneți un capac pe oală.
  • Pentru a găti carne de pui și legume, vă recomandăm un vin bun, cum ar fi Chardonnay sau Sauvignon Blanc.
  • Imaginea intitulată Gătitul de pui și orezul Pasul 19
    6
    Odată fiert timp de 20 de minute, adăugați mazărea. Înlocuiți capacul și lăsați-l să fiarbă câteva minute, astfel încât să gătească. Va dura aproximativ 2 minute.
  • Gatiti mazărea, scoateți tigaia din căldură.
  • Imaginea intitulată Gătitul de pui și orez Pasul 20
    7
    Înainte de servire, adăugați măslinele și patrunjelul. Se amestecă măslinele până când vasul este fierbinte, astfel încât se încălzește. Apoi, pune-l într-un castron sau o farfurie cu o lingură și garnisiți cu o crenguță de patrunjel.
    • Afișați mai multe ... (17)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit