Cum se încălzește pasta avansată fără uscarea acesteia

Atunci când pastele sunt încălzite, uneori obțineți un fel de mâncare proaspătă și uscată care "înotă" într-un bazin de ulei. Din fericire, aceste probleme pot fi evitate și ușor de rezolvat cu câteva precauții minore în timpul procesului de încălzire. Învățați să reutilizați resturile, indiferent dacă este vorba despre un vas simplu de spaghete sau paste făcute cu un sos de smântână care se separă ușor.

paşi

Metoda 1

2

Transferați pastele într-un șanț de metal. Alegeți unul care intră în vasul cu apă clocotită, de preferință cu mânere care vă ajută să vă descurcați.

3

Îndepărtați pastele în apă clocotită. Numai treizeci de secunde vor fi suficiente pentru a încălzi și pentru a reînvia aproape întreaga porție. Extrageți bomboanele și gustați spaghetele - dacă nu sunt încă pregătite, le repuneți din nou în apă. Repetați degustarea la fiecare 15 secunde.

Metoda 2

2

Transferați vasul într-un vas de copt. Așezați-l într-o tavă superficială în mod egal - dacă lăsați grămezi neuniformi, aluatul nu se va încălzi corespunzător.

3

Acoperiți tigaia cu o folie de aluminiu și coaceți-o. Pasta trebuie să fie gata în aproximativ 20 de minute, dar este întotdeauna recomandat să-l verificăm după 15 minute. Foaia de folie închide umiditatea și încetinește uscarea.

4

Verificați pastele. Introduceți o furculiță metalică în centrul tăvii și așteptați 10-15 secunde. Dacă vârfurile tacâmurilor sunt calde la atingere, atunci pastele sunt gata - dacă nu, puneți tava înapoi în cuptor.

Metoda 3

2

Încălziți sosurile făcute cu cremă sau vin la căldură scăzută. Aceste condimente au tendința de a se separa atunci când se încălzesc repede. Pentru a împiedica acest lucru, citițiCon_Sugo_alla_Panna_o_al_Vino_sub ultima secțiune din acest tutorial.

3

Încingeți lasagna în tigaie. Taiați porția și puneți-o în tava cu partea tăiată. Din când în când, activați-l pentru al încălzi uniform și pentru al face să fie crocant.

Metoda 4

2

Umpleți pastele cu puțin sos sau puțin ulei. Dacă este deja condimentat, amestecați-l doar pentru a distribui pansamentul în mod egal. Dacă este un paste bine fiert, adăugați puțin ulei de măsline sau un sos. Acest lucru vă permite să păstrați alimentele umede.

3

Setați aparatul la putere medie redusă. Dacă utilizați o putere excesivă, aluatul va deveni umed - reduceți-l la jumătate sau mai puțin.

4

Acoperiti vasul. Păstrați-l într-un recipient sigur pentru utilizarea în cuptorul cu microunde, de preferință rotund, pentru a împiedica alimentația de gătit într-un mod diferit la colțuri. Acoperiți aluatul urmând unul din aceste sfaturi:

5

Încălziți pastele la intervale scurte. Operați cuptorul cu microunde timp de un minut, verificați vasul și amestecați-l. Dacă este necesar, continuați să îl încălziți la intervale de 15-30 de secunde la un moment dat.

Metoda 5

2

Puneți sosul în recipientul superior, adică cel mai mic. Dacă este posibil, încălziți sosul și apoi turnați-l pe pastele reci, apoi încălziți-le tot așa cum este descris mai sus. Dacă pastele sunt deja condimentate, puneți-le în recipientul superior și așteptați ca apa din recipientul inferior să înceapă să fierbe.

3

Adăugați o cremă sau lapte, dacă acestea sunt deja conținute în sos. Cremele pe bază de cremă sunt ușor de separat, deoarece sunt uscate "emulsii" a elementelor grase suspendate în apă. O cremă de cremă proaspătă sau lapte integral păstrează diversele ingrediente combinate, reducând astfel riscul de a se găsi într-o mizerie uleioasă.

4

În cazul sosurilor pe bază de vin, se adaugă unt sau cremă condensată. De fapt, condimentele cu vin sunt și emulsii, dar conținutul de acid poate face curmala cremelor. Pentru a preveni acest lucru, puteți adăuga unt topit sau trebuie să condensați crema, adică să-l încălziți într-o tavă separată până când o parte din lichidul care o compune nu se evaporă.

5

Încălziți ingredientele încet, amestecând ocazional. Căldura moderată este cheia pentru a împiedica separarea ingredientelor din sos - se amestecă ușor pentru a nu rupe aluatul. Continuați să încălziți până când sosul nu fierbe.

6

În caz de urgență, adăugați un gălbenuș de ou. Dacă sosul se separă în timpul încălzirii, îndepărtați-l de la căldură și puneți câteva linguri într-un castron. Lucrați repede cu un gălbenuș de ou până când aveți o cremă netedă și apoi transferați-o cu restul sosului.