gtemata.com

Cum se prepară un amestec de condimente pentru conserve

Deși mâncărurile condimentate sunt disponibile în toate magazinele de bacanie, poate doriți să creați un amestec personalizat, deoarece unele arome pe care nu le place sau pentru că suferiți de alergii. Amestecul poate fi personalizat pentru a vă potrivi gusturilor sau rețetelor pe care le urmați de obicei. Dacă sunteți destul de norocos să locuiți lângă un magazin care vinde mirodenii în loturi mari, crearea unui amestec propriu va fi simplu și ieftin.

Cantitățile sunt exprimate în cupe și linguri, acum și în Italia, aceste containere gradate sunt foarte răspândite, disponibile în toate magazinele de bunuri de uz casnic.

ingrediente

Mix de bază

randament: cam două și jumătate de ceașcă.

  • 1/2 cana semințe de muștar
  • 1/4 cană cilantro tocată
  • 1/4 cană de semințe de fenicul
  • 1/4 ceasca de fructe de padure
  • 1/4 cană de cuișoare întregi
  • 1/4 cană de semințe de mărar
  • 1/4 cană de semințe de țelină
  • 1/4 cană de scorțișoară tocată (nu este pudră)
  • 1/4 ceasca de piper negru in boabe
  • 2 linguri de ghimbir uscat mărunțit
  • Trei ardei iute roșii tocate
  • 6 frunze uscate de frunze de dafin aromate

Se amestecă cu flori de mărar

randament: 470 ml de soluție.

  • 24 de cartofi murate, lungi de 7-10 cm, spalati, fara capete si taiate in felii
  • 14 flori proaspete de mărar
  • 7 lingurițe de condimente
  • 6 linguri de sare de mare
  • 3 cupe de oțet alb
  • 3 cesti de apa

Indian Rice cu condimente

porţii: 4

  • 2 cesti de stoc de pui
  • 1/2 linguriță de sare
  • 3 linguri de amestec de condimente înnodate într-o pungă de tifon sau într-un filtru de condimente
  • 1 cană și 1/4 orez tip basmati
  • 450 g de pui dezosat tăiat în fâșii de 1,2 cm lățime
  • 1 ceasca de mazăre congelată
  • 1/2 ceasca de caise deshidratate si tocate

Fasole verde tocată

porţii: 6

  • 450 g de fasole proaspătă, spălată verde, cu vârfurile îndepărtate și tăiate în jumătate
  • 2 lingurițe de amestec de condimente legate în interiorul unei pungi de tifon sau într-un filtru
  • 1 lingurita de sare
  • 3 cesti de apa, suficient pentru a acoperi fasolea
  • 1 ceasca de otet de cidru
  • 1/2 ceasca de zahar brun

Supă vegetariană picantă

porţii: 6

  • 8 cesti de legume proaspete la alegere, spalate, decojite, feliate sau cubulete (de exemplu, morcovi, cartofi, ceapa, telina, ardei, fasole verde, dovleac)
  • 2 linguri de amestec de condimente în interiorul unei pungi de tifon sau a unui filtru
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingurita de praf de usturoi
  • 2 cesti de rosii cubulete
  • 10 cești de apă sau de legume
  • 1 ceașcă și 1/4 de macaroane

paşi

Partea 1

Mix de bază
1
Se amestecă toate ingredientele în mod egal, se pune într-un borcan, se închide capacul și se scutură.
  • 2
    Etichetați borcanul cu data și conținutul.
  • 3
    Păstrați amestecul într-un loc răcoros și întunecat timp de 12 luni.

    • Partea 2

    Se amestecă cu flori de mărar
    1
    Pregătiți 7 borcane curate de jumătate de litru, cu o floare de mărar și o linguriță de condimente pe fiecare parte.
  • 2
    Adăugați cornișoarele până când fiecare borcan este umplut.
  • 3
    Adăugați o altă floare, lipiți-o între marginea borcanului și cornișoare, astfel încât să fie orientată spre exterior.
  • 4
    Continuați să umpleți borcanul cu cornișoarele, apăsând-le bine.
  • 5
    Într-o oală cu fund gros, încălziți apa, oțetul și sarea până la fierbere.
  • 6
    Se toarnă soluția în fiecare borcan până la 1,3 cm de la margine.
  • 7
    Glisați un baston de plastic sau o lamă de cuțit în jurul marginilor interioare ale cutiei pentru a elimina bulele de aer.
  • 8
    Adăugați mai mult lichid, dacă este necesar.
  • 9
    Curățați marginea fiecărui recipient cu o cârpă curată.
  • 10
    Adăugați capacul și banda în fiecare borcan. Închideți-le strâns.
  • 11
    Puneți borcanele în sterilizator și turnați suficientă apă pentru a le acoperi de 5 cm.
  • 12
    Puneți sterilizatorul pe sobă și fierbeți apa.
  • 13
    Când apa începe să fiarbă, calculați timpul.

  • Se fierbe cutia pentru 10 minute dacă locuiți la o altitudine sub 300 m.
  • Se fierb flacoanele timp de 15 minute dacă locuiți la o altitudine cuprinsă între 300 m și 900 m.
  • Se fierbe cutiile timp de 20 de minute dacă locuiți la o altitudine de peste 900 m.
  • 14
    Opriți căldura și lăsați borcanele în sterilizator timp de 5 minute.
  • 15
    Scoateți-le din apă cu clești speciali și puneți-le pe tejgheaua de bucătărie acoperită cu un prosop de bucătărie. Tinsul nu trebuie atins.
  • 16
    După 24 de ore, verificați dacă sunt sigilate. Veți putea înțelege acest lucru verificând dacă capacele sunt trase ușor spre cutii.
  • 17
    Etichetați borcanele cu data și păstrați-le într-un loc întunecos și rece.
  • 18
    Păstrați-le pentru câteva săptămâni pentru a avea un produs de vârstă medie sau mai mult dacă doriți o aromă mai puternică.

    • Partea 3

    Indian Rice cu condimente
    1
    Se toarnă bulionul, condimentele și sarea într-o cratiță medie.
  • 2
    Aduceți amestecul la fiert.


  • 3
    Se adaugă orezul și se fierbe.
  • 4
    Gatiti orezul timp de aproximativ 15 minute, pana cand devine licit.
  • 5
    Scoateți sacul sau filtrul cu condimente.
  • 6
    Adăugați fâșiile de pui și puneți amestecul înapoi la căldură scăzută și lăsați-o să fiarbă.
  • 7
    Gatiti timp de 5 minute, pana cand puiul este gata.
  • 8
    Adăugați mazărea și caisele.
  • 9
    Continuați să gătiți încă 3-4 minute până când carnea de pui este perfect gătită.

    • Partea 4

    Fasole verde tocată
    1
    Puneți fasole verde, sare și apă cu mirodenii într-o cratiță mare.
  • 2
    Aduceți totul pentru a fierbe la foc mic până când fasolea verde devine delicată. Va dura aproximativ 15 minute.
  • 3
    Scoateți sacul sau filtrul cu mirodenii din cratiță.
  • 4
    Scurgeți fasolea verde și păstrați o ceașcă de lichid de gătit.
  • 5
    Într-o oală mare turnați lichidul conservat, oțetul și zahărul brun.
  • 6
    Se amestecă ingredientele cu o lingură pentru a dizolva zahărul.
  • 7
    Adăugați fasolea verde.
  • 8
    Răciți amestecul în frigider timp de o oră înainte de servire.

    • Partea 5

    Supă vegetariană picantă
    1
    Puneți legumele, sarea, praful de usturoi, condimentele și roșiile cu apă într-o oală mare de supă.
  • 2
    Aduceți totul la fierbere peste căldură.
  • 3
    Coborâți căldura și lăsați supa să fiarbă, gătiți până când legumele devin blande. Va dura 30 de minute. Dacă tăiați legumele în bucăți mici, timpul de gătire este scurtat. Prin urmare, este întotdeauna recomandat să verificați pregătirea.
  • 4
    Adăugați macaroanele.
  • 5
    Simmer supa, amestecand ocazional pana cand pastele sunt fierte. Adăugați mai multă apă sau stoc, o ceașcă în același timp, dacă supa devine prea groasă.
  • 6
    Îndepărtați filtrul de sac sau de condimente înainte de servire.

    • Sfaturi

    • Pentru a păstra condimentele uscate, puneți o linguriță de lapte praf într-o bucată de țesătură. Adăugați această "pungă" în borcan cu mirodenii. Asigurați-vă că sacul cu lapte nu se termină în nici un preparat.
    • Găluțele gust mai bine dacă sunt păstrate timp de cel puțin două săptămâni înainte de a fi consumate.
    • Folosiți numai mirodenii proaspete. Verificați data de expirare a fiecărui recipient, acestea nu trebuie să fie mai vechi de un an.
    • Puteți adăuga sau elimina orice condiment în funcție de gustul dvs. personal. Când faceți adăugări, puneți aproximativ ¼ ceasca.
    • Dacă nu aveți un filtru de condimente, puneți-le într-un pătrat de tifon pentru brânză și frământați-l într-o pungă.
    • Dacă deschideți pungile pentru fiecare condiment pentru a prepara amestecul, nu uitați să le închideți și să le sigilați când ați terminat să le folosiți. Dacă pachetul este un sac de hârtie sau o cutie de carton, condimentează mirodenii într-un recipient din sticlă sau plastic cu un capac etanș și păstrați-le într-un loc răcoros și uscat. Scrieți datele pe containere.
    • Filtrele Spice sunt bile metalice perforate care pot fi deschise pentru a introduce condimente. Apoi, acestea sunt puse în interiorul soluției de conservare pentru ao aroma. Le puteți găsi în magazinele de acasă.
    • Aruncați orice amestec de condimente mai vechi de un an.

    Avertismente

    • Nu folosiți mirodenii sub formă de pulbere pentru compușii murați. Solul sau lichidul de conservare pot deveni tulbure. De asemenea, ei nu își mențin prospețimea atâta timp cât sunt condimente întregi.
    • Nu utilizați sare iodată.
    • Citiți cu atenție rețeta. Unii prezic că mirodenii sunt legați împreună într-o pungă înainte de a fi adăugați la soluție.
    • Aruncați orice amestec de mirodenii care arată mucegăit sau moale sau dacă există păianjen în borcan: ele sunt un semn de infestare cu insecte.
    • Nu modificați cantitatea de sare și oțet din rețeta pe care o urmăriți, deoarece ambele sunt conservanți esențiali pentru a asigura siguranța alimentelor.
    • Dacă nu etanșați murăturile în borcane, păstrați-le în frigider și consumați-le în mod corespunzător.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Jar cu capac etanș
    • Tavă mică de dimensiuni medii
    • Brinza si tifon sau un filtru de condimente
    • Oală pentru supe mari
    • Lingură mare
    • cuțit
    • Mărunțirea
    • Curățător sau cuțit curbat
    • Bidoane de o jumătate de litru cu capace și legături noi
    • Sterilizator de borcane
    • Clește pentru cutii
    • Cuțit de plastic sau cuțit de masă
    • Cupe si linguri graduate
    • Etichete pentru borcane și stilouri
    • Canovacci bucătărie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit