gtemata.com

Cum se prepară zarul cu oțet

O rețetă vă cere să utilizați zară, dar nu vă amintiți că ați cumpărat vreodată sau că ați auzit de ea. Din fericire, este posibil să o înlocuiți într-un mod simplu: veți avea nevoie de oțet și de lapte. Nu este ideală pentru o rețetă în care este protagonistul absolut (cum ar fi tortul cu zară), dar este perfect pentru feluri de mâncare în care gustul acidic ajută la obținerea unei consistențe ușoare și spongioase, cum ar fi clătite și pâine de sifon.

ingrediente

Lapte din lapte și oțet

Porțiuni: 1 ceașcă

  • 1 lingură și o jumătate de oțet alb
  • 1 ceașcă slabă de lapte

Butași de lapte cu fructe

Porții: 4-6

  • 2 cesti de faina
  • 60 g de zahăr
  • ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
  • ½ lingurita de sare
  • 15 g de pulbere de copt
  • 2 ouă
  • 2 cesti de lapte
  • ½ băț de unt
  • 1 ceașcă de fructe

Pâine cu pâine

Porțiuni: 16

  • 3 cesti de faina
  • ½ ceasca de făină integrală
  • 1 lingură de zahăr
  • 2 lingurițe de sare
  • 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
  • 1 lingurita de praf de copt
  • 8 linguri de unt rece
  • 300 ml de zer

paşi

Metoda 1

Pregătiți laptele cu lapte și oțet
Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 1
1
Se toarnă 1 lingură și jumătate de oțet alb într-o lingură de măsurare.
  • Laptele de lapte este un produs secundar al laptelui acru. Puteți obține acasă adăugând o substanță acidă laptelui. Acidul ușor formează laptele, îngroșându-l. De asemenea, ajută la creșterea deserturilor printr-o reacție chimică. Când se amestecă cu bicarbonat de sodiu (o bază), cele două ingrediente produc dioxid de carbon, creând bule în interiorul deserturilor. Acest proces permite obținerea unei coerențe aerisite.
  • Puteți înlocui oțetul alb cu suc de lămâie. Puteți folosi și alte tipuri de oțet, dar acestea pot modifica gustul produsului finit.
  • Puteți avea mai multe cantități de zară prin duplicarea dozelor de oțet sau suc de lămâie.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 2
    2
    Pregătește o ceașcă de lapte.
  • Nu este necesar să o umpleți complet. Doar o ceașcă proastă.
  • Puteți folosi lapte integral, parțial degresat, degresat sau cremă.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 3
    3
    Se amestecă ingredientele cu o lingură.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 4
    4
    Lăsați preparatul la loc timp de cel puțin 5 minute. Este posibil să dureze până la 15 minute pentru a aștepta. În timpul vitezei de declanșare, îl puteți așeza pe raftul bucătăriei.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 5
    5
    Se amestecă preparatul. Asigurați-vă că s-a îngroșat puțin: ar trebui să acoperi ușor spatele unei linguri. De asemenea, trebuie să observați cheaguri în lapte. Dacă gustați, ar trebui să aibă un gust ușor acru.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 6
    6
    Utilizați preparatul ca și cum ați folosi lapte de zară. În ceea ce privește rețetele deserturilor care includ zară, folosiți-o în proporții egale.

    • Metoda 2

    Butași și fructe de lapte
    Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 7
    1
    Setați ingredientele uscate, care este ½ linguriță de sare, ½ linguriță de bicarbonat de sodiu, 15 g de praf de copt, 60 g de zahăr și 2 cesti de făină. Dacă nu aveți o sită, puteți utiliza un filtru cu plasă fină. Setați ingredientele într-un castron.
    • Pentru a sita cu un filtru, scuturați ușor sau atingeți marginea pentru a filtra ingredientele prin găuri.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 8
    2
    Se topește untul. Puneți ½ băț de unt într-un vas cu microunde. Se încălzește până se topește.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 9
    3
    Turnați ingredientele umede într-un alt bol: 2 ouă, 2 cesti de lapă și unt topit. Combinați cu grijă ingredientele cu o măturică.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 10
    4
    Se toarnă ingredientele ude pe cele uscate și se amestecă ușor aluatul.
  • Acest tip de aluat poate avea bucăți. Dacă amestecați mai mult decât este necesar, clătite vor fi groase.
  • Image cu titlul Faceți lapte cu oțet Pasul 11
    5
    Pregătiți tava. Puneți un buton de unt și lăsați-l să se topească la foc mediu.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 12
    6
    Se toarnă 80 ml de aluat în tigaie. Presarati o mana de fructe pe clatite.
  • Puteți folosi afine, căpșuni sau zmeură, doar pentru a numi câteva tipuri de fructe, indiferent dacă acestea sunt proaspete sau congelate. Cu toate acestea, dacă utilizați fructe mai mari, cum ar fi căpșunile, ar trebui mai întâi să le tăiați. Puteți încerca, de asemenea, niște mici bucăți de banane sau chipsuri de ciocolată.


  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 13
    7
    Lăsați aluatul să fiarbă. Fiecare clătite ar trebui să gătească câteva minute pe fiecare parte. Așteptați ca bulele să se formeze pe suprafața aluatului. Când încep să crape, întoarceți clătite.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 14
    8
    Finalizați gătitul clătite. Continuați să turnați 80 ml de aluat la un moment dat în tigaie până la terminare. Dacă este necesar, adăugați mai mult unt. Puteți păstra clatite într-un cuptor cald până când acestea sunt gata pentru a fi servit.

    • Metoda 3

    Pâine cu pâine
    Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 15
    1
    Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Așezați o foaie de copt cu hârtie de copt și puneți-o la o parte.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 16
    2
    Se amestecă ingredientele uscate într-un castron mare. Calculați 3 cesti de făină multifuncțională, 1/2 cană de făină integrală, 1 lingură de zahăr, 2 lingurițe de sare, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu și 1 linguriță de praf de copt.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 17
    3
    Tăiați untul în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 18
    4
    Se amestecă untul și ingredientele uscate cu ajutorul unui aluat de frământare, 2 cuțite de unt sau mâini (prima spălare).
  • Dacă folosiți cuțite de masă, le intersectați pe aluat, folosind punctele de întâlnire pentru a tăia și micsora bucățile mai mari de unt. Preparatul trebuie să fie fărâmit, cu bucăți foarte mici de unt.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 19
    5
    Adăugați alte ingrediente, cum ar fi afine uscate, semințe de chimen, stafide, mărar, rozmarin sau brânză de cheddar.
  • În ceea ce privește condimentele, nu utilizați mai mult de 1-2 linguri de ingredient pe care l-ați ales. În ceea ce privește ingredientele solide pe care vă decideți să le adăugați, cum ar fi afine, stafide sau brânză de cheddar, puteți utiliza până la 1 cană. Brânza poate fi presărată pe suprafață după formarea pâinii, dar înainte de coacere.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pas 20
    6
    Se toarnă 2 cesti de lapă și se amestecă până se obține un amestec omogen.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 21
    7
    Presați făina pe un raft curat sau un strat de silicon. Puneți amestecul pe făină și frământați-l.
  • Pentru a frământa, loviți amestecul cu pumnii, apoi împingeți-l pe el însuși. Repetați procedura de 8-10 ori. Odată terminat, aluatul trebuie să fie bine compact și omogen.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 22
    8
    Creați o minge cu aluatul, apoi aplatizați-l până când obțineți un disc, cu o grosime care nu depășește 4 cm.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 23
    9
    Așezați aluatul pe foaia de copt pe care ați pregătit-o. Marcați-o pe suprafață prin trasarea unui X, pătrunzându-l cu aproximativ jumătate.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 24
    10
    Coaceți pâinea timp de o oră, rotind-o după aproximativ 30 de minute. Acesta va fi gata atunci când suprafața a devenit aurie și clare.

    • Sfaturi

    • De asemenea, puteți folosi iaurtul sau smantana în loc de zară, dar mai întâi trebuie să le diluați cu lapte.
    Afișați mai multe ... (30)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit