gtemata.com

Cum să pregătiți o Caffellatte

Un espresso puternic este o tradiție pe care puțini italieni o pot renunța și care este acum larg răspândită în întreaga lume. Cea mai clasică băutură pe bază de espresso este caffellatte care oferă, de fapt, adăugarea de lapte bătut și spumos. Dacă o bei în fiecare dimineață la bar, veți afla în curând că este un obicei destul de scump - merită să înveți cum să o pregătiți acasă. Dacă sunteți într-adevăr un iubitor de această băutură, moneda cumpăra un filtru de cafea, dar, de asemenea, un filtru de cafea simplu este capabil de a face să retrăiți experiența, dar în intimitatea bucătăriei.

paşi

Metoda 1

Cu o mașină pentru espresso
1
Cafeaua se mănâncă. Pentru fiecare ceașcă de espresso aveți nevoie de aproximativ 8 grame de sol. În cazul în care fasolea a fost tocmai măcinată, gustul va fi mai bun.
  • Dacă doriți un duble latte foarte puternic, utilizați o dublă rație de espresso. Dacă preferați o aromă mai delicată, rămâneți la o ceașcă de cafea.
  • Utilizați un măcinător de cafea cu mori conice, deoarece vă permite să controlați grăuntele de sol și să obțineți o pulbere mai omogenă.
  • 2
    Încălziți ceașca (opțional). Dacă doriți ca cafeaua latte să rămână fierbinte pentru o lungă perioadă de timp, ar trebui să preîncălziți paharul punându-l în apă aproape de fierbere în timp ce beți laptele.
  • 3
    Turnați laptele. Umpleți o cană de metal cu aproximativ 150 ml de lapte foarte rece. Dacă doriți să obțineți un rezultat chiar mai bine, utilizați un ulcior ați răcit în frigider ca în acest fel laptele se încălzește încet și nici un risc de ardere.
  • Dacă intenționați să adăugați arome sau siropuri, reduceți cantitatea de lapte.
  • Laptele degresat este mai ușor de asamblat, dar nu are un gust atât de bogat ca întregul.
  • Laptele semi-degresat produce o spumă drăguță și garantează o băutură cremoasă.
  • Laptele integral creează unele dificultăți în pregătire deoarece nu se potrivește foarte bine, dar gustul său este cu adevărat incomparabil.
  • 4
    Adăugați lapte cu abur. Puneți capătul lanceului în interiorul laptelui, deschideți alimentarea cu aburi și lăsați-o să se încălzească.
  • Introduceți lancea cu o înclinare diagonală astfel încât vârful să rămână chiar sub suprafața. Acest lucru vă permite să generați spuma necesară pentru o latte de cafea bună deoarece încorporează aerul în băutură.
  • În timpul acestei operații, acesta creează un flux rotativ în interiorul vasului, ca un mic vârtej de lapte. După ce ați atins cantitatea de spumă dorită, ridicați cana astfel încât să puteți încă încălzi laptele fără ao monta.
  • Verificați temperatura, laptele trebuie să ajungă între 65 ° C și 68 ° C. Fiți foarte atenți să nu depășiți 76 ° C, altfel laptele va arde.
  • Dacă nu aveți un termometru, puneți-vă mâna pe fundul ulciorului. Când devine prea fierbinte pentru a menține contactul, scoateți duza de aburi din lapte.
  • Ar trebui să încercați să obțineți o micro-spumă, constând din bule mici, și nu un strat de "bule de săpun". Trebuie să fie lumină fără a pierde coerența.
  • 5
    Apăsați cafeaua. Apăsați solul în suportul filtrului folosind un tamper.
  • Preîncălziți suportul pentru filtru, plasându-l sub apă fierbinte foarte caldă, dacă aparatul nu îl încălzește automat.
  • Apăsați-l cu o mișcare rotativă. Încercați să aplicați o presiune de 7-12 kg. Pentru a obține o idee despre câtă forță trebuie să apăsați pentru a atinge acest nivel de presiune, experimentați cu scara de bucătărie.
  • Imagine cu numele Make a Step 5 Latte
    6
    Extrageți o ceașcă de espresso. Blocați suportul filtrului în carcasă și porniți imediat procesul de extracție.
  • O cafea espresso are o inimă fluidă, un corp redus la minim și un strat subțire de cremă pe suprafață.
  • Pentru a extrage cantitatea perfectă de espresso, trebuie să utilizați mașina timp de 22 de secunde, chiar dacă această valoare variază în funcție de modelul aflat în posesia dvs. Pentru a găsi timpii potriviți de retragere, va trebui să faceți câteva încercări și câteva greșeli.
  • Dacă extrageți un espresso prea mult, băutura va fi prea amară - dacă nu așteptați suficient, riscați să pierdeți o parte din aromă.
  • Pentru cele mai bune rezultate, aruncați espresso direct în ceașcă de cafea latte. Nu lăsați-o în ceașcă mai mult de 10 secunde fără lapte, altfel crema își pierde stabilitatea.
  • Dacă doriți să adăugați un sirop, faceți-o imediat înainte sau imediat după ce ați turnat cafeaua. Apoi amestecați cele două ingrediente înainte de a adăuga laptele.


  • Imaginea intitulă Efectuați un pas latte 1
    7
    Se toarnă laptele peste cafea. Spuma trebuie să curgă netedă și să se amestece cu crema de espresso.
  • În această etapă, ajutați-vă cu o lingură pentru a controla curgerea spumei. Asigurați-vă că acest lucru nu se încadrează în ceașcă până când nu îl umpleți de cel puțin 6 mm de margine. Apoi, puteți scoate lingura. Rezultatul ar trebui să fie o spumă brună deschisă, cu o inimă albă în centru.
  • Acum este momentul să decorați suprafața latte, dacă vă simțiți aventuros. Totuși, acesta este un pas opțional.

    • Metoda 2

    Fără Espresso Machine
    1
    Pregătiți o cafea puternică. Cumpărați un amestec de espresso și pregătiți-l.
    • Un moka este cel mai potrivit filtru de cafea pentru a obține o băutură foarte asemănătoare cu espresso.
    • De asemenea, puteți utiliza un alt tip de aparat de cafea, cum ar fi cel francez.
    • Dacă nu aveți niciunul dintre aceste instrumente, puteți folosi un filtru de cafea american care încearcă să obțineți cea mai puternică băutură pe care o puteți. Cu toate acestea, va fi foarte diferit de un espresso.
  • 2
    Pune laptele. Puteți să o faceți atât pe aragaz și în cuptorul cu microunde.
  • În primul caz, încălziți aproximativ 240 ml de lapte într-o cratiță la foc mediu.
  • Se amestecă laptele cu o măturică sau cu o măturică pentru a crea spuma.
  • Alternativ, turnați laptele într-un borcan, umplându-l la jumătate. Închideți-l bine și amestecați laptele până se formează spuma. Scoateți capacul și încălziți laptele în cuptorul cu microunde până ajunge la temperatura optimă.
  • 3
    Se toarnă cafeaua în ceașcă. Amintiți-vă să lăsați loc pentru lapte.
  • Imaginea intitulă Faceți un pas Latte 4
    4
    Se toarnă ușor laptele. Asigurați-vă că spuma rămâne în vas sau în borcan, ajutându-vă cu o lingură. Când cea mai mare parte a laptelui a fost turnat în ceașcă, aruncați spuma.

    • Sfaturi

    • Înainte de a începe, dacă aveți timp, puneți cana de metal în frigider sau în congelator și lăsați-o să se răcească. Un pitcher rece face spumarea mai ușoară.
    • Dacă doriți, presărați stratul de espresso cu puțin scorțișoară sau nucșoară.
    • Dacă vă place arome de alune, puneți o cantitate mică de extract de vanilie.
    • Pentru a prepara o cafea cu lapte rece, urmați aceiași pași descriși mai sus, dar se toarnă cafeaua peste cuburi de gheata (în teorie, ar trebui să-l răcească înainte) și apoi se adaugă lapte rece.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit