Cum de a curăța o Turcia

În timpul sărbătorilor, nimic nu arată mai bine decât un curcan frumos și bine preparat în mijlocul mesei. Cu toate acestea, înainte de gătit, trebuie să-l curățați cu atenție. Aflați cum să faceți acest lucru, indiferent dacă curcanul vine de la supermarket sau este o pradă de vânătoare. În acest fel veți fi siguri că nimeni nu va găsi o pene în farfurie sau o bucată de prăjitură în umplutură.

conținut

Paşi
Avertismente

paşi

Imaginea intitulată Curățați un pas Turc 1

Verificați dacă curcanul este complet dezghețat. Dacă încercați să-l gătiți atunci când este încă parțial înghețat, nu se va găti în mod egal, iar oricare dintre oaspeții dvs. ar putea suferi de intoxicații alimentare datorită carnii neprelucrate. Pentru a înțelege dacă este încă înghețată, apăsați pur și simplu curcanul (încă înfășurat în ambalajul său) în căutarea unor zone dure și foarte reci.

Decongelarea cu apă rece într-un vas sau într-o chiuvetă de bucătărie necesită, de obicei, treizeci de minute fiecare kilogram de greutate. Pachetul trebuie să fie bine sigilat pentru a evita orice contaminare bacteriană. Nu uitați să schimbați apa la fiecare jumătate de oră și niciodată să nu folosiți apă caldă.
Dacă dezghețați curcanul în frigider, știți că este nevoie de 24 de ore pentru fiecare 2,5 kg de greutate, astfel că o curcană de 7,5 kg are nevoie de trei zile pentru a se dezgheța complet.
Dacă aveți nevoie să curățați o curcană proaspătă (niciodată înghețată) cumpărată în magazin sau de către un vânător, nu trebuie să vă faceți griji în legătură cu acest pas.

Imaginea intitulată Curățați un pas Turc 2

Scoateți curcanul din pachet și plasați-l într-un castron mare în chiuveta de bucătărie sau pe un strat gros de hârtie absorbantă pe suprafața de lucru.

Aveți grijă atunci când tăiați ambalajul, deoarece adesea raportează sfaturi de gătit și alte informații utile care trebuie citite. Dacă curățați o curcană sălbatică achiziționată de un vânător, evident că nu vor exista pachete sau instrucțiuni.

Este recomandabil să faceți o gaură mică în filmul transparent care înfășoară în jurul animalului și să evacuați orice exces de lichid din ambalaj în chiuvetă înainte de ao deschide complet.

Imaginea intitulată Curățați o treaptă a Turciei 3

Clătiți animalul cu apă rece, asigurându-vă că este curat atât în interior cât și în exterior. Va fi bine să o faceți de două sau de trei ori. Dacă pe turcia există reziduuri de creion, uitate în timpul procesului de ambalare sau pentru că curcanul este sălbatic, îndepărtați-le pur și simplu făcând o mică presiune în care stiloul injector (pen) este introdus în piele.

Pentru a curăța cavitatea abdominală, trebuie să eliberați picioarele de banda metalică sau plastică care le ține împreună. Acum, puteți ajunge în interiorul abdomenului și puteți îndepărta entrails, arunca-le sau păstrați-le, dacă aveți de gând să le gătească mai târziu.

Dacă în interior există cristale de gheață, spălați cavitatea abdominală cu apă călduță până când dispare complet. Dacă găsiți o bucată mare de gheață, scoateți-o și lăsați curcanul în chiuvetă cu apă rece pentru câteva minute pentru a permite să se dezghețe complet (nu așteptați prea mult pentru a preveni proliferarea bacteriilor).

Întoarceți curcanul pentru a curăța cavitatea toracică, care este adesea acoperită cu piele plată.

Imaginea intitulată Curățați un pas Turcia 4

Uscați animalul înainte de al pregăti pentru cuptor. Întoarceți-l astfel încât deschiderea cavității abdominale să fie îndreptată în jos, agitați ușor pentru a scurge toată apa. Puneți o hârtie absorbantă pe suprafața de lucru sau într-un castron mare și puneți animalul cu prosoape de hârtie înainte de pregătirea pentru gătit.

Imaginea intitulată Curățați un pas Turcia 5

Curățați bine zona de lucru cu săpun, apă caldă și un produs pe bază de înălbitor. Nu uitați chiuveta, bordul de tăiere, contorul de bucătărie, bolurile și ustensilele. Utilizați un înălbitor diluat, un spray antibacterian cu înălbitor sau un burete abraziv pre-tratat cu înălbitor și apă foarte fierbinte pentru a ucide toate bacteriile. Spălați-vă mâinile cu săpun antibacterian și apă caldă.

Avertismente

Indiferent cât de curată este curcanul, nu trebuie niciodată să fie scos din ambalaj până când nu este timpul să-l curățați și să-l gătiți.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit