gtemata.com

Cum să fii un bun chelner

Unul dintre avantajele de a lucra ca chelner este de a primi sfaturi. Sunt fabuloase, dar nu este întotdeauna ușor să le obții: iată câteva sfaturi despre cum să fii un mare chelner și să ai sfaturi bune.

paşi

Imaginea intitulată Faceți sfaturi bune în calitate de ospătar Pasul 1
1
Amintiți-vă că sunteți acolo pentru a servi clientul. În calitate de chelner, dacă doriți să faceți o treabă bună și să luați un sfat, amintiți-vă că sarcina dvs. principală este servirea clienților. Nevoile clientului ar trebui să vă ghideze în munca dvs. Respectați cererile și nevoile dvs. și veți fi recompensați corespunzător.
  • Imaginea intitulată Faceți buni sfaturi ca un chelner 2
    2
    Fii rapid. Viteza este esențială pentru a fi un bun chelner. Cu cât sunteți mai rapid pentru a satisface nevoia unui client, cu atât îl veți satisface mai mult. Acesta este secretul comerțului: a face clienții fericiți! Dacă vi se cere ceva, faceți-o imediat. Nu mai face ceea ce faci și fugi de la client. Nu vă faceți griji dacă aveți o vezică completă și nu ați avut timp să mergeți la toaletă în ultimele 6 ore: dacă masa cere mai multă pâine, aduceți mai multă pâine! Portofelul dvs. vă va mulțumi!
  • Imaginea intitulată
    3
    Întotdeauna zâmbește. Clienții trebuie să creadă că îți place să le slujești. Este important să știți cum să ascundeți disconfortul pe care îl simțiți atunci când vă adresați clienților care nu vă plac, pentru că nu veți arăta bine. Pretindeți cel mai bun zâmbet și păstrați-l la rândul său. Dacă doriți, încercați să puneți o vaselină pe dinți, deoarece vă va aminti să păstrați o expresie fericită. Dacă funcționează pentru o regină de frumusețe, poate funcționa și pentru tine, nu?
  • Imaginea intitulată Faceți sfaturi bune în calitate de ospătar Pasul 4
    4
    Scrieți comanda. Clienții se gândesc adesea că chelnerii sunt bine-pentru-nimic și slăbiciuni, chiar dacă mulți dintre ei sunt absolvenți sau încă au studii avansate. Dacă scrieți comanda, clientul va ști că tot ce a cerut va ajunge la masă. Chiar dacă doriți doar o salată din casă cu un dressing simplu, prefaceți-vă că scrieți comanda. Notați-vă ceva sau sculați-vă notebook-ul (puteți scrie și o insultă pentru a dezactiva aburul), astfel încât să puteți vedea că vă faceți munca cu sârguință.


  • Imaginea intitulată Faceți sfaturi bune în calitate de ospătar Pasul 5
    5
    Niciodată nu sunt de acord cu clientul. Clientul are întotdeauna dreptate și nu va fi niciodată greșit sau rău: este pur și simplu imposibil. Dacă îți spune că a trebuit să aștepte 45 de minute înainte să poată mânca, dar știi că a așteptat doar 18 minute pentru ca tu să-l vezi pe computer, să dai din cap, să zâmbești și să nu te contrazici. Spuneți-vă rău pentru inconveniente și poate să-i oferiți un desert.
  • Imaginea intitulată Faceți sfaturi bune în calitate de ospătar Pasul 6
    6
    Nu atingeți clienții. Nu trebuie să o faceți în niciun caz. Deși unele studii arată că atingerea ușoară a clientului pe umăr atunci când îi dați restul și vă mulțumesc vă va face să obțineți un sfat puțin mai mare, nu o faceți niciodată. În zilele noastre, cineva ar putea înțelege greșit și crede că gestul tău este complet inadecvat.
  • Pe de altă parte, dacă un client vă atinge, nu vă faceți griji, atâta timp cât acest lucru nu vă deranjează. Zâmbiți și întrebați cu bunăvoință ce vreți. În cazul în care clientul înțelege că vă este jenat pentru că o cunoaștere perfectă a invadat spațiul dvs. personal, acesta poate fi jignit și nu vă poate oferi un sfat care nu este ideal. Cu toate acestea, în funcție de tipul de contact fizic, vă puteți da seama că nu este nevoie să suferiți un comportament inadecvat pentru a primi un sfat mai înalt. Alegerea este de până la tine.
  • Imaginea intitulată Faceți sfaturi bune în calitate de ospătar Pasul 7
    7
    Amintiți-vă că sfaturile sunt subiective. Dacă urmați aceste sfaturi, ar trebui să primiți un sfat, dar acest lucru nu este neapărat cazul. În Italia, sfaturile nu sunt obligatorii sau foarte frecvente, deci nu luați în cazul în care clientul vă mulțumește numai cu cuvânt, spunând "E cel mai bun chelner pe care l-am avut vreodată!" sau "Vreau să scriu o scrisoare directorului restaurantului pentru a-i lăuda laudele!". Într-un fel, chiar și acestea sunt sfaturi.

    • Sfaturi

    • Dacă obțineți doar câțiva cenți la punct, poate clientul vrea să vă facă să înțelegeți că nu ați oferit un serviciu bun. Luați mici schimbări și salvați-le pentru noroc!
    • În Italia sfaturi nu sunt comune, amintiți-vă, astfel încât clienții nu vă pot da nici unul. Cu toate acestea, clienții străini vă pot ajuta mult mai ușor.
    • Amintiți-vă, un sfat este dat dacă beneficiați de un serviciu excelent, deci țineți minte! Clienții așteaptă un serviciu rapid și eficient, astfel încât să răspundă nevoilor acestora.

    Avertismente

    • Nu vă plângeți niciodată de un sfat rău cu clientul. Ai putea fi concediat. Apoi, karma își va face acțiunea și clientul va plăti mai devreme sau mai târziu. Dar nu merită să-ți pierzi slujba.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit