Cum sa faci o cafea americana

S-ar putea să vă gândiți că pregătirea unei cafea americana este complicată, dar în realitate este un espresso simplu diluat cu apă clocotită. Această băutură a fost inventată în Italia pentru soldații americani în timpul celui de-al doilea război mondial, deoarece este foarte asemănătoare cu cea obținută prin percolare și atât de răspândită în Statele Unite. Pentru a vă prepara cafeaua americană personală, pregătiți un espresso cu o mașină specială sau un AeroPress (un fel de piston care forțează apa prin sol), diluează-l încet cu apă clocotită și gustați-l imediat.

conținut

Paşi
Partea 1
Partea 2
Partea 3
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

paşi

Partea 1

Pregătiți espresso

Imaginea intitulă Efectuați un pas Americano 1

Grind boabele de cafea și măsurați doza de care aveți nevoie. Cafeaua are un gust mai bun dacă mănânci boabe întregi acasă și le reduceți la o pulbere espresso specifică. Amestecul trebuie să aibă o granularitate mai mică decât cea utilizată pentru tehnica de percolare - pentru a prepara un espresso dublu, măsurând o cantitate egală cu 18-20 g.

De asemenea, puteți cumpăra amestecul deja măcinat sau boabele și cereți barmanului să-i tăiați pentru o consistență corectă.

Turnați amestecul în suportul filtrului și apăsați-l. Trebuie să o transferați în coșul curat și să folosiți un tamper pentru ao compacta cu grijă - dacă pulberea de cafea este prea slabă, apa trece prea repede și aroma nu se dezvoltă.

Încercați să aplicați o presiune de 14-18 kg - asigurați-vă că amestecul acoperă complet suprafața coșului pentru suportul filtrului.

Imaginea intitulă Faceți un pas Americano 5

Introduceți-l în mașina de cafea. Porniți rapid ansamblul de distribuire astfel încât apa fiartă să picure. Efectuați această operație chiar înainte de a se angaja suportul de filtru pe grup, pentru a vă asigura că mașina este gata pentru a extrage bevanda- angrenează suportul filtrului la grupul de distribuire și rotiți-l să-l șurub în siguranță, în canelură.

Imagine cu titlul Make a Americano Step 6

Pregătiți un espresso dublu. De îndată ce fixați suportul filtrului, porniți procesul de extracție, altfel amestecul ar putea fi ars. Așezați o ceașcă sau o carafă sub portafilter - ar trebui să dureze câteva secunde înainte ca cafeaua să înceapă să curgă din gură. După încă câteva secunde, băutura trebuie să înceapă să curgă cu un debit mai puternic.

Imagine cu titlul Make a Americanano Step 8

Opriți eliberarea după 23-28 secunde. Ar trebui să înțelegeți că espresso începe să se dilueze sau să ia o culoare mai deschisă - în acest moment puteți opri curgerea apei. Procesul de preparare a unui espresso dublu durează aproximativ 23-28 de secunde - baza pentru cafeaua americană este acum pregătită.

Partea 2

Pregătiți Espresso cu AeroPress

Îndepărtați fasolea și măsurați doza necesară. Pentru cele mai bune aroma ar trebui să pisa cafea la domiciliu, selectând setarea foarte fină a aparatului, în scopul de a obține o pulbere sabbiosa- pentru a prepara un espresso dublu, cafea macina 15-20 g.

Amintiți-vă că puteți folosi orice tip de prăjire, dar trebuie să respectați granulația potrivită a amestecului.

Clătiți filtrul AeroPress și fierbeți apă. Se toarnă puțină apă dulce în fierbător și se aduce la fierbere, se ia un nou filtru de hârtie și se pune în partea de jos a instrumentului. Se toarnă puțină apă de fierbere pentru ao umezi și aruncați-o pe cea care se scurge din filtru.

Adăugați cafea și apă. Puneți AeroPress pe o ceașcă, transferați amestecul de pământ pe acesta și turnați apa fiartă, astfel încât nivelul atinge cea de-a doua crestătură pe care o puteți vedea pe partea laterală a cilindrului.

Lăsați amestecul în perfuzie și activați pistonul. Se amestecă apa și se continuă procesul de extracție timp de 5 minute. Puneți pistonul pe partea superioară a cilindrului și apăsați-l încet până când ajunge până jos - ar trebui să dureze aproximativ 30 de secunde pentru a finaliza această acțiune. Ridicați AeroPress din ceașcă și utilizați espresso pentru a prepara cafea americană.

Pentru a accelera procesul de pregătire americană, puteți pur și simplu turna apă fiartă peste cafeaua proaspăt preparată.

Partea 3

Pregătește-l pe american

Imagine cu titlul Make a Americanano Step 3

Se fierbe apa. Se toarnă apă dulce într-un fierbător de apă și se încălzește până se fierbe. Încercați să utilizați filtratul, astfel încât impuritățile să nu modifice aroma băuturii. Puteți încălzi apa într-o cratiță pe sobă sau într-un ceainic electric.

Dacă ați decis să utilizați cratița și aragazul, amintiți-vă că este nevoie de mai mult timp deoarece această metodă nu este la fel de rapidă ca cea cu ceainicul electric.

Imaginea intitulată Faceți un pas american 10

Umpleți paharul cu apă fiartă. Adăugați doza pe care o preferați - în general, pentru a pregăti americanul, două părți ale apei sunt folosite pentru un espresso. Rețineți că cu cât este mai mare doza de apă și cu atât băutura finală este mai puternică, mai ales dacă credeți că adăugați lapte sau smântână.

Dacă pregătiți cafea americană pentru altcineva, întrebați-i dacă trebuie să lăsați spațiu în ceașcă pentru cremă sau zahăr - în acest caz, nu o umpleți până la margine.

Imaginea intitulă Faceți un pas Americano 11

Se toarnă espresso peste apă fiartă. Deși este posibil să se facă invers pune cafea în ceașcă înainte de a adăuga apă clocotită, în acest fel distruge crema dell`espresso- și toarnă încet cafeaua peste apă clocotită și se servește imediat.

Pentru a menține crema intactă, puteți pune paharul cu apă clocotită direct sub ajutajul mașinii de cafea.

Puteți îmbogăți băutura cu sirop sau cu arome - pentru o variantă gustoasă, puteți înconjura cupa cu frisca.

Moneda pentru a pregăti o cafea americană rece. Încercați această variantă de vară - nu trebuie să fierbeți apă, ci să umpleți un pahar cu gheață și apă rece. Apoi, treci încet espresso în pahar și bucură-te!

Pentru o aromă și mai intensă, luați în considerare crearea de cuburi de gheață cu cafeaua avansată, deoarece cele cu apă mai diluează băutura în timp ce se topesc.