gtemata.com

Cum sa faci cafea greceasca

Cafeaua grecească este similară cu cafeaua turcească: ambele sunt pregătite folosind soba și nu sunt filtrate. Acest tip de cafea poate fi de asemenea definit ca fiind arab, cipriot, armean sau bosniac, deși există mici diferențe în tehnica de pregătire în funcție de țară. Cafeaua greacă este groasă, spumoasă și este pregătită cu boabe de cafea care au fost măcinate pentru a obține o pulbere fină. Spre deosebire de cafeaua americană, cea greacă este destinată să fie sorbită și gustată încet.

ingrediente

Doze pentru o ceașcă

  • 60 ml de apă
  • 1 lingurita de cafea (2 g) de cafea din Grecia
  • de la ½ la 2 lingurițe (2,5-10 g) de zahăr, la gust

paşi

Partea 1

Alegeți instrumentele potrivite
Imaginea intitulă Faceți cafea greacă Pasul 1
1
Utilizați boabele de cafea corecte. Cafeaua grecească este diferită de altele în multe privințe, pornind de la soiul de boabe de cafea. Soiurile Arabica sunt folosite, ușor toastate și fin măcinate. Tipul de cereale, gradul de prăjire și măcinarea contribuie, de asemenea, la crearea aromelor unice care caracterizează cafeaua grecească.
  • Două dintre cele mai populare companii de cafea din Grecia sunt Loumidis și Bravo.
  • Uneori, boabele de cafea sunt folosite cu un grad de prăjire mai mare (mediu sau întunecat), dar cele cu pâine ușoară (ușoară) sunt mai frecvente.
  • Imaginea intitulă Faceți cafea greacă Pasul 2
    2
    Pregătiți cafeaua într-o briki. Aceasta este o cratiță metalică utilizată special pentru prepararea cafelei grecești în mod tradițional. De obicei are forma unei clepsidre sau un cazan și un mâner foarte lung. Cafeaua grecească este preparată direct în briki, care este încălzită pe o sobă cu gaz.
  • De asemenea, puteți utiliza un aragaz electric, dar, în mod tradițional, se utilizează un aragaz sau o flacără liberă.
  • Dacă doriți să pregătiți cafea grecească, dar nu aveți o sobă de gaz, puteți folosi un camping.
  • Briciul este fabricat în mai multe dimensiuni, trebuie să alegeți cea potrivită pe baza cantității de cafea pe care doriți să o pregătiți.
  • Imaginea intitulă Faceți cafea greacă Pasul 3
    3
    Servește cafeaua într-o singură "cestii". Este o ceașcă similară celei utilizate în Italia pentru espresso, dar cu o capacitate puțin mai mare (aproximativ 60-90 ml, în timp ce cea pentru espresso are o capacitate de 40-50 ml). În mod tradițional "cestii" este servită odihnindu-se pe o farfurie.
  • Puteți căuta unul "cestii" într-o bucătărie bine aprovizionată, dar puteți folosi și o ceașcă espresso comună.

    • Partea 2

    Pregătiți cafeaua
    Imaginea intitulă Faceți cafea greacă Pasul 4
    1
    Dați apă. În mod tradițional, în Grecia se utilizează unul "cestii" pentru a măsura apa necesară preparării cafelei. Umpleți-l cu apă și apoi turnați-l în briki.
    • Folosind aceeași cană în care veți servi cafeaua, veți fi siguri că veți pregăti cantitatea corectă.
  • Imaginea intitulă Faceți cafea greacă Pasul 5
    2
    Adăugați cafeaua măcinată și zahărul. Pentru fiecare ceașcă de cafea pe care doriți să o pregătiți, măsurați o linguriță de cafea măcinată. Spre deosebire de limba turcă, nu este de așteptat să adăugați mirodenii, cum ar fi cardamomul, dar dacă doriți, puteți să-l îndulciți. În funcție de gradul de dulceață pe care îl preferați, adăugați:
  • Nu are zahăr să-l gustă puternic și amar ("sketos" în limba greacă);
  • ½ linguriță de zahăr (2,5 g) pentru a deveni semi-dulce ("mine oligi" în limba greacă);
  • 1 lingurita (5 g) de zahar pentru o dulceata medie ("metrios" în limba greacă);
  • 2 lingurițe de zahăr (10 g) dacă doriți desert ("glykys" în limba greacă).
  • Imaginea intitulă Faceți cafea greacă Pasul 6
    3


    Combinați și încălziți cafeaua. Se amestecă zahărul, apa și cafea în briki pentru a le amesteca. Porniți soba, reglați flacăra la un nivel mediu și încălziți briki-ul.
  • În timp ce cafeaua se încălzește, veți vedea că bulele încep să apară și o ușoară spumă pe suprafață. Nu amestecați și nu mișcați cratița, pentru a evita perturbarea cafelei sau deteriorarea spumei, care este un element fundamental al băuturii.
  • Nu lăsați cafeaua să fiarbă, altfel spuma de pe suprafață va dispărea.
  • Când cafeaua se află lângă marginea briki, scoateți-o din căldură.
  • Imaginea intitulă Faceți cafea greacă Pasul 7
    4
    Serviți-o în "cestii". După ce scoateți cratița din căldură, turnați imediat cafeaua în ceașcă, inclusiv spuma și pulberea de pe fund. Continuați încet, pentru a nu deteriora spuma.
  • Dacă ați făcut cafea pentru mai multe persoane, aveți grijă să distribuiți spuma uniform în cupe. Dacă este necesar, utilizați o linguriță pentru a o transfera de la unul la altul.

    • Partea 3

    Beți cafeaua grecească
    Imaginea intitulă Faceți cafea greacă Pasul 8
    1
    Beți-l dimineața sau după somnul de după-amiază. În Grecia, cafeaua este beată când te trezești dimineața și apoi din nou după ce te odihnești în după-amiaza timpurie.
    • În majoritatea orașelor, insulelor și țărilor din Grecia, oamenii sunt obișnuiți să ia o pauză în orele între orele 2 și 5 pm. Ori de câte ori este posibil, ei iau un pui de somn și când se trezesc, le place să bea cafea din nou.
  • Imaginea intitulă Faceți cafea greacă Pasul 9
    2
    Serviți însoțit de un pahar de apă rece. În general, cu o cafea grecească, se servește și un pahar de apă rece sau rece, în funcție de climă. Deși nu este necesar, este adesea însoțită de un biscuit sau un tratament.
  • Imaginea intitulă Faceți cafea greacă Pasul 10
    3
    Așteptați până când pulberea de cafea se așează pe fundul paharului, înainte de a bea. Din moment ce cafeaua grecească nu este filtrată, este mai bine să așteptați câteva minute după ce a fost turnată în ceașcă - în acest fel pulberea va avea timp să se stabilească pe fund și să o puteți gusta fără să o găsiți în gură.
  • Imaginea intitulă Faceți cafea greacă Pasul 11
    4
    Bea încet. Cafeaua grecească este menită să fie scârțâit și gustat fără voie în câteva ore. Pentru a savura-o la maxim, beți-o în gume mici, astfel încât să aibă timp să-și elibereze aroma.
  • Spre deosebire de espresso noastră, care este aproape întotdeauna consumată în grabă, adesea stând în fața tejghea, în Grecia, cafeaua trebuie să se scurgă foarte calm, să stea și să vorbească cu prietenii, membrii familiei sau vecinii.
  • Imaginea intitulă Faceți cafea greacă Pasul 12
    5
    Nu beți cafeaua rămas în cupă. Când începeți să simțiți pulberea de pământ care sa așezat pe fundul gurii, luați în considerare cafeaua finită.
    • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit