Cum se usucă ceapa

Puteți usca ceapa pentru a le păstra mult timp printr-un proces cunoscut sub numele de "uscare", sau le puteți usca pentru a le folosi ca o gustare sau condimente folosind un cuptor sau un deshidratator. Indiferent de procesul ales, uscarea cepei va fi la fel de usoara ca si consumarea unui pahar de apa datorita urmatorului ghid.

conținut

Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Lucruri de care ai nevoie
Uscați ceapa naturală pentru a le stoca în timpul iernii
Uscați ceapa în cuptor
Uscați ceapa folosind un deshidratator

paşi

Metoda 1

Uscați ceapa naturală pentru a le stoca în timpul iernii

Imaginea intitulată Ceapă uscată Pasul 1

Alegeți ceapa cu un gust mai puternic. Ceapă mai puțin puternice, ele nu pot fi la fel de bine uscate, deci, dacă doriți să se usuce ceapa pentru a le conserva peste iarna, pentru a alege cele din aroma mai puternica printre cei la dispoziția dumneavoastră.

Ca regulă generală, ceapa mai puțin puternică este de obicei mai mare și are un strat exterior de aceeași consistență a hârtiei, fiind ușor de coaja. Când tăieturile din două, sunt suculente și inelele destul de groase.
Ceapa puternică este mult mai mică și are tendința de a avea un strat exterior mai puternic. Atunci când tăieturile, inelele sunt cu siguranță mai puțin groase și veți începe să faceți apă.
Ceapa mai ușoară durează o lună sau două, tratată corespunzător. Cele puternice pot dura toată iarna, în condiții optime.
Aceeași substanță bogată în sulf, care provoacă lacrimi când se taie o ceapă, ajută la încetinirea decăderii cepei, permițând cepei să rămână mai mult timp.
Cele mai cunoscute soiuri de ceapă sunt Candy, Copra, Red Weathersfield și Ebenezer

Imaginea intitulată Ceapă uscată Pasul 2

Îndepărtați orice frunze cu foarfece sau cuțit și scoateți ușor pământul de la rădăcini.

Acest pas este necesar numai dacă tocmai ați recoltat ceapa din grădina dvs. Dacă le-ați cumpărat în magazin, cel mai probabil frunzele și murdăria au fost deja eliminate.

Rețineți că ceapa trebuie recoltată numai după ce frunzele au început să slăbească și să se îndoaie în jos, semnalizând că planta a încetat să crească. Ar trebui să folosiți numai ceapă bine maturată pentru acest proces.

Pentru cele mai bune rezultate, ar trebui să uscați ceapa imediat după recoltare.

Imaginea intitulată Ceapă uscată Pasul 3

Transferați ceapa într-o zonă caldă și protejată. Puneți ceapa într-o magazie sau într-o cămară cu temperaturi cuprinse între 15 și 27 ° C.

Lăsați-i să se odihnească o săptămână întreagă.

Dacă vremea este încă caldă și uscată în aer liber și nu vă este frică de animalele care vă distrug cultura, puteți lăsa, de asemenea, ceapa pe pământ în primele zile. De obicei, totuși, ar trebui să le mutați într-un garaj, într-un vestiar sau într-o pridvor acoperit.

Fiți atenți atunci când mutați ceapa. Ele pot fi zdrobite dacă le-ai forțat prea tare. În mod ideal, ar trebui să evitați să le atingeți în această primă fază.

Nu expuneți ceapa la lumina directă a soarelui, aceasta ar determina uscarea neomogenă.

Imaginea intitulată Ceapă uscată Pasul 4

Luați în considerare posibilitatea de uscare a acestora prin împletit. Puteți continua să le uscați lăsându-le pe o suprafață plană sau legându-le pentru a forma o panglică.

Legați ceapa împletită prin tăierea tuturor frunzelor, cu excepția celor trei noi. Aliați sau împăturiți frunzele rămase pe frunzele celeilalte cepe care urmează să fie uscate și agățați vertical panglica pentru a continua procesul de uscare.

Este vorba de o simplă problemă de preferință sau de spațiu personal, deoarece, potrivit diverselor studii, păstrarea pe un avion sau interconectarea acestora nu afectează procesul de uscare în cea mai mică măsură.

Lăsați ceapa să se odihnească pentru un total de 4-6 săptămâni.

Imaginea intitulată Ceapă uscată Pasul 5

Scurtați partea de sus. Pe măsură ce ceapa se usucă, ar trebui să tăiați vârfurile de două sau trei ori pe măsură ce acestea se micșorează. Tăiați restul atunci când ceapa este complet uscată. Chiar și rădăcinile trebuie tăiate.

Scurtați partea de sus a fiecărei cepe de două sau trei ori pe tot parcursul procesului.

Când ceapa este gata, îndepărtați complet vârfurile.

După prima sau a doua săptămână de tratament, utilizați foarfecele pentru a scurta rădăcinile până la 6 mm.

Imaginea intitulată Ceapă uscată Pasul 6

Puneți ceapa într-un loc răcoros și uscat. În timpul iernii, de exemplu, le puteți păstra în pivniță.

Puneți ceapă o plasă, un coș de răchită sau o cutie perforată de carton. Puneți numai două sau trei cepe într-un spațiu mic, astfel încât fiecare să aibă o cantitate suficientă de aer disponibilă.

La o temperatură de 0 ° C, ceapa puternică poate fi păstrată timp de 6-9 luni, în timp ce cele mai puțin puternice vor dura doar 2-4 săptămâni.

Metoda 2

Uscați ceapa în cuptor

Imaginea intitulată Ceapă uscată Pasul 7

Preîncălziți cuptorul la 71 ° C. Pregătiți două sau mai multe tăvi de copt care le acoperă cu hârtie de copt.

În medie, veți avea nevoie de una sau două tăvi de copt pentru fiecare ceapă pe care intenționați să o uscați cu această metodă. Dacă uscați numai o ceapă, pregătiți două tăvi. Dacă utilizați două, pregătiți trei sau patru tăvi și așa mai departe. Este mai bine să dați prea mult spațiu decât prea puțin.
Asigurați-vă că temperatura nu depășește 71 ° C în timpul întregului proces. Dacă se întâmplă acest lucru, s-ar putea să terminați arderea cepei sau gătitul în loc să le uscați.
Tăvile trebuie să fie cu aproximativ 5 cm mai înguste decât interiorul cuptorului pentru a permite o circulație suficientă a aerului.

Imaginea intitulată Ceapă uscată Pasul 8

Tăiați ceapa în felii subțiri. Rădăcinile, stratul superior și cel exterior trebuie îndepărtate și ceapa trebuie tăiată în inele de 6 sau 3 mm.

Cel mai simplu mod de a tăia ceapa este să folosiți un mandolin. Dacă nu aveți acest vas special de bucătărie, puteți utiliza în continuare cel mai ascuțit cuțit de bucătărie pe care trebuie să-l tăiați.

Imaginea intitulată Ceapă uscată Pasul 9

Distribuiți ceapa pe tăvi. Puneți ceapa tăiată pe tăvi pregătite anterior, pentru a forma un singur strat.

Dacă vă suprapuneți felii, va dura mai mult timp să se usuce și este posibil să nu obțineți un rezultat uniform. Ar putea, de asemenea, să vă creeze probleme mai târziu, dacă vă aflați având ceapă complet uscată care, prin urmare, ar fi rău după ce ați fost alături de ceilalți.

Imaginea intitulată Ceapă uscată Pasul 10

Se usuca ceapa in cuptorul preincalzit. Puneți ceapa în cuptor și lăsați-o să se usuce timp de 6 până la 10 ore, eventual întorcând tăvile din când în când.

Dacă este posibil, lăsați ușa cuptorului la o distanță de zece centimetri, pentru a preveni ca interiorul cuptorului să devină prea fierbinte. Dacă puteți, puneți de asemenea un ventilator la deschidere pentru a circula mai bine aerul din interiorul cuptorului.

Lăsați aproximativ 7 cm de spațiu între o tavă și alta și între tava superioară și inferioară și pereții cuptorului. Este necesar ca aerul să circule liber.

Păstrați ceapa sub control când procesul se apropie, deoarece ar putea arde dacă rămâne prea mult timp în cuptor. Arderea acestora le va distruge gustul și le va face mai puțin hrănitoare.

Imaginea intitulată Ceapă uscată Pasul 11

S-au rupt când sunt pregătiți. Odată gata, ceapa va fi suficient de uscată pentru a se rupe la atingere. Puteți face fulgi de ceapă în acest fel.

Pentru fulgi de ceapa, rumeniti ceapa cu mainile. Pentru a obține o pulbere de ceapă, puneți-le într-o pungă de plastic și le zdrobiți cu un bolț.

De asemenea, puteți lăsa inelele intacte, dar ele vor fi atât de fragile și delicate încât să se rupă imediat ce încercați să le gestionați.

Imaginea intitulată Ceapă uscată Pasul 12

Depozitați-l într-un loc răcoros și uscat. Puneți fulgii de ceapă într-un recipient etanș și puneți-l într-o cămară sau ceva asemănător.

Dacă este sub vid, ceapa uscată este păstrată timp de până la 12 luni. În caz contrar, durează între 3 și 9 luni.

Așteptați orice urme de umiditate. Dacă observați semne de umiditate în interiorul recipientului în primele câteva zile, scoateți ceapa, uscați-le mai departe și uscați recipientul înainte de a le pune înapoi în interior. Umiditatea ar face ceapa mai rea decat se astepta.

Metoda 3

Uscați ceapa folosind un deshidratator

Imaginea intitulată Ceapă uscată Pasul 13

Pregătiți ceapa. Ceapa trebuie să fie lipsită de stratul exterior și tăiat în inele groase de 3 mm.

De asemenea, tăiați rădăcinile și vârfurile de ceapă.
Utilizați un mandolin pentru a le tăia dacă aveți unul. Dacă nu, utilizați cel mai ascuțit cuțit de bucătărie la dispoziția dumneavoastră.

Imaginea intitulată Ceapă uscată Pasul 14

Puneți ceapa pe tăvile de deshidratare. Disponibil pe un singur strat, poziționând tăvile astfel încât circulația aerului să nu fie împiedicată.

Feliile de ceapă nu trebuie să se suprapună sau să se atingă reciproc. Țineți-i separați unul de altul pentru a maximiza circulația aerului.

Tăvile trebuie să fie cât mai îndepărtate posibil în interiorul dispozitivului de deshidratare. Lăsați cel puțin 5-6 cm spațiu între ele pentru a maximiza circulația aerului.

Imaginea intitulată Ceapă uscată Pasul 15

Lăsați aparatul dehidratat timp de aproximativ 12 ore. Dacă sistemul dvs. de dehidratare are un termostat, setați-l la 63 ° C și lăsați suflatorul să treacă până la atingerea temperaturii.

Dacă aveți un dehidrat vechi sau economic care nu are un termostat, va trebui să vă verificați cum se face uscarea. Timpul necesar poate varia cu mai mult sau mai puțin o oră și puteți verifica temperatura cu ajutorul unui termometru al cuptorului, astfel încât să puteți estima cât de mult timp mai mult sau mai puțin este necesar.

Imaginea intitulată Ceapă uscată Pasul 16

Așezați ceapa uscată într-un recipient etanș. Puneți ceapa într-un loc răcoros și uscat. Utilizați-le în feluri de mâncare sau mâncați-le așa cum sunt.

Dacă este sub vid, ceapa uscată este păstrată timp de până la 12 luni. În caz contrar, durează între 3 și 9 luni.

Puteți, de asemenea, reduceți ceapa fulgi sau pudră în scopuri culinare.