gtemata.com

Cum să tăiem un pui în trimestre

Gătirea unui pui întreg este o modalitate excelentă de a economisi bani și de a hrăni o întreagă familie. Nu numai că puteți mânca carne de pui, dar puteți folosi și oasele rămase ca bază pentru o supă. Pentru a tăia puiul în sferturi, separați carnea luminoasă și întunericul, obținându-vă 4 porții de aceeași mărime la grătar, frigeți sau gătiți în orice fel preferați.

paşi

Partea 1

Pregătiți puiul
1
Scoateți puiul din pachet și scoateți organele. Cele mai multe dintre puii de pe piață sunt ambalate într-o folie de plastic strânsă, pe care va trebui să le străpungeți cu un cuțit și să dați în chiuvetă. Scoateți puiul din pachet și aruncați materialul plastic.
  • Deșeurile sunt de obicei în cavitatea de pui. Individ și eliminați-le. Le puteți folosi pentru a crea un bogat supă de pui, sau scapa de ea.
  • Contrar opiniei populare, nu este necesar să se spele puiul brut înainte de a fi pregătit. Clătiți-l, puteți răspândi bacteriile pe ea în bucătărie, crescând riscul bolilor. Gătirea puiului la o temperatură de cel puțin 85 ° C este cea mai sigură cale de a ucide toate bacteriile. Dacă gătiți corect, nu este necesar să le clătiți.
  • 2
    Pregătiți suprafața pe care să o tăiați. Coaceți carnea de pui pe o suprafață adecvată, curată și rezistentă, destinată pentru carne. Asigurați-vă că ați curățat bine suprafața și cuțitul de bucătărie înainte de a reuși sau de a tăia orice altceva.
  • 3
    Utilizați un cuțit ascuțit și robust de bucătărie. Deoarece pentru a tăia puiul în sferturi trebuie să tăiați prin oase, este important să folosiți un cuțit robust de bucătărie care vă permite să faceți acest lucru. Un cuț bun bucătar sau un cuțit de măcelar este esențial pentru felierea puiului. Ascuți bine cuțitul tău de bucătărie înainte de a începe, sau lăsați-l să se rotească.

    • Partea 2

    Taiati carnea de pui
    1
    Separați picioarele de pui. Tăiați de-a lungul fiecărei articulații a piciorului cu un cuțit de măcelar, prin piele. Acest lucru ar trebui să slăbească, dar nu să îndepărteze complet piciorul.
    • Separați picioarele de corp, rotiți coapsa până când articulația iese, apoi faceți o altă tăietură sub ea pentru a îndepărta complet arborii și supracozele.


  • 2
    Împărțiți fiecare picior în cast și supracoscia. Așezați piciorul de pui pe o placă de tăiere cu partea de piele în jos. Utilizați un cuțit de măcelar pentru a găsi crestătura în partea superioară a axului unde se întâlnește cu coapsa și tăieturile pentru a le separa.
  • Alternativ, puteți lăsa împreună topit și supracoscia într-o piesă mai mare, dacă preferați.
  • 3
    Scoateți pieptul, păstrând aripile atașate. Așezați pieptul de pui cu fața în jos astfel încât cavitatea gâtului să vă fie îndreptată. Tăiați de-a lungul unei laturi a coloanei vertebrale spre cavitatea gâtului, folosind un cuțit sau foarfece de bucătărie pentru a tăia coaste. Apoi, tăiați prin stern, care separă cele două părți.
  • Îndepărtați excesul de grăsime și os, tăind prin punctul în care coastele se întâlnesc cu carnea pieptului, separând oasele din spate și aruncându-le, sau folosindu-le pentru bulion. Scoateți, de asemenea, sternul și cartilajul care îl conectează.
  • Alternativ, unii văd că este mult mai ușor să începeți cu partea superioară a pieptului de pui. Cu degetul, apăsați centrul pieptului pentru a găsi cartilajul dur și introduceți lama într-o parte. Utilizați vârful cuțitului pentru a începe, apoi să-l plantați pentru a rupe în față, separând cele două jumătăți ale puiului în părți mai mult sau mai puțin egale - apoi îndepărtați coastele dacă nu le doriți.
  • 4
    Tăiați prin îmbinarea aripii pentru a separa aceasta din urmă de piept. Țineți marginea cuțitului strâns în corp și trageți articulația din spate a aripii pentru a lăsa atașamentul să scape, apoi introduceți cuțitul și scoateți aripa.

    • Sfaturi

    • Pentru supă, tăiați oasele rămase între pieptar și coșul cu coaste la jumătate. Acest lucru va oferi două bucăți mari care urmează să fie introduse în oală pentru a face bulion de pui.
    • Puiul poate fi tăiat în sferturi înainte sau după gătire. Unele rețete, în special cele pregătite în bucătărie, sugerează că puiul este așezat în bucăți și condimentat înainte de gătire, astfel încât să se poată adapta corespunzător la tigaie.
    • Luați în considerare purtarea mănușilor în timpul tăierii puiului. Manipularea puiului brut înseamnă a avea bacterii pe mâini. Dacă puiul tocmai a fost scos din cuptor, mănușile vă vor proteja de căldură. Nu uitați să le spălați bine după ce le-ați folosit pentru pui.

    Avertismente

    • Evitați plasarea altor produse alimentare pe o suprafață care a intrat în contact cu carnea de pui brut. Bacteriile se pot răspândi ușor în alte alimente.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Pui întreg
    • Cuțitul macelarului
    • Mărunțirea
    • Mănuși (opțional)



    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit