gtemata.com

Cum sa faci un tort de ciocolata stratificat

Acesta este un tort de ciocolată neagră, delicios umed și ușor de pregătit, perfect cu sau fără decorațiuni. Dacă doriți să impresionați prietenii și familia fără dificultăți prea mari în bucătărie, aceasta este cu siguranță rețeta pentru tine!

ingrediente

  • plăcintă
  • 300 g ciocolată neagră
  • 250 g unt
  • 330 g de zahăr din trestie de zahăr
  • 250 g de făină
  • 4 ouă
  • Decorațiuni 1
  • 500 g ciocolată
  • 200 ml de cremă
  • Decorare 2
  • 85 de grame de unt, dedurizate
  • 45 g pulbere de cacao
  • 260 g zahăr pudră
  • 80 ml de lapte
  • 5 ml de extract de vanilie
  • 300 ml de cremă
  • Menta esenta de mentă

paşi

Metoda 1

plăcintă
Imagine cu titlul Faceți un tort de ciocolată cu straturi de ciocolată Pasul 1
1
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 170 ° C.
  • Imagine cu titlul Faceți un tort de ciocolată cu straturi de ciocolată, pas 2
    2
    Se topește untul și ciocolata într-un bain-marie, amestecând cele două ingrediente până când se obține o cremă netedă și omogenă.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort de ciocolată cu straturi de ciocolată Pasul 3
    3
    Incorporați și dizolvați zahărul în cremă.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort de ciocolată cu strat de ciocolată Pasul 4
    4
    Adăugați ouăle una câte una, amestecând cu grijă între ele. De asemenea, asigurați-vă că crema nu este prea fierbinte atunci când încorporați ouăle, altfel ele vor fi preparate. După adăugarea tuturor, încorpora treptat făina și se amestecă cu răbdare, astfel încât aluatul devine neted și omogen.
  • Imaginea intitulă Fă-ți un tort de ciocolată cu straturi de ciocolată Pasul 5
    5
    Se toarnă amestecul în cutii de tort, împărțind-o în părți egale. Dacă este necesar, untul este ușor în avans.
  • Imaginea titlului Faceți un tort de ciocolată cu straturi de ciocolată pas 6
    6
    Coaceți prăjiturile în cuptor timp de aproximativ 25 de minute sau cât este necesar. Verificați gradul de gătit prin forarea lor în centru cu o scobitoare, dacă o dată extras, se pare curat înseamnă că prăjiturile sunt gata. Dacă nu, extindeți timpul de gătire.
  • Imaginea intitulă Fă-ți un tort de ciocolată cu strat de ciocolată Pasul 8
    7
    Extrageți plăcintele din matrițe și lăsați-le să se răcească pe grătar.
  • Imagine cu denumirea Fă-ți un tort de ciocolată cu straturi de ciocolată Pasul 7
    8
    Puteți să mâncați tortul așa cum este sau să adăugați niște decorațiuni elegante urmând instrucțiunile următoarelor secțiuni.

    • Metoda 2

    Decorațiuni 1
    Imaginea intitulă Fă-ți un tort de ciocolată cu strat de ciocolată Pasul 9
    1
    Puneți 250 g de ciocolată în bain-marie și împrăștiați-o pe o foaie de hârtie de copt plasată pe o suprafață perfect plat. Înghețați-l pentru al solidifica.
  • Imaginea intitulă Fă-ți un tort de ciocolată cu strat de ciocolată Pasul 10
    2
    Folosind o placă pentru a măsura, tăiați una dintre prăjituri pentru a reduce diametrul și a crea un cerc mai mic. Puneți-o deoparte.


  • Imaginea intitulă Fă-ți un tort de ciocolată cu strat de ciocolată Pasul 11
    3
    Se topește ciocolata cu crema bain-marie și se amestecă pentru a obține un amestec omogen. Iată ganache-ul tău pregătit.
  • Imagine cu titlul Faceți un tort de ciocolată cu straturi de ciocolată pas 12
    4
    Cu o cantitate mică de ganache folosit ca adeziv, plasați tortul mai mic pe cel mai mare. Apoi se toarnă ganache pe cele două prăjituri împreună pentru a le acoperi complet.
  • Imaginea intitulă Fă-ți un tort de ciocolată cu strat de ciocolată Pasul 13
    5
    Scoateți foaia de ciocolată din congelator și rupeți-o în fragmente inegale. Utilizați-le pentru a schița tortul dvs. stratificat, așa cum se vede în imagine, ganache va acționa din nou ca un lipici. Puneți tortul în frigider, astfel încât ganachele să se solidifice în continuare.

    • Metoda 3

    Decorare 2

    glazură

    Imaginea intitulă Fă-ți un tort de ciocolată stratificată Pasul 14
    1
    Puneți untul la viteză medie folosind o mână electrică sau manuală pentru ao face moale.
  • Imaginea intitulă Fă-ți un tort de ciocolată cu strat de ciocolată Pasul 15
    2
    Adăugați cacao și zahăr alternativ cu lapte. Asamblați amestecul până când se poate împrăștia.
  • Imaginea intitulă Fă-ți un tort de ciocolată cu strat de ciocolată Pas 16
    3
    Include și amestecă vanilie. Glazura trebuie să atingă o consistență ușor răspândită, fără a risca ruperea prăjiturii. Dacă este prea groasă, adăugați una sau două picături de lapte la un moment dat, până când ajungeți la consistența dorită.

    • Peppermint Cream

    1. Imagine cu denumirea Fă-ți un tort de ciocolată cu strat de ciocolată Pas 17
      1
      Adăugați câteva picături de esență de mentă (la gustul dvs.) și amestecați până când se îngroațește. Puteți obține o culoare verde prin adăugarea a câteva picături de colorat verde alimente.

    metodă

    Imaginea intitulă Fă-ți un tort de ciocolată cu strat de ciocolată pas 18
    1
    Răspândiți cremă de menta pe suprafața celui mai mare tort (lăsați puțin "pentru ultimele decorațiuni), apoi puneți al doilea tort pe primul. Nu apăsați în jos.
  • Imaginea intitulă Fă-ți un tort de ciocolată stratificată Pasul 19
    2
    Glasați întregul tort cu cremă de ciocolată.
  • Imaginea intitulă Fă-ți un tort de ciocolată stratificată Pas 20
    3
    Utilizați o pungă de patiserie pentru a decora vârful tortului cu crema de mentă rămasă.

    • Avertismente

    • Atunci când topiți ciocolata într-o bain-marie, nu lăsați apa să ajungă la ciocolată, altfel o va distruge.
    • Când adăugați ouăle în aluat, asigurați-vă că nu este fierbinte pentru a evita gătitul.
    • Când adăugați esența de cremă de menta nu exagerați cantitățile și nu uitați să o faceți treptat pentru a preveni curgarea.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit