Cum sa faci cafea turceasca

Pentru a face cafea turcească, trebuie să începeți cu boabe de cafea proaspăt prăjite, care poate au fost fie zdrobite într-un mortar sau pe pământ cu un măcinător de cafea din alamă. Veți avea nevoie, de asemenea, de un jezve (sau cezve) sau ibrik care va face experiența de a face cafea mult mai distractiv! Deși acest tip de cafea este cunoscută sub numele de "Cafea turcească", este metoda folosită în Orientul Mijlociu - deci, într-un sens, ar trebui să fie cunoscută sub numele de cafea din Orientul Mijlociu. În Grecia o numesc cafea grecească - au schimbat numele după invazia turcă a Ciprului în 1974, chiar dacă cafeaua este aceeași - numai numele se schimbă.

paşi

Metoda 1

2

Grind granule foarte fine. Ar trebui să fie ca pudra de cacao. De asemenea, puteți utiliza pulberea de cafea deja prelucrată, dar nu va fi la fel de proaspătă, desigur.

3

Puneți o lingurită (5gr) de cafea măcinată la fiecare 60ml de cafea în cezve / jezve / ibrik. The cezve este o cratiță specială cu un fund larg, un gât îngust, un ghilot și un mâner lung.

4

Se amestecă bine cu o furculiță sau cu o subțire, dacă aveți unul. Faceți o mișcare ca și cum ați fi bătut ouă. Furca este mai bună decât lingura pentru a amesteca pulberea de cafea în apă.

5

Puneți cratița pe foc mic. Începeți ușor amestecul la fierbere. Nu amestecați. Cu cât focul este mai mic, cu atât va fi mai bună cafeaua. Nu-l pierdeți din vedere - priviți-l când se încălzește.

6

Aveți grijă atunci când spuma începe să fiarbă (punct de fierbere) și transferă spuma în cupe cu o linguriță de ceai în timp ce se formează. Apoi, când spuma se ridică până la marginea cratiței, scoateți-o din căldură și turnați cafeaua, inclusiv fundul praf, în ceștile de cafea din Turcia. Turle de cafea turcești sunt mai mici decât ceștile de cafea. Utilizați cupe normale dacă nu aveți cupe turcești.

7

Faceți tot posibilul pentru a păstra spuma care este deja în cupe atunci când turnați cafeaua. Se toarnă în apropierea laturilor, nu în centrul cuștilor. Această spumă de lumină brună deschisă este uneori numită "smântână" în țările din Europa de Vest. Are aspectul unei versiuni mai densă a spumei din lapte, dar nu conține lapte.

Metoda 2

2

Adăugați un dolcetto turc (un fel de bomboane gumă acoperit cu zahăr) în farfurie, să mănânce după ce beți cafea pentru a îndulci palatul.

Metoda 3

2

Bucurați-vă de aroma bogată și groasă, dar opriți-vă de îndată ce simțiți că ați ajuns în praf. Unii cred că poziția de praf de pe fund poate dezvălui viitorul unei persoane.