gtemata.com

Cum se prepară sosul de usturoi

Usturoiul este un ingredient popular și este folosit pentru a da gust multor sosuri diferite. Încercați una dintre următoarele, data viitoare când aveți nevoie de o atingere intensă pentru a adăuga un fel de mâncare plictisitoare și plictisitoare.

ingrediente

Usturoi simplu și sos de unt

Pentru 2/3 din o ceașcă de sos (160 ml)

  • 2/3 ceasca de unt (160 ml)
  • 3 cuișoare de usturoi
  • 2 lingurițe de busuioc uscat
  • 3 lingurițe de oregano uscat

Vin și sos de usturoi

Pentru 3/4 ceasca de sos (180 ml)

  • 3 linguri de ceapa de primăvară tocată
  • 3 linguri de usturoi tocată
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1/4 linguriță de piper măcinat
  • 1 1/2 ceașcă de supă de pui sau de vițel
  • 1/2 ceasca de vin rosu uscat
  • 2 linguri de unt nesărat, înmuiați la temperatura camerei

Usturoi și sos de chilli

Pentru 2 cesti de sos

  • 2 ardei roșii, fără semințe și înveliți
  • 2 -3 ardei roșii și portocalii fără semințe și miezuri
  • 3/4 ceasca de otet alb (180 ml)
  • 5 catei de usturoi
  • 1/2 linguriță de sare

Sos de usturoi și fasole neagră

Pentru 1 ceasca de sos (250 ml)

  • 1 cană ulei de canola sau semințe de struguri
  • 1/3 ceasca de fasole neagra
  • 1/2 ceasca de usturoi tocata
  • 1/2 ceasca de ghimbir tocata
  • 2 ciorchini de ceapă verde tăiată
  • 1 lingură de sos picant
  • 1/2 cană de sare (125 ml) sau sherry uscat
  • 2 lingurițe de sare
  • 1 lingurita de piper negru macinat

paşi

Metoda 1

Usturoi simplu și sos de unt
1
Se topește untul într-o barcă cu sosuri mici. Încălzitoare cu încălzire centrală.
  • Untul trebuie să fie complet topit, dar îl împiedică să fiarbă sau să fumeze. Ambele reacții indică faptul că grăsimea sa descompus, ceea ce ar afecta gustul sosului.
  • 2
    Zdrobește usturoiul. Pelalo și striviți-o cu partea plată a unui cuțit mare. Îndepărtați complet coaja odată ce este zdrobită.
  • Așezați cuișoarele pe tăietură unul câte unul. Așezați partea plat a lamei pe usturoi și împingeți-vă cu mâna. Usturoiul trebuie denaturat complet.
  • Aruncați coaja. Puneți puțină sare pe tăietor pentru a absorbi orice suc și tăiați usturoiul în bucăți mici folosind cuțitul.
  • 3
    Adăugați usturoiul la unt. Aranjați usturoiul în unt topit fierbinte și amestecați continuu până devine bej.
  • Usturoiul ar trebui să ia, de asemenea, o aromă puternică după ce a gătit mult timp.
  • Nu va dura mai mult de câteva minute.
  • Fiți atent cu usturoiul în timpul gătitului. Usturoiul arde rapid și, în acest caz, gustul sosului ar fi ruinat. Nu ai reușit să salvezi sosul și ar trebui să începi dacă sa întâmplat.
  • 4
    Adăugați ierburi. Se toarnă oregano și busuioc până se amestecă bine sosul.
  • Dacă utilizați ierburi proaspete în locul celor uscate, multiplicați suma adăugată de trei. Cu alte cuvinte, folositi 2 linguri de busuioc si 3 linguri de oregano.
  • 5
    Serviti cald. Acest sos este mai bun decât cel făcut.
  • Excelentă pe paste, orez, cartofi, pui și pește.

    • Metoda 2

    Vin și sos de usturoi
    1
    Se amestecă ceapa de primăvară, usturoiul, sarea și piperul într-o barcă cu sos. Puneți-l pe foc la căldură mare.
    • Porniți numai când sunteți gata să lucrați. Dacă lăsați usturoiul și ceapa de primăvară în barca de sos, expusă la căldură prea mult, ar putea să se termine arderea.
  • 2
    Se amestecă puiul de găină și vinul. Se toarnă lichidele în vasul de sos și se amestecă bine pentru a le combina cu restul ingredientelor.
  • Adăugați ingredientele rapid înainte ca panza să se încălzească complet. Dacă adăugați ingrediente odată ce este fierbinte, ceapa de primăvară și usturoiul ar putea arde și lichidul stropi.
  • 3
    Se fierbe timp de 15 minute. Se amestecă sosul cu ocazia prevenirii lipirii ingredientelor solide de fund sau arderii.
  • Lăsați vasul de sosire descoperit pe durata gătitului.
  • 4
    Adăugați untul. Se amestecă ușor împreună cu celelalte ingrediente cu o măturică.
  • Scoateți din căldură de îndată ce untul se topește.
  • Odată ce vasul de sosire este scos din foc, agitați continuu. Untul trebuie să fie bine amestecat, astfel încât să nu existe dungi evidente în sos.
  • 5
    Serviti cald. Acest sos este mai cald si proaspat facut.
  • Excelentă pe cartofi, paste făinoase, orez, carne de pui, pește, carne de vită sau porc.

    • Metoda 3

    Usturoi și sos de chilli
    1
    Ardei i usturoi. Aranjați ardeii, ardeii și usturoiul pe tăietor și tăiați totul în bucăți mici.
    • Luați în considerare ideea de a pulveriza tăietorul cu puțină sare înainte de a tăia ardeiul și usturoiul. Sarea va ajuta la absorbția lichidului astfel încât aromele să nu se piardă.
    • Cele mai bune ardei iute pentru această rețetă includ habanero și fresno. Dacă decideți să folosiți tepinul, o varietate foarte mică, dublați cantitatea la 8 ardei fierbinți.
  • 2
    Se amestecă ardei, usturoi, oțet și sare într-o barcă cu sos. Deplasați căldura la căldură.
  • Se amestecă ocazional de îndată ce se fierbe, dar nu întotdeauna sau căldura îi va face să devină uniformă în cratiță.
  • 3
    Simmer timp de 10 minute. Reduceți căldura la mediu și gătiți ușor, amestecând ocazional.
  • Nu profita în timp ce sosul se gătește la gust. Chiliul fierbinte al acestei rețete ar putea arde ochii și nasul în cazul în care fumul produs va ajunge la ele.
  • 4


    Compusul. Se toarnă sosul îngroșat într-un mixer și se trimite la o viteză mică-medie timp de cel puțin 10 secunde.
  • Alternativ, puteți să o trimiteți în câteva secunde în mod repetat, pentru a ajunge la coerența pe care o preferați.
  • Ca oa doua alternativă, puteți folosi un amestecător de imersie în locul celui tradițional. Puneți-l direct în vasul de sos și utilizați-l până ajungeți la consistența pe care o preferați.
  • 5
    Lăsați să se răcească. Sosul trebuie să se răcească la temperatura camerei înainte de a fi mutat într-un vas de sticlă care trebuie depozitat.
  • Dacă îl puneți fierbinte în geam, apoi se răcește imediat, sticla se poate sparge.
  • 6
    Păstrați-l proaspăt timp de trei zile înainte de servire. După trei zile, aromele trebuie să fie consolidate și sosul trebuie să fie perfect omogen.
  • Acest sos de usturoi este perfect pe diverse alimente, de la ouă la hamburger, de la orez la chipsuri.
  • Puteți menține sosul ermetic și într-un loc răcoros timp de câteva săptămâni, până la câteva luni.

    • Metoda 4

    Sos de usturoi și fasole neagră
    1
    Încălziți uleiul într-o tavă mare. Adăugați într-un wok sau similar o jumătate de ceasca de ulei de gătit și încălziți la foc mare până când este strălucitor.
    • Pentru a acoperi bine fundul cu ulei, rotiți ușor tava. Nu trebuie să rămână pete uscate atunci când adăugați ingredientele.
  • 2
    Adăugați fasole, usturoi, ghimbir și ceapă de primăvară. Se amestecă ingredientele, se pune în tigaie și se fierbe până se înmoaie.
  • Ar trebui să dureze doar 2-3 minute.
  • Fiți atent cu usturoiul în timpul gătitului. Usturoiul arde rapid și, în acest caz, gustul sosului ar fi ruinat.
  • 3
    Adăugați sosul picant și vinul. Coborâți căldura până la căldură medie și gătiți până când sosul se îngroașă, reducând cu trei sferturi.
  • De asemenea, pentru aceasta va dura aproximativ 2-3 minute.
  • Odată redus, adăugați un vârf de sare și piper, conform gustului dvs. și amestecați bine.
  • 4
    Lăsați-o să se răcească puțin. Îndepărtați sosul de la căldură și lăsați-l să se răcească până când atingerea este proaspătă.
  • Este posibil să dureze 5-10 minute înainte de a le putea transfera la blender.
  • 5
    Faceți o piure cu jumătate de sos și uleiul rămas. Turnați jumătate de sos în mixer și porniți-l timp de 10-20 secunde. Treceți treptat restul uleiului.
  • Consistența ar trebui să fie catifelată și fără corpuri pline. Dacă sosul are niște bucăți în unele părți, dar în altele este foarte lichid, este posibil ca uleiul să nu se amestece corespunzător. Continuați să amestecați până când obțineți rezultatul opus.
  • 6
    Se toarnă piureul în tava. Adăugați la sosul gros. Se amestecă bine și se lasă să se răcească complet.
  • Aromele se vor stabiliza ca sosul se răcește, astfel încât, dacă doriți să-l utilizați imediat pe o placă fierbinte, ar trebui mai întâi lăsați-l să se răcească.
  • 7
    Servi cald sau rece. Puteți servi sosul sau îl puteți turna într-un borcan de sticlă și păstrați-l timp de două săptămâni.
  • Acest sos de usturoi merge bine cu fructe de mare, cartofi prajiti sau mâncare chinezeasca.

    • Metoda 5

    Rețete suplimentare
    1
    Sos de ulei și usturoi. Este similar cu untul, dar are origini italiene și tinde să fie mai rafinat decât nu bogat.
    • Gatiti usturoiul zdrobit intr-un pic de ulei.
    • Adăugați patrunjelul sau ierburile italiene la amestec și amestecați pentru a combina aromele.
    • Serviți călduță.
  • 2
    Crema și sosul de usturoi. Este o alternativă bogată care se obține cu usturoi proaspăt, cremă de grăsime, unt, sare și piper.
  • Gatiti usturoiul tocit in unt topit pe foc.
  • Adăugați amestecarea cremelor și lăsați-o să fiarbă.
  • Se condimentează cu sare și piper.
  • Serviți călduță.
  • 3
    Sosul din Liban. Numit în mod tradițional "toum," Se face cu usturoi, lămâie, ulei, sare, apă de gheață și albușuri de ou.
  • Se amestecă împreună cuiele de usturoi și sare.
  • Incet adaugati ulei si suc de lamaie.
  • Adăugați apă rece cu gheață pentru o textura ușoară sau albă de ou pentru un sos cremos.
  • 4
    Sosul Al-Baik-e-Shawarma. Ambele sosuri au tendința de a fi cremoase și bogate.
  • Pentru Al Baik, se amestecă maioneză, pastă de usturoi, brânză răspândită, cartofi fierți și suc de lămâie.
  • Pentru Shawarma, se amestecă albă, pastă de usturoi și sare.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Sos sau tigaie
    • Spatula sau mandrina de lemn
    • Cuțit de bucătărie mare
    • tăietor
    • mixer
    • Sticlă sau plastic
    Afișează mai mult ... (2)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit