gtemata.com

Cum să gătești Bok Choy (varza chineză)

Bok choy sau varza chineza este o leguma verde cu gust si nutritie care poate fi gatita si mancata in multe feluri. Acesta aparține familiei de varză, precum și broccoli, conopidă și cele mai comune soiuri de varză, face puține calorii, dar are un conținut ridicat de minerale și vitamine. Varza chineză poate fi consumată brută și gătită, în general sub forma unui vas gustos. Acesta poate fi gătit în mai multe moduri, de exemplu într-o tigaie, aburit sau la grătar.

ingrediente

Omis în tigaie

  • 700 g de bok choy
  • 1 și jumătate de linguri de ulei de măsline extra virgin sau semințe (de exemplu, floarea-soarelui)
  • 1-2 catei de usturoi
  • 1 lingurita de ghimbir proaspat, ras
  • 3 lingurițe (45 ml) de stoc de legume
  • O jumatate de lingurita de ulei de susan

aburit

  • 700 g de bok choy
  • 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • 3 lingurițe (15 g) de ghimbir proaspăt, răzuit
  • 2 cuișoare de usturoi, zdrobite
  • 2 lingurițe de zahăr
  • 2 lingurițe de ulei de susan
  • 2 linguri de sos de soia
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • 1 lingură de semințe de susan prăjită

pe grătar

  • 700 g de bok choy
  • 3 linguri de unt (40-45 g), la temperatura camerei
  • 3 linguri (45 g) de miso, alb sau galben
  • 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • 1 vârf de sare kosher
  • Piper negru măcinat în prezent, ca gust

paşi

Partea 1

Sautéed într-o tigaie cu usturoi și ghimbir
Imagine cu denumirea Cook Bok Choy Pasul 1
1
Pregătiți bok choy. Pentru această rețetă puteți folosi orice tip de varză chineză, inclusiv varietatea de bebeluș. Pentru ao pregăti pentru gătit, trebuie:
  • Scoateți baza cu un cuțit, cel căruia îi sunt atașate frunzele;
  • Îndepărtați frunzele exterioare, lăsând doar centrul inelului intact;
  • Spălați frunzele și tulpinile sub apă rece. Este posibil să fie necesară frecarea părții inferioare a tulpinilor, cea mai apropiată de rădăcini, pentru a îndepărta reziduurile de pământ. Odată curățați, uscați varza, dând-o cu un prosop de bucătărie curat.
  • Dacă utilizați o varietate de varză chineză cu tulpini foarte lungi, împărțiți-le din frunze cu un cuțit și păstrați-le separat. În acest moment, ambele se taie în bucăți de aproximativ 2,5 cm lungime.
  • Varietatea de varza chineza numit "baby bok choy" se caracterizează prin tulpini scurte și delicate și frunze mici, deci nu este necesar să-l tăiați.
  • 2
    Tăiați usturoiul și (opțional) și ghimbirul. Mai întâi, coaceți cuișoarele de usturoi și îndepărtați coaja de rădăcină de ghimbir proaspătă. În acest moment, puteți tăia mărunt usturoiul cu un cuțit ascuțit sau puteți folosi un sticle de usturoi la îndemână. Dacă doriți, ghimbir, de asemenea, amestecați cele două ingrediente.
  • Alternativ, puteți folosi un răzătoare specială pentru ghimbir pentru a grăbi ambele.
  • Dacă întâmpinați dificultăți în peelingul cuișoarelor de usturoi, închideți-le într-un recipient metalic, apoi agitați-l timp de aproximativ zece secunde pentru a slăbi coaja.
  • 3
    Gatiti usturoiul si ghimbirul. Se încălzește wok sau tigaia folosind o flacără medie-mare, apoi se adaugă ulei de măsline extra virgin sau semințe. Se toarnă usturoiul și ghimbirul în oală și se gătește până când încep să-și elibereze aromele și devin puțin aurii. Câteva minute de gătit vor fi suficiente.
  • Usturoiul și ghimbirul nu ar trebui să fie gătite prea mult sau ar putea să ardă. De asemenea, usturoiul poate deveni amar.
  • Uleiul de semințe cel mai potrivit pentru gătit acest fel de mâncare este acela de floarea-soarelui, arahide sau porumb.
  • 4
    Adăugați bok choy. Dacă ați ales o varietate cu tulpini lungi și crocante, este mai bine să le puneți mai întâi în tigaie. Gatiti-le timp de 1-2 minute sau pana cand devin transparente.
  • Adăugați frunzele, apoi amestecați timp de 15 secunde pentru a le îmbrăca și a le găti în mod egal.
  • 5
    Adăugați stocul de legume. În acest moment, puneți capacul pe tigaie și gătiți varza timp de un minut. După terminare, scoateți vasul de la căldură și scoateți capacul.
  • În locul stocului de legume, puteți folosi una din carne, de exemplu carne de vită sau pui, dar și vin alb, oțet de orez sau apă caldă simplă.
  • Imaginea intitulată Cook Bok Choy Pasul 6
    6
    Adăugați condimentele și serviți pe masă. Puteți gusta bok choy cu sare, piper și ardei iute, în funcție de gusturile dvs. Se amestecă bine distribuția uniformă a pansamentului, apoi se transferă într-un vas mare de servire.
  • Dozele indicate vă permit să pregătiți patru porțiuni de bok choy.

    • Partea 2

    Steamat cu usturoi și ghimbir
    Imaginea intitulată Cook Bok Choy Pasul 7
    1
    Gatiti bobul aburit. Înainte de a începe, spălați-l sub apă rece pentru a îndepărta toate urmele de pământ. Dacă ați ales soiul pentru copii, puteți tăia frunzele în jumătate de lungime, dar le puteți lăsa și ele întregi. Lăsați-l la abur timp de aproximativ șase minute sau până când tulpinile au devenit delicate și pot fi cu ușurință străpuns cu o furculiță sau un cuțit. Puteți aburi în multe moduri diferite, de exemplu:
    • Folosind un abur electric. Se toarnă apa în rezervorul vasului, având grijă să nu se depășească nivelul maxim indicat. Așezați coșul, apoi aranjați-l într-un loc bine. Închideți vaporizatorul cu capacul și porniți-l.
    • Folosind un vas și un coș de aburi. Se toarnă 2,5 cm de apă pe fundul unui vas, apoi se introduce coșul de metal și se asigură că acesta nu vine în contact cu apa de dedesubt. Dacă apa pătrunde prin găuri, aruncați-le puțin. Lampa flacara pentru a aduce apa la fierbere, apoi adaugati bok choy. Acoperiți vasul cu capacul.
  • Imagine cu denumirea Cook Bok Choy Pasul 8
    2


    Se toaca marunt usturoiul si ghimbirul, apoi se taie intr-o tigaie. Coaceți usturoiul și ghimbirul, apoi rumeniți-le cu ajutorul unui cuțit, al unui stomac de usturoi sau al unui răzuitor.
  • Încălziți uleiul într-o tigaie mică folosind o căldură medie. Adăugați usturoiul și ghimbirul, apoi gătiți timp de un minut. Când ați terminat, scoateți vasul de la aragaz.
  • Imaginea intitulată Cook Bok Choy Pasul 9
    3
    Pregătiți condimentele. Se amestecă zahărul, uleiul de susan, sosul de soia și sucul de lamaie într-o bucată mică. Când ingredientele sunt bine amestecate, adăugați-le la amestecul de usturoi și ghimbir.
  • Imagine cu denumirea Cook Bok Choy Pasul 10
    4
    Se condimentează bok choy și stropiți cu semințele de susan. Odată gătit, scoateți-l din abur și transferați-l într-o bulă mare. Adăugați condimente și amestecați pentru a le distribui în mod egal.
  • Răspândiți puțin semințele de susan pe bok choy, apoi împărțiți-le în patru porții și serviți imediat pe masă.

    • Partea 3

    pe grătar
    Imaginea intitulată Cook Bok Choy Pasul 11
    1
    Încălziți grătarul și pregătiți untul miso. Puteți utiliza un grătar cu gaz, cărbune sau electric. În orice caz, varza chineză ar trebui să fie gătită folosind căldură medie-mare.
    • Pregătirea untului la miso este foarte simplă, trebuie doar să amestecați cele două ingrediente într-o bucată mică folosind o furculiță.
    • Ca o alternativă la unt, puteți folosi ulei de nucă de cocos sau margarină.
  • Imagine cu denumirea Cook Bok Choy Pasul 12
    2
    Pregătiți bok choy. Separați frunzele de tulpini cu un cuțit. Tulpinile trebuie tăiate în jumătate longitudinal. Spălați frunzele și tulpinile sub apă răcită rece, apoi uscați-le prin aspirarea lor cu un prosop de bucătărie curat.
  • Tăiați frunzele în benzi lungi, apoi plasați-le într-o bulă rezistentă la căldură.
  • Răspândiți untul miso pe tulpini de varză folosind un cuțit de unt.
  • Imagine cu titlul Cook Bok Choy Pasul 13
    3
    Grăbiți tulpinile. Așezați-le pe grătar cu fața în jos, apoi închideți grătarul cu capacul. Gatiti-le timp de aproximativ cinci minute, apoi le intoarceti folosind o pereche de clești sau o spatula de bucatarie.
  • Gatiti timp de 5-6 minute pe cealalta parte. Atunci când sunt fierte, trebuie să fie rumenite uniform, ușor și ușor crocante.
  • Imagine cu denumirea Cook Bok Choy Pasul 14
    4
    Fă-ți frunzele. Se presara sucul de ulei si de lamaie, apoi se amesteca pentru a le condamna uniform. Îndepărtați tulpinile din grătar și plasați-le imediat pe frunze.
  • Așteptați câteva minute înainte de a servi bok choy pe masă. În același timp, căldura tulpinilor va înmuia frunzele, făcându-le calde și delicate.
  • Imagine cu denumirea Cook Bok Choy Pasul 15
    5
    Se condimentează cu sare și piper înainte de servire. Adăugați mirodenii la gust, apoi împărțiți varza în patru porțiuni.
  • Imagine cu titlul Cook Bok Choy Final
    6
    Bucurați-vă de masă.
    • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit