gtemata.com

Cum să deshidratați bananele

Uscarea de banane este un proces surprinzător de simplu și versatil. Puteți pregăti o varietate de gustări sănătoase cu orice sursă de căldură aveți la dispoziție, de exemplu, puteți obține chips-uri de banane lipicioase sau crocante, sanatoase sau un pic de grăsime“, sau puteți tăia de fructe în spicchi- sau puteți crea "Banana frunze" cu o consistență similară pieii. Este practic imposibil de a obține obosit de gust de banane, dar dacă se întâmplă, în acest articol există, de asemenea, câteva sfaturi pentru a le da o aroma dulce si picant.

ingrediente

  • Banane (mai bine dacă este perfect coaptă cu puține mărci maronii pe coajă, dar fără pete sau dante mari).
  • Suc de lămâie sau alt suc acidic (opțional).
  • Sare, nucșoară sau scorțișoară (opțional).

paşi

Metoda 1

Chips sau Spicchi friptură
Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 1
1
Preîncălziți cuptorul la cea mai mică temperatură posibilă. Este de obicei între 50 ° C și 90 ° C.
  • O temperatură mai ridicată poate arde fructele în exterior, fără a le usca în interior.
  • Imaginea intitulată Bananele deshidratate Pasul 2
    2
    Coji și tăiați bananele. Pentru a crea "cipuri", tăiați fiecare banană în șaibe groase de 6 mm. Dacă preferați să faceți felii, tăiați fructele în lungime și apoi scurtați fiecare bucată cât doriți.
  • Notă: segmentele au nevoie de cel puțin 12 ore pentru a deshidrata! Începeți să le pregătiți dimineața, astfel încât să nu riscați să așteptați până târziu noaptea cu focul. Versiunea feliată este mult mai rapidă.
  • Dacă doriți banane cu adevărat crocante, felii groase de 3 mm. Această operație este mult mai simplă dacă utilizați o mandolină.
  • Dacă fructul este moale și greu de tăiat, puneți-l în frigider timp de 5-10 minute înainte de al tăia.
  • Pentru a face felii, este posibil să nu aveți nici măcar nevoie de un cuțit! Introduceți degetele în capătul bananei decojite și se va deschide în trei părți. Nu contează dacă fructul se rupe în timpul procesului, pentru că va trebui să îl tăiați oricum.
  • Dacă intenționați să deshidratați multe banane, înmuiați-le în suc de lămâie timp de câteva minute înainte de a le tăia, veți economisi timp pentru faza de pregătire. Cu toate acestea, știți că astfel vor fi mai umede, iar timpii de gătit vor fi dilatați.
  • Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 3
    3
    Îndepărtați felii în suc de lămâie. În acest fel veți îmbogăți preparatul atât din punct de vedere al vitaminelor, cât și al aromelor, chiar dacă scopul principal al acestei etape este de a împiedica roșul de fructe.
  • Dacă nu este o problemă faptul că bananele sunt întunecate, sări peste acest pas.
  • Puteți, de asemenea, periați sucul de pe ambele părți ale felii de fructe.
  • Puteți înlocui sucul de lamaie cu sucul de ananas, var sau orice alt fruct acid. Puteți folosi chiar tablete de vitamina C dizolvate în apă.
  • Dacă nu vă place gustul sucului curat, îl puteți dilua cu apă menținând o proporție de 1: 4 și lăsând fructele să se înmoaie timp de 3-5 minute.
  • Imaginea cu titlul Banane deshidratate Pasul 4
    4
    Așezați bananele pe o rețea metalică. Această platformă mare permite ca toată suprafața fructului să fie expusă aerului fierbinte, permițând în același timp umiditatea să se scurgă. De asemenea, puneți o tigaie sub grill pentru a colecta lichide.
  • Bananele ar trebui aranjate într-un singur strat și să nu se suprapună între ele. Dacă penele ating ușor, nu este o problemă.
  • Dacă nu aveți un grătar metalic, acoperiți o foaie de coacere cu hârtie cerată sau un ulei cu ulei de semințe. Această metodă este mai puțin eficientă în ceea ce privește îndepărtarea umidității și se poate dilata mai multe ore de ori gătit (în special pentru cuișoare). Puteți contracara această problemă lăsând ușa cuptorului deschisă, astfel încât umezeala să poată scăpa.
  • Un ventilator electric amplasat lângă ușa cuptorului ajută la menținerea recirculației aerului.
  • Imaginea cu titlul Banane deshidratate Pasul 5
    5
    Dacă doriți, adăugați mai multe arome. Puteți stropi fructele cu sare de mare sau cu sare integrală pentru a mări aroma și a face bananele deshidratate o gustare bună.
  • Imaginea cu titlul Banane de deshidratare Pasul 6
    6
    Puneți fructele în cuptorul deja fierbinte. Puneți grilajul în raftul mediu și aveți grijă ca nici o felie să nu cadă între ochiuri.
  • Dacă utilizați un grătar metalic, puneți tava în partea de jos a cuptorului (pentru a colecta sucurile care picură) și apoi adăugați grătarul.
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 7
    7
    Gatiti fructele pentru timpul necesar pentru a le face crocante, in functie de gusturile dumneavoastra. Dacă tăiați bananele în felii ca "chipsuri", atunci vor dura 1-3 ore - pentru segmente, 6-12 ore. Cu cât este mai mare timpul de gătit, cu atât mai mult bananele vor fi crocante.
  • La jumatatea procesului de deshidratare, feliile se intorc. În acest fel, toate părțile se vor usca complet și uniform (aspect foarte important dacă ați așezat felii pe foaia de copt).
  • Pe măsură ce se răcește, bananele devin și mai clare, așa că le fac atunci când sunt încă puțin mai moi decât se așteptau.
  • Imaginea cu titlul Banane deshidratate Pasul 8
    8
    Lăsați fructul să se răcească complet peste grila metalică. Nu va fi complet uscat sau clar până când nu ajunge la temperatura camerei.
  • Dacă nu aveți un grătar metalic, puteți folosi un suport pentru a răci fructele. În cel mai rău caz, utilizați un vas normal.
  • Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 9
    9
    Așezați bananele uscate într-un recipient etanș. Dacă acestea sunt complet uscate, acestea vor fi stocate luni întregi.

    • Metoda 2

    Chips-uri sau Cuburi Gumy cu Uscătorul
    Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 10
    1
    Pregătiți bananele. Fazele inițiale ale acestei metode sunt similare celor ale celei anterioare. Cu toate acestea, va trebui să acorde o atenție la dimensiunea pieselor de fructe.
    • Desfaceți bananele și le tăiați în șaibe de 6 mm grosime, dacă doriți "așchii" foarte uscate, cu o consistență similară celei din piele. Pe de altă parte, dacă preferați crocante, încercați la 1,5-3 mm.
    • Pentru a obține chipsuri crocante, va dura 24 de ore, în timp ce 12 ore vor fi suficiente pentru a obține banane deshidratate și tari. Organizat ținând cont de aceste momente.
    • Plăcile mai subțiri de 6 mm tind să se lipească împreună când sunt introduse într-un borcan.
    • Îndepărtați fructele în suc de lămâie pentru a preveni înnegrirea. Acesta este un pas opțional.
  • Imaginea cu titlul Banane de deshidratare Pasul 11
    2
    Adăugați mai multe arome, dacă doriți. Puteți rumei nucșoară peste fructe sau lăsați-o în natură pentru a vă bucura de toată dulceața.
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 12
    3
    Combinați grillul de uscare cu puțin ulei de semințe. Această operație nu este obligatorie, dar împiedică prăjirea bananelor la suprafață. Pentru a fi în siguranță, puteți, de asemenea, să ungeți fructele.
  • Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 13
    4
    Aranjați felii pe grila de uscare. Ar trebui să formeze un singur strat, nici o piesă să nu se suprapună celorlalte. Dacă intră în contact ușor, nu este o problemă, deoarece felii au tendința să se scufunde în timpul gătitului.
  • Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 14
    5
    Setați aparatul la 57 ° C. Pentru a obține felii foarte tari, va trebui să setați timpul de gătire între 6 și 12 ore. Dacă doriți banane crocante cum ar fi jetoane, atunci va dura o zi întreagă.
  • Dacă modelul uscătorului are instrucțiuni specifice pentru deshidratarea bananelor, respectați-le.
  • Verificați gătitul la fiecare 2-4 ore și rotiți grătarul pentru a vă asigura că fructul este deshidratat uniform.
  • Dacă ați decis să nu utilizați suc de lamaie, o culoare de caramel este un semn că bananele sunt aproape gata. În caz contrar, trebuie doar să luați o mostră și să gustați-o odată ce sa răcit.
  • Dacă ați lăsat bucățile de fructe în uscător prea mult timp și nu vă place consistența extra-tare pe care au realizat-o, păstrați-le uscate pentru a le transforma în chipsuri. Acest truc nu funcționează pentru piesele de banane foarte groase.
  • Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 15
    6
    Așteptați ca fructele să se răcească la temperatura camerei înainte de al mânca. Dacă decideți să-l depozitați într-un container etanș, amintiți-vă că acesta va fi păstrat timp de mai multe luni.

    • Metoda 3

    Frunze uscate
    Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 16
    1
    Desfaceți bananele. Le puteți lăsa întregi sau le puteți tăia pe jumătate în lungime.
  • Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 17
    2
    Puneți întreaga banană între două foi de hârtie de copt. Fiecare fruct trebuie să fie distanțat de celelalte cu 7,5 cm.
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 18
    3
    Cu o placă de tăiere greu, zdrobiți bananele. Aplicați o presiune constantă pentru a le reduce la piure.
  • Dacă preferați, utilizați un bolț.
  • Obiectivul dvs. este de a obține o foaie de banane de 3 mm. Dacă nu vreți să pierdeți timpul măsurați-l, distrugeți fructele cât de mult puteți.
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 19
    4
    Transferați hârtia de copt care conține bananele la raftul de uscător. Îndepărtați stratul superior de hârtie înainte de a începe procesul de deshidratare.
  • Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 20
    5
    Setați aparatul la 57 ° C timp de 7 ore. Verificați fructele după 4 și 6 ore pentru a verifica gătitul.
  • Odată pregătit, frunza de banane ar trebui să arate ca piele, dar nu trebuie să fie lipicioasă.
  • Dacă partea inferioară este încă umedă, puteți transforma fructele până la jumătate prin gătire.


  • Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 21
    6
    Așteptați până când bananele sunt reci și afecțiunea în benzi. Acestea pot fi laminate și depozitate într-un borcan etanș pentru câteva luni.

    • Metoda 4

    Cu microunde
    Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 22
    1
    Coji și tăiați bananele. Încercați să tăiați șaibe groase de 6 mm sau mai puțin. Felii mai mari gătesc cu o mai mare dificultate, dar cei prea subțiri sunt înclinați să ardă.
  • Imaginea cu titlul Banane deshidratate Pasul 23
    2
    Combinați un vas sigur pentru gătit în cuptorul cu microunde. Puteți folosi o cantitate generoasă de ulei aromatic, cum ar fi nucă de cocos sau ulei de măsline extra virgin. Așezați felii de banane pe plăcuță, păstrându-le bine distanțate.
  • Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 24
    3
    Gatiti la puterea maxima timp de aproximativ un minut. Bananele ar trebui să devină moi și să le elibereze umezeala.
  • Imaginea cu titlul Banane deshidratate Pasul 25
    4
    Răsuciți fiecare felie. În acest moment, puteți, de asemenea, aromate cu puțină "sare de mare pentru a-și crește aroma, sau cu nucșoară sau scorțișoară pentru a spori dulceața.
  • Imaginea cu titlul Banane deshidratate Pasul 26
    5
    Continuați să gătiți cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. În funcție de modelul aparatului la dispoziția dumneavoastră, poate dura 2 minute în total.
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 27
    6
    Serviți bananele imediat. Spre deosebire de alte metode de gătit, în acest caz, fructele trebuie consumate imediat, deoarece acestea vor fi depozitate numai o zi.

    • Metoda 5

    Uscarea la soare
    Imaginea intitulată Bananele deshidratate Pasul 28
    1
    Verificați prognoza meteo. Pentru a usca fructele în soare cu rezultate bune, veți avea nevoie de cel puțin 2 zile însorite, fără nori, cu un procentaj scăzut de umiditate și o temperatură medie de 32 ° C. Teoretic ar fi nevoie de cel puțin 7 zile pentru a finaliza procesul, mai ales dacă temperaturile sunt sub 38 ° C.
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 29
    2
    Construiți sau cumpărați un panou de uscare. Tot ce aveți nevoie este un cadru din lemn dreptunghiular în interiorul căruia este întinsă o plasă metalică pentru uz alimentar.
  • Puteți utiliza plase din oțel inoxidabil sau din plastic. Nu vă bazați pe plase de aluminiu, fibră de sticlă sau de garduri (cu excepția cazului în care fibra de sticlă a fost certificată pentru utilizarea în scop alimentar).
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 30
    3
    Pregătiți bananele. Deoarece veți avea o temperatură mult mai mică decât cea generată de cuptor sau uscător, va trebui să le tăiați foarte fin.
  • Se curăță fructele și feliile în șaibe groase de 3 mm și nu mai mult de 6 mm.
  • Dacă doriți să evitați înnegrirea, puneți-le în suc de lămâie.
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 31
    4
    Adăugați câteva arome. Pudra de scorțișoară îi va face deosebit de dulci și gustoase.
  • Imaginea cu titlul Dehidratare de banane Pasul 32
    5
    Puneți așchii de banane pe panoul de uscare. Aranjați-le într-un singur strat și asigurați-vă că nu se suprapun. Dacă se ating, nu este o problemă, deoarece se vor încurca puțin în timpul procesului.
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 33
    6
    Acoperiți fructele cu o plasă foarte groasă pentru a le proteja de insecte. Acest lucru va împiedica, de asemenea, depunerea prafului pe banane.
  • Imaginea intitulată Banane deshidratate Pasul 34
    7
    Plasați panourile în lumina directă a soarelui departe de evacuările mașinilor și de a ajunge la animale. Ridicați panourile cu mai mulți centimetri deasupra solului (de exemplu, deasupra blocurilor de beton).
  • Chiar și acoperișul este o soluție excelentă deoarece este bine expus la soare și, în același timp, departe de sursele de poluare a mediului.
  • O cărare de beton reflectă căldura de jos, astfel încât bananele se deshidratează mai repede.
  • Imaginea cu titlul Banane de deshidratare Pasul 35
    8
    În timpul nopții, aduceți cadrele în interior. Chiar dacă nopțile sunt relativ calde în zona în care locuiți, roua poate lăsa bananele ude. Reparați-le în interior când soarele coboară.
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 36
    9
    Odată uscate pe jumătate, rotiți felii de banane. Momentul nu trebuie să fie precis, din a doua zi puteți continua această operație.
  • Imaginea cu titlul Dehidratare de banane Pasul 37
    10
    Continuați să uscați fructele timp de 7 zile. Verificați-l zilnic pentru a vedea dacă este gata să mănânce.
  • Dacă nu sunteți sigur, tăiați o bucată și mușcați-o pentru a verifica conținutul de umiditate.
  • Imaginea intitulată Banane de deshidratare Pasul 38
    11
    Așezați bananele într-un recipient etanș. Dacă acestea sunt complet uscate, vor dura luni întregi.
  • Imaginea intitulată Definiția finală a bananelor
    12
    A terminat.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Unul dintre următoarele instrumente:
    • Cuptor cu microunde
    • Cuptor cu tigaie relativă
    • Uscător (cu hârtie de copt pentru "banane")
    • Un panou de plasă și o săptămână caldă și însorită
    • cuțit
    • Mărunțirea
    • Plasă de sârmă
    • Mandoline (opțional)

    Sfaturi

    • În plus față de consumul de banane uscate natural, le puteți adăuga și la muesli sau alte amestecuri sănătoase.
    • Cu aceeași metodă puteți deshidrata arborele planic chiar dacă, datorită conținutului diferit de apă, timpul de gătire poate varia. Verificați frecvent procesul de uscare.
    • Pentru a rehidrata bananele uscate pentru a le adăuga la rețete, lăsați-le să se fierbe timp de 15 minute la o temperatură scăzută cu apă suficientă pentru a le umple complet. În cele din urmă, faceți școala și încorporați-o în pregătirea dvs.

    Avertismente

    • Dacă utilizați o plasă de metal greșită în uscător sau una care nu este potrivită pentru gătit, știți că puteți pata bananele, dați-le un gust proaste și chiar le puteți contamina cu materiale periculoase. Urmați instrucțiunile cu atenție cu privire la acest element și utilizați numai grile de produse alimentare.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit