gtemata.com

Cum se face Fondant

Te-ai saturat de decorarea prăjiturilor și dulciurilor mereu exact în același mod? Poate că este timpul să înveți ceva machiaj de la profesioniști și decorați-vă prăjiturile

cu fondant! Un fondant bine făcut are o consistență lină și matasoasă și poate fi modelat pentru a crea flori și decorațiuni, transformând dulciurile în adevărate capodopere. Pur și simplu urmați instrucțiunile din articol și în curând veți ști cum să creați un flux perfect!

ingrediente

Ciocolată neagră clasică

  • 1 lingură de gelatină netratată
  • 60 ml de apă rece
  • 1 lingurita de extract de migdale
  • 120 ml de sirop de porumb ușor
  • 1 lingură de glicerină
  • 900 g de zahăr dulce
  • 1/2 linguriță de grăsime vegetală pentru produse de patiserie

Fondant cu Marshmallows

  • 1 pachet de Marshmallow (450 g)
  • 110 g de grăsime de patiserie
  • 900 g de zahăr dulce
  • 2 - 5 linguri de apă

paşi

Metoda 1

Ciocolată neagră clasică
Imagine cu denumirea Make Fondant Step 1
1
Pregătiți jeleul. Într-un castron mic, puneți gelatina pe apă rece și lăsați-o să se odihnească și să se înmoaie timp de 2 minute. Introduceți turna în cuptorul cu microunde și încălziți-l la temperatură înaltă timp de 30 de secunde, deoarece gelatina se va dizolva.
  • Imagine cu denumirea Faceți Fondant Pasul 2
    2
    Se adaugă extract de migdale, sirop de porumb și glicerină. Include ingredientele în gelatină și se amestecă până se obține un amestec neted, transparent și omogen. Dacă amestecul nu este suficient de neted și transparent, încălziți-l în cuptorul cu microunde timp de încă 15-20 de secunde. Utilizați o putere mare și apoi amestecați din nou.
  • Imagine cu denumirea Make Fondant Step 3
    3
    Adăugați zahărul. Setați 675 g de zahăr dulce într-un castron. Creează o gaură în centrul zahărului și încorporează amestecul lichid. Se amestecă cu o lingură de lemn până când amestecul este lipicios.
  • Imaginea intitulă Face fondant Step 4
    4
    Pregătiți planul de lucru. Setați o parte din zahărul glazurat pe o suprafață plană și curată. Dacă este necesar, puteți încorpora restul zahărului în amestecul de fondant.
  • Imagine cu denumirea Make Fondant Step 5
    5
    Lucrați fluxul. Se toarnă fluxul pe suprafața zaharoasă și se fumează pentru a forma un amestec neted și elastic. Dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr pudră. Lubrifiați-vă mâinile cu grăsimi vegetale și continuați să amestecați fluxul prin încorporarea treptată a grăsimilor vegetale.
  • Imagine cu denumirea Make Fondant Step 6
    6
    Înfășurați fluxul în folia de alimentare. Aranjați fusta sigilată într-un container etanș pentru a împiedica uscarea acesteia. Dacă este păstrat în frigider, fluxul va dura aproximativ 6 zile.

    • Metoda 2

    Fondant cu Marshmallows
    Imagine cu numele Make Fondant Step 7
    1
    Spală-ți mâinile.
  • Imagine cu denumirea Make Fondant Step 8
    2
    Presăriți suprafața de lucru cu grăsime de patiserie.
  • Imagine cu denumirea Faceți Fondant Step 9
    3


    Distribuiți în mod egal 675 g de zahăr dulce peste grăsime.
  • Imaginea intitulată Faceți Fondant Pasul 10
    4
    Se toarna toate marshmallows intr-un castron.
  • Imagine cu denumirea Make Fondant Step 11
    5
    Adăugați 2 linguri de apă la tur.
  • Imagine cu numele Make the Stepant 12
    6
    Compusul.
  • Imagine cu numele Make the Stepant 13
    7
    Gatiti apa si marshmallows in cuptorul cu microunde. Introduceți turna în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, apoi scoateți și amestecați. Repetați acest proces până când mlaștina se dizolvă complet. Ar trebui să dureze aproximativ 2 1/2 minute.
  • Imagine cu denumirea Make Fondant Step 14
    8
    Lubrifiați-vă mâinile cu grăsime de patiserie.
  • Imaginea intitulată Face fondant Step 15
    9
    Se toarnă marshidele topite pe zahărul împrăștiat pe blat.
  • Imaginea sa făcut Make Fondant Step 16
    10
    Cu mâinile, amestecați zahărul cu mershmallows, pentru a forma un amestec omogen. Se adaugă zahărul rămas pentru a bloca amestecul lipicios. Formați-l într-o minge.
  • Dacă fluxul este lipicios, utilizați unsoarea pentru a lubrifia mâinile și suprafața de lucru din nou.
  • Dacă fluxul ar trebui să se rupă ușor, poate că este prea uscat. Adăugați puțină apă, 1/2 linguriță la rând și continuați să lucrați aluatul.
  • Aproximativ 8 minute vor fi necesare pentru a forma o minge elastica, sifonala si neteda. Aluatul trebuie să fie extensibil și turnat și nu trebuie să se rupă.
  • Imagine cu denumirea Make Fondant Step 17
    11
    Înfășurați fluxul în folia de alimentare.
  • Așezați-l într-un recipient etanș. În acest fel, îl puteți păstra în frigider timp de până la două săptămâni.

    • Sfaturi

    • Dacă nu aveți disponibilă sirop de porumb, înlocuiți-l cu un sirop de zahăr preparat cu 280 g de zahăr și 80 ml de apă. Se fierbe până se transformă într-un sirop.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Spatulă de bucătărie
    • Film transparent pentru hrană
    • strachină
    • Cuptor cu microunde
    • Lingură din lemn
    • Masă curată (pentru a frăge fluxul)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit