Cum sa faci un Zabaione si un tort de ciocolata

Apăsați acest amestec într-o matriță goală pentru cheesecake sau într-o tavă pentru a forma coaja, având grijă să o uniformizați. Notă: Imaginile din această rețetă utilizează forme de articulație detașabile pentru cheesecake - pur și simplu apăsați aluatul pe baza plată, dacă utilizați unul dintre acestea. Dacă utilizați o tigaie (o tigaie de sticlă este mai frumoasă), ar putea fi util să apăsați aluatul în jos cu o altă tigaie pentru ao face omogenă. Păstrați acest aluat la o parte când pregătiți umplutura.

Gatiti-l pe Zabaglione a bain-marie. Adu-l pe Zabaione să fiarbă deasupra unei flăcări mici în tigaia superioară a unui bain-marie. Se amestecă în mod constant pentru a evita arderea sau fierberea prea mult.

Adăugați așchii de ciocolată atunci când blocajul este complet încălzit. Se amestecă să se topească ciocolata în Zabaglione.

Adăugați jeleul și laptele în acest amestec fierbinte. Se continuă agitarea amestecului până când gelatina este complet dizolvată.

Scoateți din sobă când totul este complet amestecat. Lăsați umplutura să se răcească la temperatura camerei.

Incorporați ușor frisca când amestecul începe să se îngroaie. Se toarnă umplutura în matrița de prăjit preparată anterior și se usucă ușor.

Puneți-l în frigider. Cel mai bine este să-l acoperiți cu o învelitoare transparentă pentru a preveni mirosul rău al frigiderului de a distruge tortul.

Serviți tortul. Scoateți-l din matrița articulată (dacă utilizați acest lucru). Decoreaza tortul cu frisca, iaurt sau sos de zmeura.