gtemata.com

Cum să pregătești Kanafeh

Kanafehul este un fel de mâncare arabă pregătită în luna Ramadanului, perioada de post pentru oamenii de credință islamică. În timpul Ramadanului, persoanele care îl respectă nu mănâncă în timpul zilei, dar pot face acest lucru după apusul soarelui. Povestea acestui fel de mâncare începe când un doctor l-a prezentat pentru ai ajuta pe niște prinți care au avut dificultăți de post pe motiv de mare apetit. Doctorul a creat rețeta și a indicat principiile de a mânca în cantități mari chiar înainte de zori, astfel încât durerile de foame nu le-ar chinui în orele de lumină (Al-Ahram, 2004). Kanafeh este un desert făcut cu pastă filo garnished cu stafide, fructe uscate și smântână - în unele variante, crema este înlocuită cu mozzarella sau cu brânză topită, dar unii oameni adaugă și scorțișoară. Lista exactă a ingredientelor variază în funcție de tradițiile regionale - rețeta prezentată în acest articol se referă la cea egipteană și conține fructe uscate.

ingrediente

Pentru paste:

  • 500 g aluat filo tocit - din foi subțiri de aluat azimut
  • 250 g unt
  • 10 ml de ulei
  • 160 g de fructe uscate tocate

Pentru sirop:

  • 300 g de zahăr
  • 250 ml de apă
  • O jumătate de lămâie

paşi

Imaginea intitulă Faceți Kunafa Pasul 1
1
Pregătiți siropul. Se toarnă apa într-o tavă adâncă.
  • Imaginea intitulă Faceți Kunafa Pasul 2
    2
    Adăugați sucul de o jumătate de lămâie.
  • Imaginea intitulă Faceți Kunafa Pasul 3
    3
    Includeți 300 g de zahăr.
  • Imaginea cu numele Make the Kunafa Pasul 4
    4
    Aduceți tigaia în sobă și încălziți ingredientele la foc mediu.
  • Imaginea cu numele Make the Kunafa Pasul 5
    5
    Se amestecă timp de 10 minute.
  • Imaginea intitulă Faceți Kunafa Pasul 6
    6
    Lăsați amestecul să se scurgă până devine gros.
  • Imaginea cu numele Make the Kunafa Step 7
    7
    Aveți grijă de aluat. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
  • Imaginea cu numele Make the Kunafa Step 8
    8
    Puneți aluatul kanafeh într-un castron.
  • Imaginea intitulată Faceți Kunafa Pasul 9
    9
    Se topește untul în cuptorul cu microunde și se adaugă amestecul. Se amestecă cu grijă până când grăsimea este încorporată ferm.
  • Imaginea intitulă Faceți Kunafa Pasul 10


    10
    Luați o farfurie de coacere și adăugați fundul cu câteva picături de ulei, astfel încât aluatul să nu se lipiască.
  • Imaginea intitulă Faceți Kunafa Pasul 11
    11
    Luați jumătate din paste și puneți-o în tigaie.
  • Imaginea cu numele Make the Kunafa Step 12
    12
    Aplatizați-o cu ajutorul ambelor mâini până când vedeți partea inferioară a tăvii. Se presară suprafața cu fructe uscate și se adaugă niște brânză.
  • Imaginea cu numele Make the Kunafa Step 13
    13
    Acoperiți totul cu cealaltă jumătate de aluat.
  • Imaginea cu numele Faceți Kunafa Pasul 14
    14
    Apăsați amestecul cu mare grijă.
  • Imaginea cu numele Make the Kunafa Step 15
    15
    Coaceți tortul timp de 25-30 de minute sau până când kanafeh devine aur.
  • Imaginea intitulată Faceți Kunafa Pasul 16
    16
    Scoateți-o din cuptor și presărați-o uniform cu sirop.
  • Imaginea intitulă Faceți Kunafa Pasul 17
    17
    Puneți-o la o parte timp de 10 minute pentru a se răci.
  • Imaginea intitulă Faceți Kunafa Pasul 18
    18
    Serveste-l cald.

    • Sfaturi

    • Nu prajiti pasta. Nu trebuie să-l lăsați în cuptor pentru mai mult de o jumătate de oră, trebuie să ajungă pur și simplu la o culoare aurie frumoasă care vă permite să înțelegeți că desertul este gata.
    • Începătorii trebuie să-și amintească faptul că pregătirea necesită puțină practică, dar în cele din urmă fiecare efort va fi răsplătit.
    • Păstrați aluatul în mâini și frecați-le pentru a separa straturile.
    • Pregătiți mai întâi siropul, deoarece durează ceva timp înainte de a deveni gros - atunci când îl vărsați pe tort nu ar trebui să fie prea fluid.

    Avertismente

    • Când pregătiți siropul, nu lăsați-l nesupravegheat pe aragaz, altfel zahărul ar putea arde ruinând tigaia.
    • Amintiți-vă întotdeauna să ungeți tigaia înainte de a pune aluatul pentru a împiedica lipirea și arderea pastei.
    • Acordați o atenție deosebită atunci când luați cuptorul din cuptor, deoarece este foarte fierbinte.

    Lucruri de care ai nevoie

    • În funcție de forma pe care doriți să o acordați kanafeh-ului, ar trebui să folosiți o tavă pătrată, rotundă sau dreptunghiulară - în mod alternativ, puteți utiliza tăvile de aluminiu de unică folosință. Scriitorul Holly S. Warah recomandă utilizarea unei tăvi cu diametrul de 37 cm și foarte adânc, astfel încât aluatul să devină mai gros și mai clare.
    • Dacă decideți să utilizați un vas de coacere, aveți nevoie de o tavă de aceeași formă și dimensiune sau puțin mai mare.
    • O cratiță pentru prepararea siropului.
    • Două boluri, una pentru a amesteca aluatul și cealaltă pentru unt.
    • Un cuțit pentru a tăia lamaie.
    • O lingură pentru a amesteca siropul - pentru a folosi aluatul, folosiți-vă mâinile.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit