Cum sa cresti varza

Făcând fasole, legume, semințe și germeni de cereale este o modalitate simplă de a crește exponențial factorul nutrițional al acestor alimente simple. Prin înmugurirea lucernei și a lintei, puteți intensifica micronutrienții și completați dieta cu alimente delicioase și active. Varza este delicioasă și este o surpriză incredibilă pentru a vă pregăti acasă cu câteva semințe și pași simpli. Aflați metodele de bază și instrucțiunile specifice pentru legume, cereale, semințe și chiar pentru a produce propriul microgreen. Consultați primul pas pentru mai multe informații.

conținut

Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Metoda 4
Metoda 5
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

paşi

Metoda 1

Concepte și materiale de bază

Alegeți un tip de filmare pentru a începe. Poți să faci semințe organice, fasole și nuci să crească folosind aceeași metodă simplă. Asigurați-vă că aveți semințe organice sau netratate de pesticide, produse special pentru cultivarea germenilor. Multe semințe de pe piață, folosite pentru însămânțare, sunt tratate anterior cu fungicide, pesticide și alte substanțe chimice pe care cu siguranță nu intenționați să le luați. Experimentați cu diferite tipuri de semințe și leguminoase pentru a afla ce fel de sprout vă place cel mai bine. Pentru a începe, veți avea nevoie de o cantitate minimă de pregătire și materiale. Alegeți dintre:

seminte cum ar fi susanul, floarea-soarelui, hrișcă sau dovleac
Legume sau fasole cum ar fi fasole mung, linte, năut, azuki sau mazare verde
Cereale integrale cum ar fi orzul, porumbul, grâul, quinoa, amarantul sau secara
Semințe de legume cum ar fi lucerna, trifoi, ridichi, kale, varză savoyană, schinduf sau struguri

Puneți semințele în stare de înmuiere toată noaptea într-un borcan umplut cu apă filtrată. Se toarnă suficientă apă pentru a umple complet semințele și a le lăsa pentru o vreme. Acoperiți borcanul cu o stamigă sau alt tip adecvat de retină: șoseaua unei femei, o plasă de țânțari sau orice altceva pe care îl puteți strânge deasupra și utilizați pentru a scurge apa va fi perfect.

Toate borcanele de sticlă sterile sunt potrivite pentru cultivarea germenilor. Containerele vechi pentru muraturi, borcane pentru conservă sau alte tipuri de recipiente de sticlă pot fi refolosite pentru a crește mugurii. Dacă mai găsiți inelul metalic de borcane pentru conserve, îl puteți reutiliza pentru a menține firma retinei, sau o bandă de cauciuc sau o bandă de cauciuc va funcționa la fel de bine.

Dacă doriți să înmugurești niște microgreen, cum ar fi iarba de grâu sau muguri de mazare, veți avea nevoie de o grămadă de semințe, de murdărie și puțin mai mult timp disponibil. Microgreenul și șobolanul diferă de lăstari prin faptul că se dezvoltă mai mult, până la stadiul plantelor, și în acest scop trebuie să fie replantați într-o grădină de semințe.

Scurgeți apa pe care ați folosit-o pentru a înmuia și clătiți lăstarii de două ori pe zi. În general, ar trebui să clătiți toate lăstarii dimineața și seara, drenându-le bine pentru a încuraja germinarea fără a le elimina din recipient.

Atunci când legumele sunt germinate, după câteva zile se utilizează pentru a răsuci apa din interiorul recipientului pentru a facilita ruperea pielii și a lăsa germenii să se formeze.

Păstrați condițiile potrivite pentru germinare. Veți avea nevoie să verificați nivelul de umiditate prin clătirea periodică a lăstarilor, dar va trebui, de asemenea, să mențineți o temperatură constantă pentru a facilita germinarea. Lăstarii trebuie să aibă o temperatură cuprinsă între 10 ° C și 20 ° C.

În cazul în care casa dvs. este deosebit de rece în câteva luni ale anului, veți avea nevoie de un radiator. De exemplu, un radiator de reptilă de 8 wați, poziționat sub lăstari, vă va ajuta să vă mențineți la temperatura camerei fără a găti sau a distruge germinarea.

Unele gerbere, ca cele de ridiche, cresc mai bine în întuneric, dar au nevoie de lumină după ce au crescut pentru a deveni mai verzi și mai mari. În general, majoritatea lăstarilor cresc bine atunci când sunt expuse la lumina soarelui și la temperatura normală a camerei.

Consuma imediat varza proaspătă. Imediat ce sunteți mulțumiți de mărimea germenilor, gustați-i într-un sandwich, într-o salată sau într-o supă. Ei vor păstra în frigider timp de aproximativ 5 zile, dar în cele din urmă vor începe să devină maro și ușor subțire, ceea ce înseamnă că este timpul să le facem noi și să le aruncăm departe.

Fiecare tip de germinare diferă ușor în timpul creșterii și în tratamentul specific de care are nevoie, după ce a fost lăsat să se înmoaie și să germineze timp de mai multe ore. Unii pot rămâne în borcan timp de câteva zile să crească mai mari și mai moi, în timp ce alții trebuie să fie plantați într-o pat de semințe pentru a obține o creștere optimă și un gust gustos. Consultați paragrafele următoare pentru informații mai detaliate despre tipul particular de filme pe care doriți să îl dezvoltați.

Unele lăstari trebuie să fie decojite după germinare pentru câteva zile. Utilizați turbulența de apă pentru a ușura separarea de piei și apoi a le scurge.

Metoda 2

Răspândiți semințele

Începeți cu 250 g de semințe la alegere. Toate tipurile de semințe organice potrivite pentru producția de alimente vor fi perfecte pentru cultivarea germenilor. Procesul de înmuiere va deschide carapacele și va activa procesul de germinare, obținând o gustare substanțială care nu este foarte diferită de cea a semințelor originale, dar mai bogată în substanțe nutritive.

Semințele comestibile, cum ar fi dovleacul, floarea-soarelui și semințele de susan sunt de obicei făcute pentru a se înmugurească. Ei iau puțin timp și sunt cu adevărat gustări foarte substanțiale.
Semințe de legume, cum ar fi trifoi, lucernă, ridiche, varză sălbatică, schinduf și kale curat, produc boboci cu microelemente. Aceste lăstari sunt în mod obișnuit folosite pentru a pregăti sandwich-uri și ca mici și luminoase aglomerate de legume.

Puneți-le în apă rece timp de 4-6 ore. Măsoară semințele din rezervorul tău pentru muguri și-i scufundă cu apă filtrată la rece, acoperind aproximativ 2,5 cm de apă. Dacă semințele sunt în special praf sau acoperite cu pământ, clătiți-le înainte de turnarea apei.

Lăsați-le să se înmoaie timp de 4 ore la temperatura camerei. Le puteți lăsa direct pe blatul de bucătărie. După scurgerea apei, clătiți-le din nou și lăsați să înceapă germinarea.

Lăsați semințele să se înmulțească timp de 12-24 ore. După scurgerea apei, așteptați o zi sau cam așa. Semințele vor începe să se activeze și veți fi la un bun punct de producție. După o zi vor fi gata să fie mâncați!

După o zi, scoateți semințele din recipient și le așezați pe hârtie absorbantă pentru a le usca bine. După ce le mutați într-un vas sau într-un alt recipient și le puneți în frigider. Ei ar trebui să rămână timp de câteva zile și să fie gata să fie mâncați.

Semințele de susan devin, de obicei, destul de amare dacă sunt lăsate să germineze mai mult de 6 ore. Încercați-le înainte de timp și le uscați cu meticulozitate.

Lăsăm semințele de legume să se înmugurească timp de aproximativ 6 zile. Semințele de legume necesită un timp mai îndelungat să se înmugurească complet și să atingă lungimea dorită, de obicei până la 5-6 zile. Deși sunt comestibile în fiecare etapă a procesului, mucoasa produsă va fi mai delicată și mai hrănitoare după câteva zile. Clătiți-le și uscați-le bine și păstrați recipientul cu susul în jos pentru a elimina excesul de umiditate - astfel încât germenii vor păstra mai rece.

Utilizați vederea și mirosul pentru a controla prospețimea lăstarilor. Ei vor începe să devină maronii și vor miros ușor de clor atunci când nu mai sunt buni.

Evaluați dacă să faceți fructul uscat pentru consum imediat. De exemplu, migdale, alune și alte tipuri de semințe de ulei "activat"de obicei, lăsându-i să se înmoaie câteva ore, devenind mai hrănitoare. Avantajul derivat din închirierea fructelor uscate înmuiate pentru a activa procesul de germinare nu este oficial recunoscut, dar dacă sunteți curios este foarte ușor de făcut.

Metoda 3

Pentru a înmuguri legumele

Selectați un tip de fasole sau un tip de legume pentru a face germinare. Probabil varza de fasole este cea mai faimoasa si mai raspandita. Boabele produc protuberanțe groase cu un gust delicios, plin de micronutrienți și gust. Cele mai frecvent utilizate leguminoase pentru a creste varza sunt:

linte, în special cele verzi sau maro
năut sau fasole de grâu
mung fasole, care sunt de obicei vândute sub numele de "fasole de fasole"
verde mazăre

Puneți legumele în apă caldă. Începeți cu aproximativ 125g fasole uscată (acestea tind să se umfle puțin, deoarece absorb apa și pierd coaja). Apa nu trebuie să fie fierbinte, dar caldă la atingere, ca o cești de ceai pe care l-ați lăsat prea mult timp. Lăsați fasolea să se înmulțească timp de cel puțin 12 ore.

Pe măsură ce legumele se vor umfla considerabil, asigurați-vă că există suficient spațiu în recipient și se toarnă câteva centimetri de apă pentru a vă asigura că acestea sunt scufundate.

Lăsați-i să germineze timp de 3 zile întregi. Clătiți fasolele de două ori pe zi și păstrați-le cu capul în jos pentru a le scurge bine în timp ce germenii cresc. Uneori, în prima sau a doua zi, va trebui să agitați ușor recipientul pentru a elimina coaja, puteți, de asemenea, turnați puțină apă și răsuciți ușor containerul pentru a le elimina. Dacă unii rămân să nu vă îngrijorați excesiv, veți putea să le scoateți înainte de a mânca germenii.

Fasolele azuki au nevoie de aproximativ 4 zile pentru a-și dezvolta pe deplin potențialul delicios. Dă-i mai mult timp.

Uscați lăstarii și păstrați-le în frigider. După ce gerul se termină, puteți elimina germenii din recipient, le ștergeți ușor, îndepărtați coaja care este separată - puteți să le lăsați, de asemenea (sunt comestibile, deși au un gust amar). Ar trebui să păstrați-l în frigider timp de aproximativ o săptămână, să aveți un ochi pe el și să-l păstrați uscat.

Varza de fasole este deosebit de gustoasă ca un condiment pentru supă de bulion, cum ar fi pho vietnamez sau alte feluri de mâncare picante. Ele sunt, de asemenea, perfecte pentru prepararea de salate sau sandwich-uri.

Metoda 4

A cultiva cerealele

Alegeți un tip de cereale care urmează a fi încolțit ca o alternativă pentru alimente crude. Deoarece boabele integrale nu sunt comestibile crude, este dificil să le gustați dacă vă place mâncarea crudă. Creșterea cerealelor, totuși, le face ușor digerabile și hrănitoare. Fără gătit, puteți gusta cereale integrale, cum ar fi secară, grâu, orz sau porumb, evitând coacerea în cuptorul care le distruge substanțele nutritive.

Îngroșarea neutralizează dificultatea de a digera acidul fitic și eliberează vitamine și substanțe nutritive în general absente în boabele brute. Acest lucru face ca făinii proveniți din germenii ideali să pregătească cereale și produse de panificație.
Cerealele curățate, cum ar fi cele găsite la supermarket pentru a pregăti fulgi de ovăz, nu vor înmuguri. Pentru a face germenii de cereale, va trebui să cumpărați cerealele încă cu coaja lor, brută și organică. Celelalte tipuri de ceruri vor deveni impregnate cu apă. Puteți ferma cerealele cu pastă miso peste noapte, pentru a dezvolta rapid microorganismele.

Înmuiați cerealele în apă fierbinte. Cerealele vor deveni de 3 ori mai mari atunci când sunt scufundate în apă, deci asigurați-vă că aveți un borcan sau un castron de dimensiuni potrivite pentru a conține o cantitate de făină de 3 ori mai mare decât cea inițială. Lăsați-le să se înmoaie timp de aproximativ 6 ore, apoi se scurge bine apa și se lasă să se înmugurească timp de aproximativ 2 zile la temperatura camerei. Clătiți-le din timp în timp și le scurgeți bine.

Porumbul are nevoie de un timp de înmuiere ușor mai lung, de aproximativ 12 ore, înainte de a fi drenat și lăsat să germineze.

Amarant, quinoa și mei, în mod obișnuit confundate cu soiurile de orez, sunt de fapt boabe de bază și sunt perfecte pentru producerea de germeni folosind metoda descrisă aici.

Orzul nu va produce lăstari adevărați, dar puteți activa în continuare germinarea, așa cum se face pentru a produce malțul pentru alcool, lăsându-l "germina" pentru aproximativ 12 ore. În acest fel procesul va fi activat și pielea se va deschide.

Ia făina de la muguri. Pentru a transforma boabele încolțite în făină, veți avea nevoie de un uscător de alimente și de o moară de cereale. După germinare, faceți cerealele uscate timp de aproximativ 12 ore, iar moartea obțineți o făină fină, puteți alege să o satinați mai târziu. Puteți păstra făina în congelator pentru a păstra ingredientele active intacte și a le folosi pentru a pregăti toate tipurile de produse de panificație.

Metoda 5

Sprout Shoot și Micro-Green

Începeți un proiect mai mare. Procesul de a produce o cantitate mică de MicroGreen, cum ar fi iarba de grâu, mazăre trage sau mugurilor de floarea-soarelui este similară în schiță, deși necesită un echipament mai complet decât cel folosit pentru a crește mugurii în bucătărie. Cu acest proiect veti putea colecta mai multe recolte cu randament ridicat si va fi o investitie buna, mai ales daca sunteti interesati sa mancati iarba de grau sau alte tipuri de focuri in salate.

Începeți germinarea ca de obicei, înmuiați semințele de grâu, mazăre și floarea-soarelui într-un borcan, făcându-le să germineze mai mult sau mai puțin ca înainte, clătindu-le bine și apoi mutându-le într-o grădină de semințe.
Semințele trebuie să aibă rădăcini de cel puțin o jumătate de centimetru înainte de a fi mutate în patul de semanat. În funcție de ceea ce urmează să plantați, va dura o perioadă variabilă de timp, posibil între 3 și 4 zile.

Ia o grămadă de semințe. Un sistem de aer liber de germinare este format de obicei din containere pentru răsaduri, pentru a le face să încolțească și să crească, cu plasă sau găuri în partea de jos pentru a face drena apa utilizată pentru udarea cu regularitate. Containerele sunt disponibile în toate punctele de desfacere pentru grădinărit sau vă puteți gândi să le construiți prin forarea unui container de dimensiuni suficiente pentru a conține aproximativ 30 cm2 de sol.

Se presara patul de semanat cu solul. Umpleți grădinile cu sol abundent, nu veți avea nevoie prea mult pentru că lăstarii vor crește în mod predominant fără să dezvolte un sistem radicular profund, dar este întotdeauna mai bine să aveți suficientă sol pentru a prinde umezeala, deci nu va trebui să vă faceți griji plantele dvs. devin uscate.

Asigurați-vă că solul este umed cu apă și lăsați-l să absoarbă toate micile piscine de apă înainte de a muta lăstarii în sol.

Este de asemenea folosit strat în partea inferioară a patului germinativ cu o pătură mică pentru a menține solul umed și, pentru a promova creșterea, se amestecă cu o cantitate mică de vermiculit, circa 230 g pentru un container de 10x10 cm.

Aranjați lăstarii în sol. Împrăștiați lăstarile uniform pe partea de sus a solului, distanțându-le astfel încât nimeni să nu fie suprapus peste celălalt, pentru a evita formarea mucegaiului. Utilizați un capac de răsad, o pătură sau orice altceva pentru a acoperi recipientul. Apăsați ușor pe semințe, pentru a le face să pătrundă puțin în pământ, faceți așa ușor că nu trebuie "conficcarli".

Apă de două ori pe zi și păstrați-le într-un loc cu puțină lumină. Uneori, în fiecare zi, presărați germenii și aruncați o privire. Asigurați-vă că acestea primesc suficientă apă și sunt bine ventilate pentru a crește mai bine - dacă puteți, încercați să le păstrați la temperatura camerei. Cultivarea germenilor într-o cabană rece și umbroasă ar putea fi o idee bună.

Strângeți lăstarii sau iarba după aproximativ 10 zile. Grassul de grau va fi ridicat și foarte verde după aproximativ o săptămână, dar este mai bine să îi dați câteva zile pentru a ajunge la vârful său nutrițional. Trasul de mazăre va fi complet și va avea o nuanță frumoasă de verde, atingând cel mai înalt nivel de sensibilitate în a zecea zi de creștere. Doar tăiați partea de sus și lăsați-le să crească din nou sau replantați-le pentru a începe cu o nouă recoltă.

Sfaturi

Pentru a face germenii groși de fasole măgună, plasați ceva greu deasupra lor în timp ce cresc.
Puteți face floarea-soarelui să germene din semințe decojite sau nu. Lăstarii de floarea-soarelui (foarte bun!) Creșteți mai bine de la semințele negre nețesute în aproximativ 10 zile. Pe de altă parte, semințele decojite trebuie să germineze pentru o zi după înmuiere și pot fi folosite pentru a pregăti salate și păstăi.
Se amestecă semințele mucilaginoase ca cele de muștar sau de in "în mod normal" germinarea ca mung sau spelled va ajuta amestecul să mențină umezeala și să reducă necesitatea clătirii prea des - semințele de muștar vor da mugurilor un semn de "vivacitate" mai mult. Ar putea fi dezavantajos, pe de altă parte, în cazul în care nu sunt consumate muguri în cadrul celui de-al treilea, deoarece umiditatea ridicată favorizează proliferarea matrițelor.
Consumul de apă de înmuiere sau de clătire poate fi plăcută și chiar hranitoare, mai ales dacă utilizați o sămânță aromatică, cum ar fi chimenul.
Evaluați dacă doriți să obțineți un aparat de germinare automată care va apărea germenii fără intervenția dvs.
Dacă cultivați mugurii într-un borcan obișnuit sau în pahar de sticlă, mai degrabă decât într-un recipient special, poate fi inevitabil un filtru sau un filtru cu conul de perfuzie pentru a evacua apa de înmuiere și pentru a clăti.
Adăugați semințe care nu vor crește, dar vor da mai multe arome, cum ar fi cumin, fenicul, anasonul sau susanul pot îmbunătăți dramatic gustul produsului final.