gtemata.com

Cum să pregătiți Waffele

Legenda spune că într-o zi un cavaler cu armură s-a așezat pe aluatul de clătite, dând viața grătarului pe care știm cu toții. În acea zi s-au născut vafe. Din fericire, acum, avem plăci care fac lucrul mai ușor. Citește mai departe pentru a afla cum să faci vafe perfecte, moale în interior și crocante pe exterior.

ingrediente

  • 400 gr de făină 00 (puteți înlocui până la 50% cu făină pentru produse de patiserie sau hrișcă)
  • 1 lingurita de sare
  • 2 lingurițe de praf de copt sau de bicarbonat de sodiu
  • 2 linguri de zahăr
  • 5 ouă, din care ați separat albușurile de ou și gălbenușurile de ou
  • 300 ml de lapte
  • 2 - 5 linguri de unt topit sau ulei
  • 1 lingurita de vanilina

paşi

Metoda 1

Pregătiți echipamentul și aluatul
Imaginea intitulată Preîncălzirea.
1
Preîncălziți placa de vafe. Puneți conectorul în priză și porniți-l, verificați manualul de instrucțiuni pentru a afla dacă trebuie să așteptați până ajunge la temperatura dorită. Multe aparate de uz casnic au o lumină care se stinge când temperatura este corectă.
  • Puneți câteva picături de apă pe plăcuță pentru a verifica temperatura. Dacă sare și se prăjește câteva secunde înainte de evaporare, puteți continua cu gătitul. Dacă picăturile rămân prea lungi pe placă, înseamnă că trebuie să așteptați din nou. În cazul în care apa se evaporă în mai puțin de câteva secunde, plăcuța dvs. este prea fierbinte.
  • Imaginea intitulată Se amestecă ingredientele uscate.
    2
    Combinați ingredientele uscate. Într-un castron mediu-mare puneți făină, sare, zahăr și praf de copt (sau bicarbonat). Dacă doriți vafe foarte moi, treci prin toate ingredientele.
  • 3
    Separați ouăle. Utilizați un instrument special pentru a diviza albusul de ou de gălbenuș și a le pune în două boluri.
  • Puteți separa ouăle prin ruperea cochiliei în jumătate și trecerea gălbenușului de pe o parte în alta, în timp ce albul de ou cade în castron.
  • Dacă gălbenușurile de ou rămân cu gălbenușurile de ou, nu există nici o problemă. Cu toate acestea, dacă se întâmplă contrariul, nu veți putea să biciuiți albi.
  • Imaginea intitulată Bateți albușurile de ou.
    4
    Montați albii de ou. Utilizați un mixer sau un mixer electric pentru a le face moi și înzăpeziți.
  • 5
    Bateți ingredientele umede rămase. Într-un castron separat, combinați untul (sau uleiul) cu gălbenușurile de ou, laptele și vanilina și amestecați până se combină bine.
  • Imaginea intitulată Adăugați amestecul de gălbenuș.
    6
    Combinați ingredientele ude cu cele uscate. Formați o gaură în ingredientele pudră și turnați amestecul de lapte și ouă. Se amestecă până când obțineți o aluatură netedă, dar nu exagerați, altfel vafelele vor fi prea groase. Dacă există câteva bucăți, le puteți lăsa în siguranță.
  • Imagine cu denumirea Fold in albus de ou.
    7
    Incorporează albușuri de ou bătut. Se amestecă ușor până când totul este bine amestecat. De asemenea, în acest caz, nu exagerați și nu uitați să efectuați o mișcare ușoară de jos în sus.

    • Metoda 2

    Pregătiți Waffele
    Imaginea cu titlul Brush cu ulei.


    1
    Periați placa de vafe cu ulei. Utilizați o perie de patiserie sau o hârtie de bucătărie pentru a lubrifia atât plăcile de sus, cât și cele de jos. Amintiți-vă să faceți acest pas la fiecare vafe pe care o pregătiți, altfel se va lipi.
  • Imaginea intitulată Don`t use too much.
    Imagine cu denumirea Se toarnă în aluat.
    2
    Turnați aluatul. Cantitatea exactă de utilizat pentru fiecare vafe depinde de dimensiunea plăcii. Dacă nu sunteți sigur, este mai bine să păcătuiți în mod prestabilit decât prin exces. Băutura se umflă în timpul gătitului. Se toarnă uniform pe partea inferioară a plăcii.
  • Imaginea intitulată Închideți capacul pe aluat.
    3
    Închideți capacul și așteptați ca gătitul să fie gătit. Va dura aproximativ 2 minute. Dacă vă place foarte bine aurul, gătiți-l mai mult.
  • Nu zdrobiți capacul. Greutatea sa este suficientă pentru a permite ca vafula să se umfle puțin.
  • Verificați scurgeri de aburi. Când vafeta este gata, se reduce foarte mult sau se oprește.
  • Ascultați și verificați termostatul plăcii. În unele modele se oprește atunci când va fi gătit.
  • Vafelele sunt cu siguranță mai puțin lipicioase odată gătite. Dacă întâmpinați dificultăți în ridicarea capacului plăcii (și l-ați lubrifiat corespunzător), aceasta înseamnă că vafa nu este încă pregătită.
  • Nu deschideți farfuria, dacă o puteți evita. Încercați să preparați fiecare vaflă imediat. Dacă, atunci când deschideți placa, vasul pare prea luminos, închideți ușor capacul și așteptați puțin mai mult.
  • Imaginea intitulată Waffle finit.
    4
    Scoateți vasul. O spatulă poate fi utilă pentru acest post (astfel încât să nu vă ardeți degetele). Puneți placheta gătită pe o farfurie și umpleți placa cu niște aluat ca să faceți altul. Repetați pașii până când aveți mai multă aluatură.

    • Metoda 3

    Serviți vafele
    1
    Serviți încă caldă, cu puțin unt și sirop de arțar. Este întotdeauna cea mai bună combinație!
  • Imagine cu denumirea Slice some strawberries
    2
    Serviți cu zahăr și fructe cu glazură. Este un alt mod tipic și, cu siguranță, delicios, de prezentare a vafelor dulci. Încercați căpșuni, afine, banane sau piersici.
  • Dacă doriți să preparați un sirop de fructe, puneți niște fructe tăiate, câteva lingurițe de zahăr și 220 ml de apă într-o cratiță. Se încălzește totul la foc mediu. Se amestecă amestecul până se îngroațește ca un sirop pe care îl puteți turna în vafe.
  • Puteți, de asemenea, să încorporați direct în aluatul de fructe care va găti împreună cu păstăi. Încercați să amestecați afine, căpșuni tocate, felii de banane sau alte fructe de gust.
  • 3
    Aduceți vafele la un nivel mai înalt prin adăugarea de ciocolată. Aduceți-le la masă cu un sirop de ciocolată și cu frisca pentru a le face un desert irezistibil. De asemenea, puteți adăuga chips-uri de ciocolată în aluat înainte de gătire.

    • Sfaturi

    • Periați placa cu un nou strat de unt sau ulei, între gătitul unei vafe și celălalt. În caz contrar, vor avea tendința de a ataca. Uneori, chiar și o suprafață neaderentă își poate pierde proprietățile.
    • Încercați să folosiți o placă de vafe electrică. Ele sunt lipite și ajung la temperatura ideală.
    • Este posibil să aveți nevoie de puțină practică pentru a afla care este cantitatea potrivită de aluat pentru a turna plăcuța, temperatura corectă și timpul necesar pentru gătitul perfect. Fiți răbdători și nu renunțați la primul obstacol sau la prima vafla înfrântă sau nu perfect gătită.
    • Așezați placa pe o suprafață adecvată: o placă de lucru din ceramică sau o placă de tăiere a sticlei este bine. Partea de jos a plăcii va deveni foarte fierbinte și câteva picături de aluat pot ieși.
    • Aduceți vafele proaspete făcute la masă. Dacă oaspeții dvs. încă nu au sosit, acoperiți-i și puneți-i într-un cuptor care tocmai a fost oprit sau a fost setat la o temperatură foarte scăzută.
    • Nu utilizați spray neadecvat pentru a evita deteriorarea suprafeței plăcii. Citiți broșura de instrucțiuni pentru mai multe detalii.
    • Dacă nu doriți să creați aluatul de la zero, utilizați un amestec de clătite și încorporați-l cu câteva linguri de ulei de măsline extra virgin.
    • Când pregătiți aluatul, gătiți totul - dacă aveți niște vafe stânga, păstrați-l într-un recipient etanș. Puneți-l în frigider și încălziți-l folosind un prăjitor de pâine și nu un cuptor cu microunde.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Placă pentru vafe.
    • Ustensile de bucătărie: turte, linguri, cuțite și dozatoare.
    • Ingrediente pentru fabricarea aluatului.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit