gtemata.com

Cum se prepară o cafea pentru filtrarea manuală

Filtrarea manuală este o tehnică pentru prepararea cafelei în stil vechi, care utilizează o ceașcă de filtru. Acesta din urmă este în practică un fel de pâlnie. Avocații acestei tehnici afirmă că este cea mai bună metodă de a obține o cafea bună. Cu mașinile de cafea, apa fierbinte trece prin țevi de plastic și își poate lua gustul, în timp ce cana care rămâne pe placa fierbinte pentru o lungă perioadă de timp ajută la a face aroma amară.

Când încerci să-ți ții mâna la tehnica de filtrare manuală, trebuie să fii atent la toate detaliile procesului și nu doar să apăsați un buton. Turnarea apei fierbinți, încet, pe cafea vă permite să extrageți toată aroma. În plus, cupele de filtru ocupă mai puțin spațiu în bucătărie decât mașinile de cafea și sunt foarte convenabile pentru a pregăti o singură cană (chiar dacă le puteți folosi pentru o cană întreagă). Dacă sunteți interesat de filtrarea manuală a cafelei, continuați să citiți!

ingrediente

  • Cafea sau fasole măcinată
  • apă
  • Zahăr și smântână

paşi

1
Se toarnă apa într-un fierbător și se pune pe sobă. Dacă doriți să pregătiți o ceașcă de cafea "americană", veți avea nevoie de aproximativ 340 ml de apă sau puțin mai mult. Când apa se fierbe, scoateți fierbătorul din căldură și așteptați să se răcească puțin (apa de cafea nu trebuie să fiarbă). Alternativ, puteți opri focul chiar înainte ca apa să atingă 100 ° C. Dacă sunteți tehnologic și puteți măsura temperatura, știți că 90 ° C este nivelul recomandat.
  • De asemenea, tipul de apă este important. Ar trebui să fie întotdeauna proaspătă și nici distilată, nici îndulcită cu substanțe chimice. Dacă nu vă place să beți apă de la robinet, probabil că preferați să faceți cafea cu apă purificată. Amintiți-vă, totuși, că apele îndulcite nu sunt cele mai bune, deoarece nu au minerale și sodiu găsite în calciu și care contribuie la gustul final al cafelei.
  • 2
    Puneți paharul de filtrare peste cel în care veți bea cafea și introduceți un filtru de hârtie. De obicei, paharele de filtrare sunt fabricate din ceramică sau sticlă, deoarece permit o mai bună extracție a aromelor de cafea.
  • 3
    Avertizați atât filtrul, cât și ceașca cu apă fiartă, pentru a elimina eventualul gust de hârtie - acum aruncați apa în ceașcă.
  • 4
    În cupa americană sau în termos unde doriți să depozitați cafea, adăugați cremă și zahăr. În acest fel, cafeaua care este filtrată va dizolva perfect zahărul.
  • 5
    Măsurați cantitatea potrivită de pulbere de cafea. Pentru a obține cea mai mare aromă, ar trebui să fie sol în acest moment, dar puteți utiliza și gata. În mod obișnuit, pentru 170 ml de apă se utilizează 7 gr de sol, dar proporția poate varia în funcție de amestec și de gusturile dvs. Amintiți-vă că cupa americană conține de obicei aproximativ jumătate de litru de lichid.
  • Ca regulă generală, știți că este mai bine să fii abundent decât să fii limpede. Dacă cafeaua este prea puternică, puteți să o diluați, dar o lumină foarte ușoară nu poate fi întărită.


  • 6
    Se toarnă puțină apă fiartă pe filtru. Cafeaua va începe să formeze o spumă ușoară și o fundătură va cădea de pe partea inferioară a filtrului "prelinge". Așteptați 30-45 de secunde pentru ca scurgerea să se oprească și repetați procesul - acum puteți turna toată apa în cutia de filtru. În timpul turnării, asigurați-vă că filtrul nu se mișcă și rămâne centrat deasupra paharului american, deoarece uneori se varsă! Verificați dacă lichidul nu depășește.
  • 7
    Așteptați până când toată apa filtrează prin cafea și se stabilește în cupa americană.
  • 8
    Puneți fundul de cafea în coșul de gunoi și clătiți vasul de filtru.
  • 9
    Întoarceți cafeaua cu lingura. Dacă zahărul nu sa dizolvat complet, această acțiune o va ajuta. Găsiți un loc liniștit pentru a vă bucura de cafeaua de casă bine făcută.

    • Sfaturi

    • Folosind boabele de cafea pe care le moliți chiar înainte de perfuzare, creșteți foarte mult gustul băuturii.
    • Această cafea nu trebuie încălzită.
    • Utilizați o ceașcă de ceramică pentru un rezultat mai bun. Chiar și geamul este suficient de bun, dar nu izolează căldura la fel de bine. Există, de asemenea, câteva modele de plastic bun pe piață, dar trebuie să le folosiți numai atunci când călătoriți. Din acest tip de cești puteți obține o cafea cu un gust de "cauciuc" dacă aveți un gust destul de fin. La domiciliu este mai bine să vă bazați pe modele ceramice.
    • Pentru a ști exact cât de multă apă aveți nevoie pentru o ceașcă de cafea, turnați apa fierbinte din fierbător într-o ceașcă identică cu cea pe care doriți să o utilizați și apoi turnați-o (după ce sa răcit) în cutia de filtru.
    • Dacă doriți să schimbați gustul de cafea amintiți-vă că:
    • Pentru o cafea mai ușoară, utilizați un amestec ușor toastat. Acesta va avea un gust mai delicat și mai multă cofeină.
    • Pentru o cafea mai închisă, utilizați un amestec mai prăjit. Va avea gust mai puternic, dar mai puțin cofeină.
    • Dacă doriți să utilizați o cafea normală, dar ca o aromă mai intensă, utilizați două filtre. Această procedură nu modifică cantitatea de cofeină.
    • Un ceainic de gât de lebădă oferă un control mai mare atunci când se toarnă apă fiartă.
    • Apa purificată, în loc de apa de la robinet, îmbunătățește gustul de cafea. Nu utilizați produsul îndulcit sau distilat.
    • Mașinile de măcinat sunt folosite pentru a obține o pulbere de cafea uniformă care să fie utilizată în mașini. Există diferite tipuri și o calitate excelentă.

    Avertismente

    • Aveți grijă la manipularea apei fierbinți.
    • Nu reutilizați niciodată cafeaua. Dacă nu înțelegeți motivul acestui avertisment, faceți-o și gustați cafeaua. Atunci vei înțelege de ce.

    Lucruri de care ai nevoie

    • filtru
    • ceainic
    • Cafea sau fasole măcinată
    • Mașină de tocat cafea
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit