Cum se prepară o cafea pentru percolare

Dacă sunteți un iubitor de aer liber și caută un mod de a avea o ceașcă aburindă de cafea bună, fără utilizarea factorilor moderne de cafea, sau sunteți doar în căutarea pentru un mod economic de a pregăti o ceașcă revigorantă în dimineața, atunci tehnica de percolare ar putea fi răspunsul la nevoile dvs. Factorii de decizie de cafea sunt ușor de asamblat și de utilizare- chiar și cele mai moderne sunt alimentate cu energie electrică, cele tradiționale au nevoie doar de o sursă de căldură, cum ar fi o sobă sau foc, ceea ce le face perfecte pentru iubitorii de cafea cu nevoi mai presus de toate de natură practică. Citiți mai departe pentru a afla cum să preparați o cafea de percolare.

paşi

Partea 1

2

Adăugați coșul pentru pământ și tub. În acest moment, dacă a trebuit să scoateți coșul sau tubul central pentru a adăuga apă, trebuie să le puneți la loc. Deși fiecare model este diferit, logica de construcție de bază este mai mult sau mai puțin identică, iar cafeaua măcinată trebuie să fie deasupra apei într-un mic coș (sau filtru) perforat. Un tub subțire se extinde din filtru și se "trage" în apa de dedesubt.

3

Se toarnă pământul în coș. Odată ce vasul de cafea este reasamblat, adăugați pulberea de cafea în coșul cu coadă. Puteți folosi cafeaua deja măcinată sau cea în boabe și aranjați să le tăiați, în funcție de gusturile dvs. Pentru fiecare ceașcă de cafea pe care doriți să o preparați, utilizați o lingură de pulbere dacă doriți o perfuzie puternică. Pe măsură ce utilizați aparatul de cafea, veți înțelege ce modificări aduceți la raportul apă / cafea pentru a vă potrivi gustului.

4

Așezați aparatul de cafea pe o suprafață de încălzire medie. Acum sunteți gata și tot ce trebuie să faceți este să încălziți apa de pe fundul vasului de cafea, fizica va face restul. Obiectivul dvs. este de a încălzi suficientă apă fără să o fierbeți. Mai cald și mai rapid, va absorbi aroma boabelor de cafea, ceea ce înseamnă că apa fiartă va produce o cafea foarte puternică. Utilizați soba la foc mediu și reduceți-l pentru a menține apa caldă, dar nu fierbeți sau fierbeți. Dacă în orice moment al procesului veți vedea aburul, căldura este excesivă și ar trebui să coborâți flacăra (sau să mutați aparatul de cafea foarte atent într-o zonă mai rece).

5

Verificați procesul prin fereastra de inspecție. Multe modele sunt echipate astfel încât să puteți controla cafeaua în timpul extracției. Când apa începe să circule prin coș, veți observa bule sau stropiri în interiorul orificiului. Cu cât aceste mișcări ale apei sunt mai rapide, cu atât apa este mai caldă și cu atât va fi mai rapidă cafeaua. Teoretic, odată ce atingeți un nivel mediu de căldură, ar trebui să vedeți bulele la fiecare câteva secunde. Acestea indică o viteză corectă de percolare.

6

Lăsați cafeaua să se perleze timp de aproximativ 10 minute. În funcție de cât de puternică doriți și de temperatura atinsă de apă, timpul de pregătire poate varia. Rețineți că cele 10 minute sunt recomandate în cazul în care viteza de percolare a apei menține o rată medie și să permită producerea unei băuturi un pic mai puternic în comparație cu cea a cafelei picurare. Evident, dacă doriți o băutură mai ușoară, permiteți mai puțin timp pentru perfuzie sau așteptați mai mult dacă doriți o cafea foarte puternică.

7

Scoateți aparatul de cafea de la căldură. Când procesul de percolare se termină, scoateți-l din foc (cu un prosop de bucătărie sau un suport pentru oală pentru a nu vă arde) și deschideți capacul imediat. Scoateți coșul care conține fundul și aruncați-le (sau reciclați-le în coșul de compost). Nu lăsați fundul în vasul de cafea în timp ce turnați cafea, deoarece acestea ar putea cădea în ceașcă și ar elibera aroma crescând puterea extractului.

Partea 2

2

Închideți capacul și conectați aparatul de cafea la priza electrică. După asamblare și încărcare, lucrarea este practică. Conectați aparatul la o priză din apropiere, majoritatea modelelor se vor activa automat, dar dacă există un buton de alimentare, apăsați-l. Rezistența la încălzire trebuie activată prin încălzirea rezervorului de apă și forțarea acestuia să circule în tubul spre coșul perforat. În acest fel, baza de cafea este umedă și începe procesul de percolare normală.

3

Așteptați aproximativ 7-10 minute pentru ca cafeaua să fie complet extrasă. Tot ce trebuie să faceți este să aveți răbdare. Majoritatea cafetiere electrice, pentru a pregăti băutura, ea are nevoie de aceeași cantitate de timp a modelelor tradiționale, este de asemenea echipat cu un senzor care evită să încălzească apa și cafeaua decât temperatura optimă. Dacă modelul dvs. nu are acest senzor, nu uitați să îl verificați în timp ce extrage cafeaua. În caz contrar, presupunând că nu există copii mici sau animale de companie în apropiere care pot fi arse, trebuie doar să setați un cronometru și să așteptați ca filtrul de cafea să-și facă treaba.

4

Scoateți ștecherul de la priza electrică și scoateți baza de cafea imediat ce procesul de percolare este finalizat. Când inelul dvs. sună (sau, dacă este integrat în aparatul de cafea, atunci când opriți aparatul), deconectați filtrul de cafea de la electricitate. Deschideți cu grijă capacul și scoateți coșul cu partea inferioară. Aruncați-le sau reciclați-le în recipientul de compost.

Partea 3

2

Utilizați o granulație destul de mare. Când vine vorba de pământ, știți că cu cât este mai fină pulberea, cu atât mai repede se eliberează aromele în apă, producând o băutură foarte intensă. Deoarece procesul de percolare produce deja o cafea cu aceste caracteristici, este recomandabil să limiteze efectul folosind un teren care nu este prea fin. Granulele grosiere interacționează cu apa mai puțin rapid, pentru a nu produce o cafea excesiv de puternică.

3

Mențineți temperatura apei între 90,6 ° C și 93 ° C. În timpul procesului de percolare, temperatura joacă rolul principal: dacă este prea frig, apa nu circulă în coș, dacă este prea fierbinte, puteți avea o cafea prea puternică și amară. Pentru o extracție optimă, trebuie să păstrați temperatura în limitele indicate mai sus pe durata procesului. Aceasta, de fapt, este chiar sub punctul de fierbere al apei (100 ° C), dar nu este prea scăzută pentru a preveni o circulație bună a apei care ar face ca extracția să fie prelungită.

4

Așteptați lichidul să se așeze pentru a preveni ca acesta să fie tulbure. Cafeaua percolativă are reputația de a fi tulbure și "densă". Din fericire, în majoritatea cazurilor, aceasta este o caracteristică ușor de corectat. Așteptați ca cafeaua să se odihnească câteva minute după extracție, astfel încât particulele și sedimentele suspendate în lichid au timp să se așeze pe fund.

5

Extrageți cafeaua pentru o perioadă scurtă de timp. Dacă nu puteți face băutura să aveți un gust amar cu celelalte metode, reduceți pur și simplu timpul de percolare. După cum sa repetat în repetate rânduri în cadrul articolului, în comparație cu alte tehnici de extracție a cafelei, percolarea produce o băutură mai puternică, reducând astfel timpul în care puteți echilibra această tendință. Deși instrucțiunile de la multe aparate de cafea indică timpi optimi de 7-10 minute, puteți să le reduceți în siguranță până la 4-5 minute dacă cafeaua rezultată este mai aproape de gustul dvs.