gtemata.com

Cum sa faci sos de pizza

Dacă ați decis să pregătiți pizza direct la domiciliu, de ce nu faceți sosul? Acesta este un proces foarte simplu, care necesită foarte puține ingrediente. Pizza "roșu" este pregătită cu un sos de roșii, în timp ce pizza "albă" cu sos pe bază de ricotă sau uneori chiar fără sos. Mai jos veți găsi două rețete fabuloase, experimentale pentru a le pregăti pe amândouă.

ingrediente

Sosul roșu

Pentru a prepara 500 ml de Salsa

  • 5-6 Roșii proaspete pentru salsa
  • Dacă doriți, puteți înlocui roșiile proaspete cu o cutie de roșii decojite.
  • 2 cuișoare de usturoi zdrobite
  • Dacă nu aveți usturoi proaspăt puteți să îl înlocuiți cu 1-2 g de praf de usturoi
  • 3 linguri de busuioc proaspat tocat
  • 1 lingurita de oregano proaspat tocata
  • 60 ml de ulei de măsline extra virgin
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingurita de piper negru macinat
  • 2 lingurite de zahăr de trestie maro (opțional)

    • Sosul alb

    Pentru a prepara 180 ml de Salsa

  • 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • 1 mic Ceapa tocata
  • 2 catei de usturoi tocata
  • 125 g Ricotta proaspătă
  • 60 ml de cremă
  • 3 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat
  • 1 lingură de cimbru proaspăt tocată
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1/4 linguriță de piper negru măcinat

paşi

Metoda 1

Sosul roșu
Imagine cu titlul Make Pizza Sauce Pasul 1
1
Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Pregătiți o tavă de copt, acoperind-o cu hârtie neacoperită.
  • Imagine cu titlul Make Pizza Sauce Step 2
    2
    Luați o oală și turnați ulei de măsline extra virgin.
  • Imaginea intitulă Make Pizza Sauce Pasul 3
    3
    Adăugați roșiile tăiate în pene și le sezonați cu sare, piper și usturoi tocată. Se amestecă cu atenție și se amestecă toate ingredientele.
  • Imagine cu titlul Make Pizza Sauce Step 4
    4
    Se toarnă roșiile condimentate în tava, se aranjează astfel încât să formeze un singur strat.
  • Image cu titlul Make Pizza Sauce Pasul 5
    5
    Gatiti rosiile in cuptor timp de aproximativ o ora.
  • Roșiile vor trebui să devină moi, fără a-și pierde forma.
  • Nu acoperiți tigaia în timp ce gătiți roșiile.
  • Imagine cu titlul Make Pizza Sauce Step 6
    6
    Scoateți tava din cuptor, adăugați busuiocul și oregano și coaceți din nou încă 30 de minute.
  • Dacă utilizați ierburi aromate uscate, înlocuind cele proaspete, veți avea nevoie de 1 lingură de busuioc uscat (15 g) și 1/3 de linguriță de oregano uscat (1-2 g).
  • Imagine cu denumirea Make Pizza Sauce Pasul 7
    7
    Creați sosul. Când roșiile sunt gătite, turnați conținutul tăvii într-o moară de legume și fă un piure de roșii. Moara va păstra semințele și coaja, creând un sos neted și gros.
  • Dacă nu aveți o moară de alimente, utilizați un procesor de bucătărie sau, în absența altui lucru, un blender simplu, normal sau imersie.
  • Dacă nu dețineți nici unul dintre vasele enumerate, utilizați o lingură sau furculiță și zdrobiți toate roșiile până când acestea sunt reduse la piure.
  • Imaginea intitulă Make Pizza Sauce Step 8
    8
    Filtruți sosul cu un filtru fin, îndepărtați toate semințele și coaja de roșii.
  • Imaginea intitul Make Pizza Sauce Pasul 9
    9
    Se toarnă sosul într-o oală și se încălzește peste căldură.


  • Imagine cu denumirea Make Pizza Sauce Pasul 10
    10
    Dacă sosul obținut este prea lichid, gătiți-l la căldură scăzută, pentru al reduce și a face se îngroșa.
  • Timpul necesar pentru a reduce sosul, evident, depinde de coerența pe care doriți să o obțineți. Probabil că va dura 30 de minute sau mai mult.
  • Tomatele conserve de legume poate avea un gust dulce naturale, dacă doriți să-l accentueze, în această etapă de pregătire, se adaugă două lingurițe de zahăr și se fierbe sosul, amestecând timp de 5 minute, oferind timp pentru zahărul complet încorporat.
  • Continuați să amestecați sosul cu o lingură din lemn pentru a preveni lipirea acestuia de fundul vasului sau arderea acestuia.

    • Metoda 2

    Sosul alb
    Imagine cu titlul Make Pizza Sauce Pasul 11
    1
    Cu un procesor de alimente, amestecați ricotta și cremă până când obțineți un amestec neted și omogen.
    • Puneți-o la o parte până când sunteți pregătiți pentru pregătire.
    • Dacă nu aveți un procesor de alimente, puteți folosi un mixer.
    • Folosind crema va primi un sos neted și foarte bogat, dacă preferați să alegeți o alegere mai sănătoasă alegeți o cremă cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Imaginea intitulă Make Pizza Sauce Step 12
    2
    Se toarnă uleiul într-o tigaie de dimensiuni medii și se pune pe sobă. Utilizați un nivel mediu de căldură.
  • Dacă nu aveți ulei de măsline extra virgin, utilizați un ulei de semințe pur, nerafinat și nehidrogenat.
  • Uleiul va fi suficient de cald când va crește nivelul de luciu și va reduce vâscozitatea acestuia.
  • Imaginea intitulă Make Pizza Sauce Step 13
    3
    Se prăjește ceapa. Se toarnă ceapa tocată în ulei fierbinte și se fierbe în mod regulat timp de 5-6 minute.
  • Ceapa va trebui să devină moale și translucidă.
  • Se amestecă în mod regulat cu o spatulă de bucătărie rezistentă la căldură.
  • Dacă doriți, înlocuiți ceapa proaspătă cu cele pulverulente, folosiți 1 lingură (15 g). În acest caz, adăugați ceapa în același timp amestecului de ricotă și smântână.
  • Imaginea intitulă Make Pizza Sauce Pasul 14
    4
    Adăugați usturoiul. Se toarna in tigaie cu ceapa si se gateste pentru un minut.
  • Usturoiul trebuie să devină crocant fără arsuri.
  • Amestecați constant conținutul cupei pentru a preveni arderea.
  • Dacă doriți, puteți înlocui usturoiul proaspăt cu usturoi sub formă de pudră, utilizați 1/4 linguriță (1-2 g). În acest caz, adăugați ceapa în același timp amestecului de ricotă și smântână.
  • Imaginea intitulă Make Pizza Sauce Pasul 15
    5
    Adăugați amestecul de cremă și ricotă și amestecați amestecând toate ingredientele. Reduceți căldura la minimum și gătiți încă 3 minute.
  • Sosul trebuie să fiarbă foarte încet, să se îngroaie și să se reducă ușor, apoi să îl puteți scoate din căldură.
  • Imagine cu titlul Make Pizza Sauce Step 16
    6
    Îndepărtați sosul de la căldură și îndreptați-l. Adăugați patrunjel, cimbru, sare și piper. Se amestecă cu atenție, folosind o lingură de lemn.
  • Dacă nu aveți plante proaspete, utilizați 1 lingură de patrunjel (15 g) și 1 linguriță de cimbru (5 g).
  • Se condimentează cu sare și piper după gustul tău personal, apoi se amestecă cu grijă.
  • Imaginea intitulă Make Pizza Sauce Pasul 17
    7
    Sosul tău este gata, dar înainte de a-l folosi pe pizza, trebuie să-l lași să se răcească.

    • Sfaturi

    • Sosul de roșii pentru pizza poate fi păstrat în frigider timp de una sau două săptămâni, totuși sosul alb, timp de o săptămână.
    • Alegeți o farfurie cuptor cu margini. O tava superficială va fi bine, chiar dacă este echipată cu o margine minimă, utilă pentru a reține roșiile, condimentele și uleiul de gătit.

    Avertismente

    • Fiți foarte atent când răciți alimente fierbinți. Stropi de sos ar putea arde te, mai ales atunci când intră în contact cu părți foarte sensibile.

    Lucruri de care ai nevoie

    Sosul roșu

    • Tava de coacere
    • Blender sau procesor de alimente
    • Colino
    • Oală mică
    • Lingură din lemn

    Sosul alb

    • Blender sau procesor de alimente
    • tigaie
    • Spatulă de bucătărie
    • Lingură din lemn
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit