gtemata.com

Cum se păstrează ardeii fierbinți

Dacă ați cultivat ardeii iuți sau ați profitat de o ofertă specială la supermarket, merită să le păstrați pentru că au fost disponibile pe tot parcursul anului. Alegeți dacă să le uscați, să le puneți în oțet, în ulei sau dacă se îngheață. Fiecare tehnică vă va da un rezultat cu texturi diferite, dar aroma și "puterea" vor rămâne intacte.

paşi

Metoda 1

uscare
1
Spălați și uscați ardeii. Utilizați apă rece pentru această operațiune și aveți grijă să îndepărtați orice sol rezidual. Îndepărtați fructele de pădure deteriorate sau zdrobite, deoarece acestea nu vor fi stocate o perioadă lungă de timp. Se usucă înainte de a continua.
  • Ar fi recomandabil să purtați mănuși pentru a vă proteja mâinile capsaicină, compusul chimic care face ardei fierbinți și care ar putea arde pielea.
  • Fiți foarte atenți să nu vă atingeți ochii sau nasul după manipularea fructelor de padure.
  • 2
    Aranjați ardeii pe un grătar. Puteți folosi unul de orice fel, cel mai important fiind faptul că asigură circulația aerului chiar și sub fructe. Dacă este posibil, evitați tăviile de coacere sau tăvile "pline", deoarece partea de ardei care se odihnește are mai multă uscare cu dificultate.
  • Puneți grătarul într-o cameră însorită și bine ventilată. Fereastra bucătăriei este punctul cel mai potrivit.
  • Așteptați să se deshidrateze timp de 3 sau mai multe zile, apoi păstrați-le într-un recipient etanș.
  • 3
    Încercați să introduceți și să agățați ardeii. Este o modalitate de a le usca intr-un mod decorativ. Odată uscate, le puteți lăsa agățate și să le utilizați în viitor. Iată cum se procedează:
  • Filetați un ac cu o bucată lungă de sfoară rezistentă sau cu o linie de pescuit. Puneți fiecare piper roșu în tulpină prin el complet. Continuați în acest fel cu toți chiliștii disponibili.
  • Așezați "colierul" într-o zonă însorită a casei dvs.
  • În aproximativ 3-7 zile, acestea vor fi uscate și gata de utilizare.
  • 4
    Uscați rapid în cuptor. Aceasta este o tehnică bună dacă vă grăbiți și nu puteți aștepta ca fructele să se usuce în mod natural. În loc să le lăsăm întregi, tăiați-le în jumătate, astfel încât să se usuce în mod egal și în cel mai scurt timp. Procedați după cum urmează:
  • Tăiați ardeii în jumătate de lungime.
  • Puneți-le pe o foaie de copt, asigurându-vă că aranjați-le cu partea semințelor orientate în sus.
  • "Gatiti" ardeii iute in cuptor timp de mai multe ore la o temperatura de 50 ° C.
  • Dacă aveți unul, puteți folosi uscătorul.

    • Metoda 2

    murătură
    1
    Spălați și tăiați ardeii. Chiar dacă nu este absolut esențial, le puteți tăia în patru părți sau felii. Dacă preferați să le păstrați întregi, utilizați un cuțit pentru a face o mică incizie, astfel încât să păstreze forma naturală. În funcție de cât de mult doriți ca mâncarea dvs. să fie picantă, puteți să vă gândiți dacă să părăsiți sau să eliminați semințele.
  • 2
    Puneți ardeii într-un borcan sterilizat. Alegeți unul curat și umpleți-l până la 2,5 cm de margine cu fructe de padure. Asigurați-vă că recipientul are un capac etanș. Ar fi mai bine în plastic, astfel încât să nu ruineze în frigider.
  • Dacă doriți să aromați conserve, adăugați trei linguri de sare și 15 boabe de piper înainte de a turna soluția de oțet. În acest fel, ardeii vor avea o aromă foarte asemănătoare cu jalapeñosul murat care este servit în restaurante.
  • Puteți lua în considerare adăugarea altor mirodenii și ierburi, cum ar fi frunzele de dafin.
  • 3
    Încălziți oțetul alb până când ajunge la fierbere. Veți avea nevoie de aproximativ 500 ml sau suficient pentru a acoperi complet ardeii. Când se fierbe, se toarnă otetul în borcane peste fructe de padure. Opriți-vă la aproximativ 2,5 cm de marginea superioară.
  • Dacă doriți ardei iute cu un gust dulce, topiți șase linguri de zahăr în oțet.
  • Așteptați ca conținutul vasului să se răcească timp de câteva minute.
  • 4


    Păstrați în frigider. Cu cât amestecul se odihnește mai mult, cu atât mai mult va fi gustul. Bucurați-vă de murăturile dvs. ca o farfurie sau în sandwich-uri. Otetul picant este un condiment excelent pentru salate.

    • Metoda 3

    congelare
    1
    Spălați ardeii. Elimină toate cele deteriorate deoarece nu vor fi conservate chiar dacă sunt înghețate.
  • 2
    Înghețați fructele mici întregi. Dacă aveți ardei mici puteți decide să le lăsați intacte și să le puneți așa cum sunt în sacul pentru congelator. Utilizați o paie pentru a aspira excesul de aer în sac, sigilați-o și etichetați-o înainte de ao depozita în congelator.
  • Încercați să împachetați pungile în cel mai bun mod pentru a lăsa cât mai puțin aer în interior. Aerul rotește mai repede ardeii.
  • Puneți pungile în congelator și depozitați-le timp de mai multe luni. Când decideți să le folosiți, pur și simplu scoateți-le din congelator și lăsați-le să se dezghețe. Alternativ, blanch-le pentru câteva secunde.
  • 3
    Înghețați fructele mai mari după ce le tăiați în benzi. Puteți decide să tăiați sau tăiați ardeii mai mari, astfel încât va fi mai ușor să le adăugați la rețete. Taie-le în lungime și scoateți semințele.
  • Aranjați ardeii pe o foaie de copt și înghețați timp de aproximativ o oră.
  • Puneți piesele într-o pungă de congelare și lăsați excesul de aer afară.
  • Păstrați-le în congelator timp de câteva luni.

    • Metoda 4

    În ulei de măsline
    1
    Spălați și tăiați ardeii. Pentru a le pregăti pentru conservarea în ulei, majoritatea oamenilor le reduc în fâșii. Cu toate acestea, ardeii mai mici pot fi lăsați întregi. Păstrați o mulțime de semințe în funcție de cât de mult doriți ca mâncarea dvs. să fie picantă. Aranjați ardeii pe o foaie de copt într-un singur strat.
  • 2
    Grăbiți bucățile de ardei iute. Gătitul este capabil să le păstreze și, în același timp, să-și îmbunătățească aroma. Puteți să le prăjiți pe grătar sau pe o sobă cu gaz.
  • Preîncălziți grătarul sau pregătiți grătarul.
  • Roșiți felii până când sunt arse. Dacă folosiți grătarul, va dura doar câteva minute. În timpul gătitului rotund să le gătiți în mod egal pe toate părțile.
  • 3
    Păstrați ardeii în ulei de măsline. Puneți-le într-un borcan sau o sticlă curată. De asemenea, puteți folosi un recipient decorat. Se toarnă uleiul peste ardei până se acoperă complet și se păstrează vasul într-un loc răcoros și întunecat.

    • Sfaturi

    • Întoarceți imediat sacul congelat la congelator după ce îl utilizați. Dacă îi lăsați în bucătărie, ei vor deveni moi.
    • Dacă nu aveți un recipient din plastic, puteți utiliza un sac transparent.
    • Asigurați-vă că întregul conținut este scufundat în oțet dacă decideți să utilizați această metodă.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit