gtemata.com

Cum să pregătiți niște biscuiți din ciocolată

După pregătirea aluatului, purtați aceste cookie-uri pe tava utilizând o lingură. Gustul de cafea sporește aroma ciocolatei.

ingrediente

porţii: aproximativ 54 de biscuiți

Pentru Biscotti

  • 115 g unt la temperatura camerei
  • 200 g de zahăr brun
  • 1 ou la temperatura camerei
  • 110 ml de lapte la temperatura camerei
  • 1 lingurita de vanilina
  • 56 g ciocolată neagră topită și răcită
  • 190 g de făină 0
  • 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1/2 linguriță de sare
  • 60 g castane tocate (opțional)

Pentru Icing

  • 220 g zahăr pudră
  • 60 g de cacao amar
  • 60 g unt la temperatura camerei
  • 60 ml de cafea puternică și fierbinte
  • 3/4 linguriță de vanilină

paşi

Partea 1

Pregătiți biscuiții

Evitați topirea ciocolatei în cuptorul cu microunde deoarece temperatura este prea mare și ciocolata poate arde. În schimb, utilizați un boiler dublu pentru bain-marie.

Imaginea intitulă Fă-ți cookie-urile pentru picături de ciocolată Pasul 1
1
Preîncălzi cuptorul la 180 ° C și acoperă o foaie de copt cu hârtie de copt.
  • Imaginea intitulă Faceți cookie-urile pentru prăjituri de ciocolată Pasul 2
    2
    Puneți untul și zahărul brun într-un castron mare. Utilizați un mixer de mână sau un mixer planetar cu accesoriu cu scoop pentru a bate ingredientele până când devin moi și pufos. Ar trebui să setați miscarea la viteza minima.
  • Imaginea intitulă Făcând cookie-urile pentru picături de ciocolată Pasul 3
    3
    Adăugați oul, laptele, vanilina și ciocolata neagră. Lucrați amestecul până când acesta este omogen.
  • Imaginea intitulă Făcând cookie-urile pentru picături de ciocolată Pasul 4
    4
    Într-un castron separat, combinați făina cu sifon și sare cu ajutorul unui butuc.
  • Imaginea intitulă Make Cookies Drop Chocolate Step 5
    5
    Adăugați 1/3 din amestecul uscat la cel umed și lucrați cu mîna la minim.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cookie-urile pentru picături de ciocolată Pasul 6
    6
    Când prima porție de ingrediente uscate a fost bine absorbită, adăugați o altă treime.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cookie-urile de ștergere a ciocolatei Pasul 7
    7
    Continuați astfel până când ați încorporat întregul amestec de făină. Aveți grijă să nu lucrați prea mult aluatul.
  • Imaginea intitulă Făcând cookie-urile pentru picături de ciocolată Pasul 8
    8


    Încărcați castanele cu ajutorul unei spatule din plastic, dacă ați decis să le includeți în rețeta dumneavoastră.
  • Imaginea intitulă Făcând cookie-urile pentru picături de ciocolată Pasul 9
    9
    Turnați amestecul pe tigaie, creând biscuiți mici cu o lingură. Distanțiere de cel puțin 5 cm, astfel încât să aibă suficient spațiu pentru a crește volumul în timpul gătitului.
  • Imaginea intitulă Făcând cookie-urile de dulciuri pentru ciocolată Pasul 10
    10
    Gatiti-le timp de 8-10 minute sau pana cand devin ferme.
  • Imaginea intitulă Făcând cookie-urile pentru picături de ciocolată Pasul 11
    11
    Scoateți tava din cuptor și lăsați-o să se răcească câteva minute pe aragaz.
  • Imaginea intitulă Faceți cookie-urile pentru picături de ciocolată Pasul 12
    12
    Utilizați o spatulă pentru a deplasa cookie-urile pe un grătar de răcire metalic.

    • Partea 2

    Adăugați Icing-ul

    Asigurați-vă că cookie-urile sunt perfect reci, înainte de a le glaza, altfel glazura se va topi pe măsură ce îl smulgeți.

    Imaginea intitulă Făcând cookie-urile pentru picături de ciocolată Pasul 13
    1
    Lucrați zahărul sub formă de pudră cu cacao, unt, cafea și vanilină într-un castron curat. Utilizați un mixer de mână sau un mixer planetar cu accesoriu pentru paleți.
  • Imaginea intitulă Făcând cookie-urile pentru picături de ciocolată Pasul 14
    2
    Utilizați o spatulă metalică sau un cuțit de unt pentru a acoperi glazura pe biscuiți.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cookie-urile de ștergere a ciocolatei Pasul 15
    3
    Serviți cu un pahar de lapte rece.

    • Sfaturi

    • Pulverizați suprafața matuită cu stropi colorate de zahăr pentru a personaliza cookie-urile. Puteți folosi roșu și verde în timpul sărbătorilor de Crăciun, de exemplu.
    • Dacă nu aveți ciocolată neagră, utilizați ca înlocuitor 4 linguri de cacao amar. Asigurați-vă că este cacao pur și nu cacao, pentru a reduce aciditatea acestuia, deoarece ar neutraliza efectele bicarbonatului.
    • Puteți înlocui castanele cu stafide. Lăsați-l să se înmoaie câteva minute în apă fierbinte pentru al rehidrata și apoi adăugați-l la amestec.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Tava de coacere
    • Coacerea hârtiei
    • 2 boluri
    • Whisk sau planetar cu accesoriu pentru paleți
    • bici
    • Spatulă din plastic plată
    • linguri
    • Grilă metalică
    • Un cuțit sau o spatulă pentru împrăștiere
    • Lapte rece pentru a se potrivi
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit