gtemata.com

Cum să gătești un pui întreg

Achiziționarea unui întreg pui în loc de tăieturi pre-ambalate unice ne permite să economisim bani, precum și să facem mâncărurile mai complete din punct de vedere nutrițional. Un pui întreg poate fi gătite în mai multe moduri decât cei care pot gândi, de exemplu, la o temperatură scăzută într-o oală aragaz lent, fiert in supa de dumneavoastră preferat sau prăjite în cuptor, în funcție de vasul pe care doriți să se pregătească.

ingrediente

Temperatură scăzută la gătit

Porții: 4-6

  • 1 pui întreg, cântărind 2 kg
  • 50 g ceapă tocată
  • 50 g morcovă tocată
  • 50 g de telina tocata
  • 3 catei de usturoi decojiti
  • 3 cârlige de cimbru proaspăt
  • Suc de 1 lămâie
  • 15 g amidon de porumb (maizena)
  • Sare și piper

Supă de pui

Porțiuni: 12

  • 1 pui întreg, fără entrenele
  • 1 frunză de dafin
  • 2 litri de bulion de pui cu sare scăzută
  • 1 ceapa mare
  • 3 tulpini de telina
  • 3 morcovi
  • 3 stingrays
  • 2-3 g de sare
  • Piper negru macinat proaspăt

Roșii de pui

Porțiuni: 8

  • 1 pui întreg de 2,5-3 kg
  • Sare și piper q.b.
  • 1 buchet de cimbru proaspăt (mai mult de 20 de crengi)
  • 1 lămâie tăiată în jumătate
  • 1 cap de usturoi tăiat în jumătate
  • 2 linguri de unt topit
  • 1 ceapă mare de aur
  • 4 morcovi
  • 1 fenicul (numai bulbul)
  • Uleiul de măsline extra virgin

Roast pui Curry Massaman

Porțiuni: 4

  • 1 pui întreg de 2 kg
  • 2 bucăți de ghimbir (fiecare cu câte un centimetru)
  • 1 tulpină de lemongrass zdrobit
  • 1 var tăiat în sferturi
  • 75 de grame de pastă de transport Massaman
  • 1 lingurita de ulei de masline extra virgin
  • 450 de cartofi noi (tăiați în jumătate din cele mai mari)
  • 400 ml de lapte de nucă de cocos
  • 1 lingurita de zahar brun
  • 225 g de fasole verde lipsită de pețiol
  • 1 lingurita de sos de peste
  • 2 linguri de arahide nealcoolizate la sol

paşi

Metoda 1

Temperatură scăzută la gătit
Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 1
1
Clătiți și uscați puiul. Spălați-l sub apă rece, pentru a elimina orice tip de reziduu, apoi împachetați-l cu o hârtie absorbantă pentru ao usca. Îndepărtați spărturile din interiorul cavității toracice. Puneți puiul la gust cu sare și piper, apoi introduceți-l în vasul Slow Cooker.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas întreg de pui 2
    2
    Adăugați ceapa, morcovul, telina, cimbru și suc de lămâie. Puteți stropi ingredientele listate direct pe pui. Zdrobiți cuișoarele de usturoi cu o lamă de cuțit, apoi le transferați în oală.
  • Pentru a zdrobi usturoiul, așezați penele pe o suprafață plană de lucru. Utilizați un cuțit de bucătar cu lama largă și puneți-l unul lângă celălalt pe pene. Apăsați sau împingeți ferm cealaltă parte a cuțitului cu mâna liberă.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas întreg de pui 3
    3
    Setați vasul Slow Cooker la putere maximă. Gatiti puiul timp de 6 ore, exact asa cum l-ati pregatit.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas întreg de pui 4
    4
    La sfârșitul gătirii, scoateți puiul din aparatul de gătit lent și transferați-l în vasul de servire. Acum turnați lichidul de gătit într-o oală normală și îndepărtați cât mai multe grăsimi posibil pe suprafață.
  • Eliminați grăsimea care suprafețează pe suprafața lichidului de gătit folosind o lingură și aruncați-o în coșul de gunoi.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas întreg de pui 5
    5
    Amestecați amidonul cu două linguri de apă. Se amestecă cu atenție pentru a îndepărta orice bucăți.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 6
    6
    Se toarnă amestecul în lichidul de gătit din carne și se amestecă cu răbdare folosind o bucată de bucătărie.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas întreg de pui 7
    7
    Aduceți sosul la fiert. Folosiți un foc viu și amestecați continuu. Când sosul începe să se îngroașe, calculați un timp de gătire de încă 5 minute.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas întreg de pui 8
    8
    Serviți puiul după ce ați tăiat-o. Tăiați-o după cum doriți și aduceți-o la masă care o însoțește cu sosul proaspăt preparat.

    • Metoda 2

    Supă de pui
    Imaginea intitulată Gatiți un pas întreg de pui 9
    1
    Se curata si se toaca ceapa. Începeți prin tăierea în jumătate și eliminând stratul exterior. Apoi puneți o jumătate pe bordură, cu partea gravată orientată în jos și continuați să o tăiați. Rotiți-l la 90 ° și al tăiați din nou. Ca rezultat veți obține o ceapă tocată până la perfecțiune.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas întreg de pui 10
    2
    Spălați și tăiați țelina. După ce le spălați cu grijă, tăiați tulpinile de țelină așezate pe o placă de tăiere.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas întreg de pui 11
    3
    Peeline și morcovi morcovi. Pentru a le lipsi de stratul exterior, utilizați o coajă de legume convenabilă, apoi tăiați cu coajă.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas întreg de pui 12
    4
    Peel și tăiați pașnică. Utilizați un peeling de legume pentru a elimina stratul exterior al tuberculilor, apoi tăiați în bucăți mici.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 13
    5
    Se toarnă toate ingredientele într-o oală, cu excepția piperului. Alegeți o ceașcă mare, puneți puiul înăuntru și adăugați legumele tăiate, stocul și sarea.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 14
    6
    Aduceți la fierbere. Când boabele ajung la fierbere, acoperiți vasul cu capacul și reduceți căldura până la căldură redusă. Scopul tău este să încălzi încet supa timp de o oră și jumătate. Când este gătit, carnea de pui se va separa de oase fără rezistență.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 15
    7
    Scoateți puiul din vas. Transferați-l într-o farfurie mare și separați carnea de carcasă, îndepărtând de asemenea oasele articulațiilor. Elimină pielea. Coaceți carnea cu o furculiță și puneți-o înapoi în vas.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 16
    8
    Serviți în tobe de o singură porție. Se condimentează fiecare porție cu un vârf de piper.

    • Metoda 3

    Roșii de pui
    Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 17
    1
    Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Îndepărtați intestinele din pui.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 18
    2
    Spălați și uscați puiul. Clătiți-l atât pe plan intern, cât și pe exterior, sub apă rece, apoi uscați-l prin împrospătarea cu hârtie absorbantă. Se condimentează la gust cu sare și piper.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 19
    3


    Se taie o ceapă. Tăiați-l în jumătate și scoateți stratul exterior, apoi tăiați-l subțire.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas întreg de pui 20
    4
    Peeline și morcovi morcovi. Utilizați un peeling de legume pentru a elimina stratul exterior, apoi tăiați-l în bucăți grosiere.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 21
    5
    Îndepărtați partea finală a fenicului păstrând doar becul. De asemenea, în acest caz, puteți face o tăietură grosieră.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas întreg de pui 22
    6
    Umpleți interiorul puiului cu cimbru, usturoi și lămâie. Apoi puneți-o pe o foaie de copt. Țineți labele împreună cu șirul de bucătărie și împingeți vârfurile aripilor sub pui.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas întreg de pui 23
    7
    Gatiti suprafata puiului cu untul, apoi presati-l din nou cu sare si piper pentru gust.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 24
    8
    Aranjați restul legumelor în tigaie. Se condimentează cu sare, piper, ulei de măsline extra virgin și cimbru. Se amestecă cu grijă o lingură.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 25
    9
    Ea umpluturi. Gatiti carnea de pui timp de aproximativ o ora si jumatate. Când carnea este complet gătită, sucurile care ies din ea trebuie să fie perfect clare.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas întreg de pui 26
    10
    Lăsați puiul să se odihnească. Scoateți-o din tigaie și transferați-o cu legumele în vasul de servire. Acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați-l să stea 20 de minute înainte de al tăia.

    • Metoda 4

    Roast pui Curry Massaman
    Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 27
    1
    Aranjați puiul într-o tavă de copt. Scoateți puiul din ambalaj și puneți-l într-o tavă de copt suficient de mare.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 28
    2
    Tăiați jumătate de ghimbir în bucăți mici. Utilizați-le pentru a umple interiorul puiului cu lemongrass și jumătate de var. Deoarece ingredientele nu ies din pui in timpul prepararii, legati picioarele cu sirul de bucatarie.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 29
    3
    Puneți o linguriță de pastă de curry în ulei de măsline extra virgin. Utilizați amestecul pentru a masca puiul cu mâinile. După terminare, gustați sărurile și piperul. Acoperiți tigaia cu folie de aluminiu.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 30
    4
    Se încălzește cuptorul la 200 ° C. Coaceți puiul și gătiți timp de 35 de minute. După ce timpul indicat a trecut, scoateți tabliul de tablă.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 31
    5
    Adăugați cartofii. Se amestecă cu grijă, astfel încât lichidul de gătit să fie uniform aromat. Coaceți din nou tigaia și continuați să gătiți încă 40 de minute.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 32
    6
    Scoateți puiul din cuptor. Transferați-l în vasul de servire. Așezați tigaia pe sobă și porniți-o la foc mediu.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 33
    7
    Se toarna pasta de ghimbir si pasta de curry in tigaie. Se coajă și se răcește rădăcina de ghimbir și se adaugă pasta de curry avansată. Gatiti ingredientele timp de 2 minute.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 34
    8
    Include lapte de nucă de cocos și zahăr. Aduceți sosul la fiert și gătiți încă 5 minute.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 35
    9
    Adăugați fasolea verde. Continuați să gătiți încă 4 minute.
  • Imaginea intitulată Gatiți un pas întreg de pui 36
    10
    Acum adăugați sosul de pește, sucul de lime rămas și sucurile eliberate din carnea de pui care s-au acumulat pe fundul vasului de servire.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas întreg de pui 37
    11
    Serviți însoțitorul cu orez. Decorându-l stropit cu arahide tocate, va da o notă suplimentară de aromă și crunchiness la reteta.

    • Sfaturi

    • Un pui întreg poate fi condimentat în multe moduri diferite. În plus față de sare și piper, încercați, de exemplu, să utilizați boia de ardei, sosuri sau ierburi proaspete. Dacă doriți, încercați să-l aromați cu niște cuișori de usturoi. Puteți adăuga și vin, singur sau combinat cu usturoi.

    Avertismente

    • Nu puneți niciodată puiul gătit pe aceeași placă în care era conținut în stare brută. De asemenea, nu-l portiți și nu-l serviți folosind aceleași ustensile folosite pentru a pregăti carnea brută.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit