gtemata.com

Cum se prepară sosul Alfredo fără unt

Sosul Alfredo este un condiment foarte faimos pentru paste în restaurantele italiene din Statele Unite, cu o consistență bogată și cremoasă. Rețeta tradițională necesită folosirea unor cantități mari de unt, făcând grăsimea și greu. Dacă doriți să încercați o versiune ușoară, înlocuiți untul cu laptele degresat și utilizați amidonul de porumb pentru a îngroșa sosul și a-l face cremos. În cazul hrănirii fără lapte vegetal sau fără lapte, rețeta poate fi readusă, de asemenea, folosind nuci de cajă și drojdie nutritivă, care permit obținerea consistenței cremoase caracteristice a sosului.

ingrediente

Sos Alfredo pe bază de lapte (fără gluten)

  • 1 cană (120 ml) de bulion de pui sau de legume
  • 3 linguri de amidon de porumb
  • 1 lingură de ulei de măsline extra virgin
  • 4 cuișoare de usturoi presate sau zdrobite
  • 1 cană (120 ml) de lapte degresat
  • 90 g de brânză parmezană rasă
  • ½ lingurita de sare
  • 1 pinch de piper negru
  • 350 g de fettuccină fără gluten

Sos Alfredo fără produse lactate (Vegan)

  • 1 lingură de ulei de măsline extra virgin
  • ½ ceasca (60 g) de ceapa tocata
  • 1 vârf de sare de mare
  • 1 cană (120 ml) de apă
  • ½ ceasca (60 g) de fructe cu coaja de nuci
  • 2 lingurițe de suc de lămâie
  • 1 pinch de piper alb
  • 1 lingurita de drojdie nutritiva ne-fortificata
  • 3 ciupiți de nucșoară
  • 2 căței întregi de usturoi
  • 350 g de fettuccină gătită

paşi

Metoda 1

Înlocuiți untul cu lapte (fără gluten)
Image cu titlul Asigurați-un sos Alfredo fără cremă Pasul 1
1
Se măsoară amidonul de porumb și se toarnă într-un castron mic. Se toarnă bulionul. Bateți ingredientele până când amidonul de porumb este bine încorporat, apoi puneți recipientul deoparte.
  • Dacă utilizați bulion de pui sau legume cumpărați, verificați eticheta pentru a vă asigura că nu conține gluten: unele mărci o conțin.
  • Imaginea intitulă Asigurați-un sos Alfredo fără cremă Pasul 2
    2
    Măsurați uleiul de măsline și încălziți-l într-o tavă de încălzire medie medie-mare. Adăugați 4 căței de usturoi presat sau tocate și sare timp de 60 de secunde. Se amestecă din când în când.
  • Imaginea intitulă Fă-ți sosul Alfredo fără cremă Pasul 3
    3
    Se toarnă cu grijă amestecul de porumb de amidon în tigaie și se bate repede până când sosul începe să pară omogen. Adăugați laptele degresat și continuați să bateți: ingredientele ar trebui să se amestece perfect.
  • Imaginea in titlul Soseste sosul Alfredo fără cremă Pasul 4
    4
    După ce se fierbe, puneți flaconul la foc mediu și lăsați sosul să se fierbe timp de 1-2 minute. Va fi gata după ce a dobândit o consistență densă, bogată și cremoasă.
  • Imagine cu denumirea Sare Alfredo fără cremă Pasul 5
    5
    Adăugați parmezan, sare și piper. Se amestecă ingredientele până când acestea sunt complet încorporate - brânza trebuie să se topească. Gustați sosul și, dacă se dorește, se condimentează cu sare și piper.
  • Imaginea intitulă Asigurați-un sos Alfredo fără cremă Pasul 6
    6
    Utilizați-l imediat pentru a pregăti pastele. Coaceți 350 g de fettuccină (utilizați cele fără gluten pentru a rămâne pe tema) al dente. Scurgeți pastele și puneți-le. Se toarnă sosul de pe fettuccine cu o ladă și se servesc imediat.
  • Asigurați-vă oaspeților parmezan, sare și piper.

    • Metoda 2

    Sos Alfredo fără gluten (Vegan)

    Imaginea intitulă Asigurați-un sos Alfredo fără cremă Pasul 7
    1
    Măsurați uleiul de măsline extra virgin și turnați-l într-o cratiță. Puneți-l pe foc și reglați flacăra astfel încât să fie medie-mare. Lăsați uleiul să se încălzească.
  • Imaginea intitulă Soseste sosul Alfredo fără cremă Pasul 8
    2
    Se toacă bine ceapa și puneți-o în cratiță. Suflați-l timp de 4-5 minute, amestecând-o ocazional. Odată uscată, sezonați cu sare de mare, dacă doriți.
  • Imaginea intitulă Asigurați-un sos Alfredo fără cremă Pasul 9
    3
    Scoateți cu grijă ceapa din cratiță și plasați-o în carafa unui blender de mare putere. Se măsoară și se adaugă apă, cashews, suc de lămâie, ardei iute, drojdie nutritivă fără alimente, nucșoară și usturoi. Asigurați capacul.
  • Imaginea intitulă Soseste sosul Alfredo fără cremă Pasul 10
    4
    Se amestecă ingredientele timp de aproximativ 60 de secunde la putere ridicată până când se obține un amestec omogen. Sosul trebuie să aibă o consistență lină și cremoasă.
  • Image cu titlul Asigurați-un sos Alfredo fără cremă Pasul 11
    5
    Se toarna sosul intr-o cratita si se gateste la foc mic timp de 2 minute, amestecand constant. Odată încălzit, examinați consistența. Este prea gros? Adăugați puțină apă și amestecați bine.
  • Imagine cu denumirea Soseste sosul Alfredo fără cremă Pasul 12
    6
    Scoateți cratița de la căldură și amestecați sosul pentru ultima oară. Utilizați-l pentru a sezoniza fettuccine pe care ați servit-o cu o ladă. Servește pastele imediat. Se duce bine cu vin alb și salată.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • ciotolina
    • bici
    • Tigaie medie
    • Lingura sau lada
    • Blender de mare putere
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit