gtemata.com

Cum se prepară cafeaua

În întreaga lume, oamenii se trezesc cu aroma intensă de cafea bună sau se grăbesc la bar pentru a obține o ceașcă! Toți consumatorii de cafea sunt afectați de această dilemă: pregătiți-o acasă sau beți-o la bar? Espresso la bar are avantajele sale, dar cu ceea ce ați petrece în câteva zile, ați putea garanta o săptămână sau două de cafea bună acasă. Iată cum să o pregătiți acasă.

paşi

Metoda 1

Utilizați o mașină de cafea americană
Imaginea intitulă Faceți cafea Pasul 2
1
Ia toate ingredientele. Veți avea nevoie de mașina de cafea cu carafa, filtrul, mașina de spălat cafea și o ceașcă.
  • 2
    Grind fasolea. Setați moara la o granulă medie (sau urmați instrucțiunile aparatului de cafea). Puteți utiliza terenul deja pregătit, dar veți pierde puțină aromă. Selecția fasolei este cheia unei băuturi bune. Dacă doriți o cafea ușoară și plăcută, încercați o cafea aromată sau un amestec delicat. Dacă preferați o băutură puternică și energizantă, atunci puteți alege espresso sau Kona. Puteți încerca și combinații.
  • 3
    Puneți filtrul în coșul de extracție. Urmați instrucțiunile pentru modelul dvs. specific de mașină și utilizați un filtru cu dimensiunile corecte. Dacă coșul este detașabil, îl puteți scoate împreună cu filtrul pentru a clăti în apă fiartă. Acest lucru va elimina gustul de hârtie din cafea.
  • Există, de asemenea, filtre reutilizabile care se potrivesc celor mai multe modele de mașini de cafea. Acestea elimină problema gustului de hârtie și sunt ușor de curățat.
  • 4
    Adăugați pământul. Majoritatea mașinilor necesită aproximativ 30 g de cafea în 240 ml de apă. Evident, puteți adapta această proporție la gusturile dvs.: pentru o cafea mai puternică, adăugați mai multă sol, pentru o ușoară folosiți mai puțin. Dacă ați greșit și ați făcut o cafea prea intensă, puteți să o diluați cu apă fierbinte.
  • 5
    Umpleți rezervorul. Utilizați carafa pentru a măsura cantitatea de apă care trebuie turnată în rezervor (cea mai mare este gradată).
  • 6
    Porniți mașina. Apăsați butonul / comutatorul pe. După aproximativ un minut sau două, aparatul va încălzi apa și va începe să extragă cafeaua. Unele modele sunt mai rapide, altele mai puțin. Aflați că o extracție lentă nu este un lucru rău, ci, dimpotrivă, dă cafea o aromă mai "rotundă". Ascultați muzică și păstrați-vă ocupat în timp ce așteptați ca cafeaua să fie gata, ceea ce se va întâmpla când nu veți mai auzi zgomotul bulelor.
  • 7
    Bucurați-vă de ceașcă de cafea! Adăugați lapte și / sau zahăr în funcție de gusturile dvs.

    • Metoda 2

    Utilizați filtrul de cafea francez
    Imaginea intitulată
    1
    Obțineți tot ce aveți nevoie. Veți avea nevoie de o cofetărie franceză, o cafea măcinată, o lingură de lemn sau de plastic, un cronometru și câteva cupe.
  • 2
    Cafeaua se mănâncă. Pentru un filtru de cafea francez este nevoie de o granulație grosieră, pentru a extrage întregul corp al aromei. Dacă trebuie să cumpărați mașina de șlefuit, alegeți un model cu morcovi conici în loc de unul cu lame, deoarece oferă un produs uniform.
  • 3
    Adăugați cafea la carafă. Transferați-l direct în vasul de cafea curat și uscat. Regula generală indică o lingură de cafea pentru fiecare ceașcă. În general, vasul de cafea francez este de 4 cupe, apoi se adaugă 4 linguri de sol.
  • 4
    Lăsați apa să fiarbă. Transferați-l în vasul de cafea astfel încât debitul să acopere toate boabele de cafea. Nivelul trebuie să ajungă în partea superioară a inelului metalic.
  • Lăsați puțin spațiu în partea superioară a aparatului de cafea pentru a permite fasolei să se extindă sau să se extindă înflori, astfel încât să formeze smântână, stratul de spumă ușoară care este de obicei văzut pe espresso.
  • 5
    Setați cronometrul. Cheia pentru a obține o cafea bună cu un filtru de cafea francez este respectul pentru vremuri. Setați cronometrul la 4 minute de îndată ce ați finalizat pașii din pasul anterior.
  • După un minut, amestecați boabele de cafea pentru a rupe înflorirea și pentru a redistribui solul în mod egal. Adăugați mai multă apă de fierbere în partea de sus a inelului metalic. Pentru aceste operațiuni nu folosiți o lingură de metal pentru că ați putea sparge accidental vasul de cafea. În schimb, utilizați o lingură din lemn sau din plastic. Se potrivesc, de asemenea, bastoane impermeabile (cele utilizate în restaurantele orientale).
  • 6
    Puneți capacul. Introduceți capacul perforat deasupra aparatului de cafea, asigurându-vă că acesta este bine aliniat cu marginea carafei.
  • 7
    Premii! După ce au trecut 4 minute, coborâți ușor pistonul. În acest fel, separați partea lichidă de sol și opriți procesul de extracție.
  • Notă: dacă ați uitat să amestecați boabele după un minut, acest lucru ar putea fi un pic dificil. În acest caz, nu forțați pistonul, ridicați-l ușor și repetați până când ajunge la fund. Dacă forțați mecanismul, puteți să-l rupeți și să faceți o mizerie mare, pe lângă faptul că nu veți avea o ceașcă de cafea!
  • 8
    Turnați băutura și bucurați-vă! Se toarnă o ceașcă de cafea și se pune cea care avansează într-un termos pentru ao menține caldă. Adăugați lapte și zahăr în funcție de gusturile dvs.

    • Metoda 3

    Utilizați un vas de cafea Chemex
    Imaginea intitulată Mai multe sexy Chemex The Kone
    1
    Strângeți ingredientele. Aveți nevoie de un coș de cafea Chemex, de un filtru, de cafea măcinată și de niște cupe.
  • 2
    Grind fasolea. Utilizați o mașină de măcinat conic, setată la cereale medii. Aveți nevoie de 6 linguri de cafea.
  • 3
    Poziționați și clătiți filtrul. Puneți un filtru plisat Chemex în conul de carafă, cu pliurile îndreptate spre gura.
  • Turnați puțină apă de fierbere pe filtru pentru a elimina gustul de hârtie și pentru a preîncălzi carafa. Lăsați apa să se scurgă complet din filtru și apoi aruncați-o. Asigurați-vă că filtrul este bine aderent la marginile conului pentru cafea.
  • 4
    Se toarnă cafeaua măcinată. Se toarnă 6 linguri în filtru.
  • 5
    Lăsați cafeaua să se fierbe. Se fierbe apa și se toarnă în cantitate suficientă pentru a impregna toată solul. Asigurați-vă că curgerea băii de apă conține toată cafeaua fără a exagera cu cantitatea. Scopul, în această etapă, este de a picura puțină apă prin filtru. Așteptați aproximativ 30 de secunde.
  • 6
    Umpleți conul. Se toarnă apa pe pământ prin ruperea perfuziei și umezirea completă. Umpleți conul cu apă până la aproximativ 6 mm de margine și lăsați apa să curgă în carafă prin pământ.
  • 7
    Se toarnă apa pentru a treia oară. Când observați că există aproximativ 2 cm de sol care rămâne blocat la marginile filtrului, turnați altă apă pentru a aduce aceste reziduuri în centrul conului. Umpleți din nou conul de apă.
  • 8
    Scoateți filtrul. Când apa a fost percolabilă complet, scoateți filtrul și puneți-l într-un loc unde poate să se scurgă fără a se murdări.
  • 9
    Bucură-te de cafea! Îl puteți servi cu lapte și zahăr în funcție de gusturile dvs.

    • Metoda 4

    Utilizați o pahar de percolare
    Imaginea intitulată Hario
    1
    Strângeți tot ce aveți nevoie. Veți avea nevoie de o cană de percolare, de un filtru adecvat (de obicei, un model Melitta 2), de o mașină de măcinat cafea, de o ceașcă de resturi și, bineînțeles, de o cană de tip cana.
  • 2
    Grind fasolea. Pentru extracția de percolare veți avea nevoie de un sol mediu-fin.
  • 3
    Montați și clătiți filtrul. Introduceți-l în conul de deasupra paharului după ce îl pliați de-a lungul cusăturilor. Se toarnă apă clocotită pentru a se clăti și elimina gustul de hârtie. Acest lucru vă permite de asemenea să încălziți conul și ceașca. Asigurați-vă că ați îndepărtat toată apa înainte de a scoate cafeaua!


  • 4
    Adăugați pământul. Va dura aproximativ 3 linguri.
  • 5
    Puneți solul în perfuzie. Aduceți apă la fierbere și toarnă doar puțin pe pământ pentru al înmuia cu apă. Asigurați-vă că fluxul de băi de apă afectează întreaga suprafață a cafelei, dar fără a exagera cu cantitatea. În această fază, cafeaua nu trebuie să perleze. Așteptați aproximativ 30 de secunde.
  • 6
    Umpleți conul. Se toarnă apa peste con, oprind perfuzia și impregnând complet pământul. Adăugați apă până când nivelul atinge vârful conului. Lăsați apa să curgă prin cafea și să se strecoare în ceașcă.
  • 7
    Ia-ți ceașcă de cafea. Când este aproape complet plin, scoateți conul cu filtrul și transferați-l în cuva de gunoi, astfel încât acesta să picure fără să se murdărească.

    • Metoda 5

    Pregătiți espresso
    Imagine cu denumirea Mmm ... Vivace`s Espresso!
    1
    Știți ce înseamnă "exprimat". Aceasta este o cafea foarte diferită de cea pe care o puteți obține cu o mașină de percolare sau filtrare. Nu numai că este necesară o mașină specifică, dar și amestecul trebuie să fie prăjită, măcinată și compactată în filtru într-un anumit mod. Deși este un proces complex (și la început nu va produce rezultate excelente), știți că odată ce vă familiarizați cu tehnica, nu veți putea bea nici un alt tip de cafea!
  • 2
    Pregătiți tot ce aveți nevoie. Veți avea nevoie de o mașină de espresso, de un filtru curat și de un coș, de o mașină de spălat cafea, de o cană de extracție și de o ceașcă pentru a gusta băutura.
  • 3
    Se încălzește cana de extracție cu abur. Oprirea unui espresso proaspăt tras cu o ceașcă rece nu este exact cel mai bun lucru de făcut pentru a gusta aroma sa. De asemenea, puteți preîncălzi paharele în care veți bea cafea.
  • 4
    Grind fasolea. Trebuie să setați polizorul cu granulație fină și, dacă este posibil, ca praful să cadă direct în coșul de filtru. Umpleți filtrul complet.
  • 5
    Compact și nivel de teren. Împingeți filtrul pe masă cu o anumită forță pentru a distribui solul în interior și, cu un deget sau cu o lingură, scarpină suprafața pentru a alinia cafeaua.
  • 6
    Apăsați solul. Utilizați un tampon și aplicați o presiune puternică asupra pudrei de cafea din interiorul filtrului - în acest fel extracția va fi uniformă, deoarece nu vor exista zone în care solul este mai compact și altele trebuie mutate.
  • 7
    Conectați filtrul la mașină, în carcasa sa specifică. Porniți aparatul de cafea.
  • 8
    Verificați procesul de extracție. Trebuie să iasă din gură ca unul sau două curenți de cremă, fără stropi. După aproximativ 25 de secunde, trebuie să aveți 45 ml de cafea în cupe. Luați espresa și gustați-o.
  • Luați notițe la început, astfel încât să puteți regla granulația solului și puteți obține un espresso perfect cu timpul. Dacă cafeaua iese din mașină prea devreme sau este prea lichidă, atunci va trebui să pregătiți un teren mai fin. Dacă este prea gros sau durează mult timp să ieșiți, va trebui să mănânci mai multă cafea.
  • 9
    Bea cafea! Puteți să-l gustați neted, cu zahăr din trestie de zahăr sau orice doriți. Iată câteva sfaturi:
  • Macchiato: cafea espresso cu o spumă de lapte.
  • Cu cremă: cafea espresso cu frisca.
  • Cappuccino: espresso cu lapte cald și un strat de spumă de lapte.
  • Caffelatte: espresso dublă cu lapte fierbinte și spumă de lapte.
  • Caffè americano: espresso sau espresso dublă cu apă caldă.

    • Metoda 6

    Folosește Moka
    Imagine cu titlul Moka Pot
    1
    Moka (inventat de compania italiană Bialetti) este un filtru de cafea care vă permite să preparați o cafea făcută la domiciliu cu o aromă similară cu cea a espresso-ului. Evident, acest lucru nu este a "exprimate" în sensul strict, ci de o cafea foarte bogată și plină.
  • 2
    Ia ingredientele. Veți avea nevoie de un mocha cu un filtru curat, un măcinător de cafea și o ceașcă.
  • 3
    Preîncălziți apa. În mod evident, se va termina fierberea în interiorul vasului de cafea, dar în acest fel evitați supraîncălzirea prea mare a moka și apoi arderea cafelei făcându-l rău. În același mod, dacă aveți o sobă electrică, încălziți arzătorul.
  • 4
    Grind fasolea. Setați șlefuitorul pentru a obține un granulat mediu-fin, utilizați un model de piatră moale conică.
  • 5
    Umpleți partea de jos a moca cu apă. Va trebui să o umpleți până la supapă.
  • 6
    Adăugați filtrul. Puneți filtrul în baza moka și apoi umpleți-l cu solul. Cu degetele sau o lingură, așezați suprafața cafelei.
  • 7
    Înșurubați partea superioară a aparatului de cafea la bază. În timp ce intenționați să puneți moca înapoi, fiți foarte atenți să nu lăsați apa sau pământul afară. Utilizați un șervețel pentru a evita arderea cu baza, deoarece este plin de apă fierbinte.
  • 8
    Pune mocha pe aragaz. Aveți grijă ca mânerul să nu fie doar deasupra flăcării sau a elementului de încălzire! Lăsați capacul deschis pentru a verifica procesul și scoateți moka din sobă când cafeaua este gata.
  • 9
    Scoateți moka. Când apa începe să fiarbă, băutura va umple partea de sus a vasului de cafea. La început va fi foarte întunecată și apoi va deveni mai clară în timpul procesului. Când cafeaua începe să devină "blondă", scoateți moka din aragaz și închideți capacul. Fii foarte atent pentru că e fierbinte!
  • 10
    Opriți extracția. Îndepărtați baza aparatului de cafea în apă rece sau înfășurați-o într-o cârpă umedă. În acest fel opriți fierberea și cafeaua va fi dulce și bogată.
  • 11
    Serviți cafea și bucurați-vă de ea. Odată ce fierberea se oprește, serviți-o. Puteți turna ce a rămas într-un termos pentru a menține cald.

    • Metoda 7

    Ia o cafea buna
    Imagine cu denumirea Boabe de cafea 2
    1
    Aflați cum să alegeți boabele de cafea. Înainte de a turna apă fiartă pe pământ, trebuie să știți ce aveți de-a face. Pentru a începe, puteți întreba barmanul dvs. prietenos ce fel de amestec folosește atunci când pregătește cafeaua dvs. preferată.
    • Aroma și aroma acestei băuturi depind de mulți factori: în cazul în care boabele au fost cultivate, la ce altitudine, de la varietatea plantei, cum au fost procesate, uscate și prăjite.
    • Când puneți întrebări despre cafea, faceți note. Barmanul tău ți-ar putea vorbi despre cafeaua Kona din Hawaii, de la Heirloom din Etiopia sau că ți-ar putea spune numele de marcă.
    • Dacă puteți, cumpărați fasolea directă într-o prăjire și măcinare numai atunci când doriți să faceți cafea. În acest fel veți avea o cafea proaspătă și mai aromată.

    Sfaturi

    • Cafeaua moale poate deveni rapidă dacă nu este depozitată într-un recipient etanș sau într-o pungă sigilată din plastic.
    • Dacă vă plac lucrurile dulci, puneți niște ciocolată sau zahăr împreună cu cafea măcinată. Va produce o cafea cu un gust mai dulce.
    • Înainte de a scoate cafeaua, clătiți filtrul de hârtie cu apă clocotită pentru a îndepărta particulele sau alte reziduuri care afectează gustul băuturii. De asemenea, puteți utiliza această apă pentru a încălzi termos.
    • Pentru unii, adăugarea de lapte și zahăr este ceea ce face cafeaua mai gustoasă. Dacă nu sunteți obișnuiți cu cofeina, veți dori să o faceți. Cei care preferă un gust mai puternic sau cei mai toleranți la cofeină pot adăuga cantități mai mici din aceste ingrediente. Zahărul modifică foarte mult aroma. Adăugați puțin câteodată, păstrați gustul, până când găsiți doza potrivită pentru dvs.
    • Unii oameni pregătesc cafeaua pentru parfumul plăcut și puternic, capabil să mascheze mirosurile rele. Încercați să preparați un amestec 100% de cremă irlandeză (un tip de cafea aromatizată) sau tăiați cu jumătate de amestec de alune. Dacă trebuie să acoperiți un miros intens, pregătiți un espresso intens.
    • Cel mai important lucru este alegerea cafelei. Poate face diferența între o băutură delicioasă și o ceașcă de "apă murdară".
    • Unele companii de prăjitură vin o cafea mai puternică decât altele. Căutați cea mai bună pentru dvs.

    Avertismente

    • Nu exagerați cu cafeaua dacă nu sunteți obișnuit cu ea, altfel veți fi extrem de vigilenți și suferiți de o durere oribilă la nivelul stomacului.
    • Nu adăugați cafea la întâmplare. Nu va gusta frumos si va arata ca un surogat. Puteți să modificați dozele, însă notați-vă ce ați experimentat.
    • Cafeaua poate fi foarte caldă. Ar putea să vă arziți: așteptați să se răcească un pic.
    • Pentru cei care doresc o cafea filtrată de două ori (sau pentru cei care pun cafea proaspăt preparată în mașina de cafea pentru a obține o aromă mai puternică): nu exagerați sau veți găsi o cafea cu aromă arsă.
    • Nu beți prea multă cafea sau veți avea dureri de cap, dureri de stomac și diaree. Acest lucru nu este foarte plăcut, în afară de cafea poate ruina smaltul dintelui.

    Lucruri de care ai nevoie

    • O mașină de cafea sau un aparat de cafea
    • Cafea sau fasole măcinată
    • Un măcinător de cafea (mai bine dacă este cu morcovi conici)
    • Filtre de hârtie
    • Apă (mai bine dacă este filtrată)
    • Zahăr și lapte (la gust)
    • Cupe
    • linguri
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit