gtemata.com

Cum se fierbe arahidele

Arahide verzi

este termenul care indică arahide proaspete recoltate care nu au fost încă deshidratate. Ele sunt disponibile de la angrosiști ​​și piețele agricole în anumite zone în timpul sezonului de recoltare. În contrast, arahidele crude sunt uscate sau deshidratate. Acestea nu sunt fierte și pot fi fierte după ce au fost rehidratate. Cei prăjiți, totuși, au fost deja fierți și, prin urmare, nu ar trebui să fie fierți. Aceasta este o tradiție tipică pentru statele sudice ale SUA, dar puteți, de asemenea, să respirați o parte din atmosfera dixie, să obțineți arahide online și să organizați o petrecere de grădină pentru această ocazie. Chiar și în alte țări, această gustare gustoasă este apreciată, de exemplu în India, Nigeria, Filipine, Indonezia, China, Australia și Vietnam. Există mai multe variante, în funcție de sezonul de recoltare, dar tehnica de bază rămâne aceeași - arahidele fierte vă vor oferi o cantitate suplimentară de polifenoli comparativ cu cele prăjite. Iată cum să procedați.

paşi

1
Alegeți arahidele potrivite pentru a fierbe. Mulți preferă soiul Jumbo sau Valencia, dar aproape toate tipurile de arahide standard sunt bune, atâta timp cât sunt verzi. Nu încercați să puneți în aplicare această rețetă cu cei prăjiți, ei nu vor deveni niciodată licitați, chiar dacă ați fierbeți o viață. În sudul Statelor Unite este tipic să vedeți arahide verzi la marginea drumului de la începutul verii până la sfârșitul toamnei. Cele uscate pot fi fierte pe tot parcursul anului, dar trebuie să le îmbibați mai întâi timp de 24 de ore.
  • 2
    Spălați arahidele și faceți o selecție, scoateți solul, ramurile, tulpinile, buruienile și frunzele. Puteți așeza arahidele într-o oală mare sau într-o găleată și le puteți spăla cu un furtun de grădină: dacă agitați recipientul, resturile se vor depune și alunele vor rămâne pe fund.
  • 3
    Pregătiți aragazul, dacă intenționați să fierbeți o cantitate mare de arahide dintr-o dată, sau puneți o oală grea pe o sobă.
  • 4
    Fidează arahidele din oală, și adăugați suficientă apă pentru a le acoperi complet pentru cel puțin 5 cm sau mai mult. Unele pot pluti și, prin urmare, nivelul apei poate părea mai mic decât cel real. Împingeți-le sub apă cu mâini curate și puteți evalua cât de multă apă există.
  • 5
    Puneți sarea pe gust. Poate părea puțin dificil să înțelegi cantitatea potrivită, dar regula generală este de 50 de grame de sare pentru fiecare 5 kg de arahide verzi. Dacă utilizați arahide mai vechi, mai greu, poate fi necesar să adăugați mai multă sare.
  • 6
    Adăugați condimentele care vă plac cel mai bine. De exemplu, puteți pune ardei jalapeno tăiați pentru a da un gust mai bun produsului finit picant. Ați putea folosi usturoiul (atât în ​​stare proaspătă cât și în pulbere), pudră de ardei i alte condimente foarte puternice.
  • 7
    Aduceți arahidele la fiert. Dacă utilizați o sobă de propan, puneți-o la putere maximă - dacă în loc să gătiți pe o sobă, utilizați întotdeauna o căldură mare, până când apa începe să fiarbă și apoi se reduce la foc mediu pentru a fierbe.


  • 8
    Se amestecă arahidele la fiecare 15-20 de minute, asigurându-se că nivelul apei nu scade prea mult. Acoperiți vasul pentru a evita evaporarea excesivă, dar aveți grijă, deoarece crește riscul de supraîncărcare a apei.
  • 9
    După aproximativ o oră, scoateți arahidele cu un scorcher și un gust. Alune care au absorbit complet apa va fi pe fundul vasului, și va păstra aluna va fi eliberat cu ușurință de coajă. De asemenea, gătitul poate dura 2-4 ore, în funcție de altitudinea la care vă aflați.
  • 10
    Încercați salinitate. Dacă doriți, înainte de a elimina arahidele din apă, adăugați sare și fierbeți timp de încă 30 de minute. Amintiți-vă că dacă adăugați sare și timp de gătit la arahide deja gătite, acestea vor deveni sărate foarte repede, deci acordați atenție acestui pas.
  • 11
    Opriți aragazul / aragazul atunci când sunt sărate și păstrați-l la punctul potrivit. Scurgeți excesul de apă, având grijă să nu vă ardeți și să puneți arahidele să se răcească într-un castron. Ei vor fi excelenți chiar înainte de a fi complet reci.
  • 12
    Păstrați-le în frigider sau înghețați-le în saci sigilați pentru a vă bucura de ele în viitor. Scoateți arahidele congelate din sac atunci când doriți să le mâncați și lăsați-le să se încălzească un minut în cuptorul cu microunde.

    • Sfaturi

    • Utilizați alune mai verde pe care îl puteți găsi, se vor găti mai repede și va fi o gustare mai moale. Arahidele foarte verzi pot fi consumate întregi (cu coajă), dar dacă au fost spălate foarte bine înainte de gătire, încercați însă să nu mâncați prea mult.
    • Invitați-vă prietenii, faceți un foc de tabără și umpleți un recipient termic cu beri congelați pentru a face ca gătitul de arahide să fie o tradiție.
    • Arahidele verzi pot fi înghețate și apoi fierte în lunile mai reci, dacă gătitul în aer liber la mijlocul lunii august este prea mult pentru tine. Cu toate acestea, rezultatul nu va fi grozav.
    • Dacă locuiți într-o zonă în care nu este ușor să obțineți arahide verde, puteți să le comandați online.

    Avertismente

    • Mulți oameni sunt alergic la arahide și produse derivate, așa că fiți atenți dacă le mâncați pentru prima dată.
    • Apa caldă poate provoca arsuri grave. Fii foarte atent și dacă îi gătești în aer liber, nu pierde din vedere procesarea.

    Lucruri de care ai nevoie

    • O sobă de tabără sau o aragaz de camping (în trecut au fost folosite focuri de artificii).
    • Un vas mare din fontă sau oțel inoxidabil (mai bine cu capac).
    • arahide verde.
    • Sare și alte condimente.
    • Filtru și, eventual, un ciocan pentru a filtra arahidele fierte.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit