Cum să acoperiți un tort cu pastă de zahăr

Doriți să acoperiți tortul cu pastă de zahăr, dar nu știți cum? Știți că nu este dificil și puteți crea o dulce arătând grozav. Mai mult, ca toate lucrurile, devine mai ușoară și mai ușoară pe măsură ce vă practicați. Să începem!

conținut

Ingrediente
Paşi
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Zahar pastă
Zahăr pudră (cel puțin 100 g sau mai mult)

paşi

Imagine cu denumirea Fondant a Cake Pasul 1

Curățați și eliberați o suprafață mare de lucru plat.

Imagine cu denumirea Fondant a Cake Pasul 2

Pregătiți un tort sau straturi pe care doriți să le acoperiți cu un strat de unt.

Imagine cu denumirea Fondant a Cake Pasul 3

Aduceți pasta de zahăr la temperatura camerei.

Imagine cu denumirea Fondant a Cake Pasul 4

Măsurați înălțimea și lățimea tortului. Dacă pregătiți un tort cu mai multe straturi, măsurați câte un raft la un moment dat.

Dacă tortul este rotund, adăugați între ele lățimea și dublul înălțimii. De exemplu, dacă tortul are o lățime de 25 cm și o înălțime de 7,5 cm, atunci suma va fi de 25 + 7,5 + 7,5 = 40 cm. Adăugați 10-20 cm la măsurătorile dvs. Acesta este diametrul pe care discul de pastă de zahăr ar trebui să îl aibă.

Pentru alte prăjituri, măsurați cel mai larg punct (de exemplu în diagonală de la colț la colț, în cazul unui tort pătrat sau dreptunghiular) și adăugați de două ori această înălțime la această valoare. De exemplu, într-un tort pătrat de 20 cm cu o înălțime de 7,5 cm, calculul dvs. va fi de 28 + 7,5 + 7,5 = 43 cm (28 cm este diagonala unui pătrat lateral de 20 cm). Adăugați încă 10-20 cm la rezultat pentru a obține diametrul discului de pastă de zahăr necesar pentru acoperirea tortului. Notați valoarea.

Imagine cu denumirea Fondant a Cake Pas 5

Plasați un strat de silicon pe suprafața de lucru și presați-l ușor cu zahărul de glazură.

Imagine cu denumirea Fondant a Cake Pasul 6

Luați pasta de zahăr și o aplatizați cu mâinile pentru ao da o formă similară cu cea a clătite.

Imagine cu denumirea Fondant a Cake Pasul 7

Răspândiți bucata de pastă de zahăr pe stratul de silicon presărat cu zahăr, adăugați mai mult zahăr pudră și acoperiți cu un al doilea strat de silicon.

Imaginea intitulată Fondant a Cake Pasul 8

Utilizați un știft de rulare pentru a obține pasta de zahăr cu grosimea dorită, de obicei 6 mm. După câteva "treceri" cu un bolț, rotiți pasta de zahăr cu ajutorul foilor de silicon, îndepărtați-o din urmă și adăugați mai mult zahăr. Acest pas este crucial - dacă ignorați, veți găsi pasta de zahăr lipită de silicon și nu veți putea să o eliminați. Evident, un tort de silicon nu va fi foarte gustos.

Imaginea intitulată Fondant a Cake Pasul 9

Când bucata de pastă de zahăr a atins diametrul și grosimea dorită, verificați dacă nu este lipită de silicon. Nu ar trebui să aveți probleme să-l deconectați.

Imaginea intitulată Fondant a Cake Step 10

Scoateți foaia de silicon de top. Ridicați pasta de zahăr folosind suportul de silicon de la bază.

Imaginea intitulată Fondant a Cake Pasul 11

Când trebuie să acoperiți tortul sau diferitele straturi, începeți să puneți pasta de zahăr cu capul în jos pe ea și fără covor. nu porniți de la baza tortului. Amintiți-vă cele 10-20 cm mai mult? Start pentru a sprijini pasta de zahăr la punctul în care turta aderă la masa, apoi acoperirea lateral și se întind restul garniturii pe suprafața turtei până când cad înapoi pe partea cealaltă. Clapeta de pastă de zahăr trebuie să aibă o dimensiune egală pe toate laturile. ** Acesta este un truc pe care nu vă explică nici o carte de bucate. Aceste centimetri de pastă de zahăr în plus, care înconjoară întregul tort, se înclină pe laturi, în loc să rămână "agățat" ca o față de masă răcită.

Imaginea intitulată Fondant a Cake Step 12

Cu ajutorul unui pahar plat sau al unui instrument specific, se lipește pasta de zahăr de pe tort, se înalță sau se îndoaie bine colțurile și se aplatizează lateral.

Imaginea intitulată Fondant a Cake Step 13

Utilizați un mic cuț curbat (sau o roată de pizza) pentru a elimina aluatul excesiv de-a lungul marginii tortului, unde atinge masa. Fiți foarte atent, deoarece nu veți reuși să reintroduceți pasta de zahăr dacă tăiați prea mult.

Imaginea intitulată Fondant a Cake Pasul 14

Voila! Tocmai v-ați acoperit tortul frumos sau un strat de pastă de zahăr!

Sfaturi

Când nu îl utilizați, păstrați pasta de zahăr acoperită.
Puteți cumpăra foi de silicon în magazinele de uz casnic sau online. Aveți posibilitatea să le înlocuiți cu film transparent sau hârtie cerată. Dacă doriți să păstrați siliconul în mod corespunzător și să îl reutilizați pentru alte proiecte, nu ori. Pliurile se vor transfera în pasta de zahăr.
Dacă pregătiți un tort mic, utilizați o singură porție de pastă de zahăr de marshmallow - pentru prăjituri mari sau multi-strat, utilizați două sau mai multe. Este întotdeauna mai bine să abundă.
De obicei, pasta de zahăr are un aspect opac, dar luminos. Puteți face strălucitor prin pulverizare cu o cantitate mică de spray ulei vegetal (pentru a fi utilizat), cu vodca sau cu abur, astfel încât pentru a netezi suprafața și în același timp, se amesteca amidonul din porumb sau zahăr pe care le-ați adăugat pentru a aplatiza . De asemenea, puteți să-l colorați cu gel de colorare alimentară ("tubul de conducte") care va rămâne lipicioasă, o puteți stropi cu zei "lichid sclipici" (care va da un aspect strălucitor, dar nu strălucitor) sau puteți folosi unele "înghețarea zahărului glazurat" care se va usca in timp.
Pentru a adera pasta de zahăr, adăugați un strat de gem sau jeleu diluat cu apă.

Avertismente

Unele rețete recomandă folosirea unturii pentru a evita lipirea pastei de zahăr din silicon. Dacă ați decis să o înlocuiți cu zahăr de glazură, știți că nu veți obține rezultate bune la colorarea și decorarea tortului și nu veți putea obține efectul "porțelan" tipic de pastă de zahăr.