gtemata.com

Cum sa faci cookie-uri Marzipan

Marzipanul este o pastă făcută din migdale și zahăr provenite din culturile chinezești și arabe. Unii îl folosesc pentru a sculpta forme comestibile, alții ca un fel de glazură de tort. Această rețetă utilizează marțipan răzuit pentru a pregăti prăjituri cu un gust de mirodenii fabulos.

ingrediente

cantitate: aproximativ 48 de biscuiți

  • 225 g unt, la temperatura camerei
  • 200 g marțipan, rasă
  • 112 g zahăr extra-fin
  • 1/4 linguriță de extract de vanilie
  • 450 g făină

paşi

Metoda 1

Se amestecă și se răcește aluatul

Înghețați marțipanul timp de câteva ore înainte de a îl freca. Apoi, gratuiți-l cu o răzătoare normală și adăugați-l la unt și zahăr.

Imaginea intitulă Asigurați-cookie-uri Marzipan Pasul 1
1
Puneți untul într-un planetă și bateți-l timp de 3 minute cu ajutorul unui butuc pentru aluat semi-dur. Alternativ, puteți să-l rumeniți manual.
  • Imaginea intitul Asigurați-cookie-uri Marzipan Pasul 2
    2
    Adăugați marțipanul ras și zahărul de unt.
  • Imaginea intitul Asigurați-cookie-uri Marzipan Pasul 3
    3
    Se amestecă ingredientele la viteză mică până se obține un amestec omogen. Apoi, măriți viteza și bateți-l timp de 5 minute sau până când este spumant și aproape alb.
  • Imaginea intitulă Efectuați Cookie-urile marțipane Pasul 4
    4
    Se adaugă vanilia și se amestecă timp de 30 de secunde la viteză medie.
  • Imaginea intitul Asigurați cookie-urile Marzipan Pasul 5
    5
    În timp ce planeta este în acțiune, adăugați 112,5 g de făină. Se amestecă până când făina este bine amestecată cu ingrediente umede.
  • Imaginea intitulă Asigurați-cookie-uri Marzipan Pasul 6
    6
    Continuați să adăugați încă 122,5 g de făină la un moment dat până când toată făina se află în amestec.
  • Imaginea intitulă Asigurați-cookie-uri Marzipan Pasul 7
    7
    Formați un aluat cu aluatul și împachetați-l cu filmul.
  • Imaginea intitul Asigurați-cookie-uri Marzipan Pasul 8
    8
    Lăsați aluatul să se răcească timp de 15 minute.

    • Metoda 2

    Taie și gătește biscuiții

    Utilizați diferite cuttere cookie pentru a adapta această rețetă la fiecare parte. De exemplu, un trifoi cu glazură de zahăr verde este perfect pentru Ziua Sfântului Patrick.

    Imaginea intitulă Asigurați-cookie-uri Marzipan Pasul 9
    1
    Lăsați cuptorul la 160 ° C în timp ce acoperiți două tăvi de copt cu hârtie pergament.
  • Imagine cu titlul Faceți cookie-urile Marzipan Pasul 10
    2
    Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în jumătate.
  • Imaginea intitulă Efectuați cookie-urile Marzipan Pasul 11


    3
    Puneți jumătate în frigider, iar cealaltă pe suprafața de lucru.
  • Imaginea intitulă Efectuați cookie-urile Marzipan Pasul 12
    4
    Răspândiți jumătate din aluatul pe care îl folosiți pe o suprafață plană, cum ar fi o placă de tocat sau un contor. Așezați-l pentru a crea un dreptunghi cu o grosime de aproximativ 6 mm.
  • Imaginea intitulă Asigurați-cookie-uri Marzipan Pasul 13
    5
    Umpleți o placă plată cu făină. Îndepărtați tăietorii cookie-urilor în făină și folosiți-le pentru a tăia aluatul începând din colțul din stânga sus.
  • Imaginea intitulă Asigurați cookie-urile marțipane Pasul 14
    6
    Continuați să tăiați biscuiții până când ați terminat toate aluatul, cu excepția resturilor.
  • Imaginea intitulă Asigurați-cookie-uri Marzipan Pasul 15
    7
    Frământați resturile și împrăștiați-le pe suprafața frecat.
  • Imaginea intitul Asigurați-cookie-uri Marzipan Pasul 16
    8
    Tăiați cât mai multe cookie-uri posibil și aruncați restul.
  • Imaginea intitulă Asigurați cookie-urile marțipane Pasul 17
    9
    Puneți 12 cookie-uri pe fiecare tavă și gătiți timp de 6 minute. Întoarceți tigaia la 90 ° și gătiți încă 6-8 minute.
  • Imaginea intitulă Asigurați-cookie-uri Marzipan Pasul 18
    10
    Scoateți prima tava din cuptor și coaceți al doilea, urmând aceleași instrucțiuni de gătit.
  • Imaginea intitulă Asigurați-cookie-uri Marzipan Pasul 19
    11
    Lăsați primul lot de biscuiți să se răcească prin plasarea tăvii pe plită timp de 2 minute înainte de a le îndepărta de pe hârtie de pergament cu o spatulă.
  • Imaginea intitulă Efectuați cookie-urile marțipane Pasul 20
    12
    Puneți biscuiții să se răcească pe un grătar.
  • Imaginea intitul Asigurați-cookie-uri Marzipan Pasul 21
    13
    Repetați procesul de răcire pentru cel de-al doilea lot de module cookie.

    • Sfaturi

    • Puteți stoca cookie-urile marțipan în frigider într-un container etanș pentru o perioadă de până la o lună. Alternativ, puteți îngheța marțipan timp de până la 6 luni.
    • Dacă nu aveți marțipan, îl puteți înlocui cu pastă de migdale. Va trebui să gustați amestecul și să adăugați mai mult zahăr pentru a echilibra lipsa dulceții.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Planetariu sau castron pentru a se amesteca
    • Mixer cu miez pentru aluat semi-tare sau mixer de mână
    • film
    • 2 tăvi
    • Hârtie din cuptor
    • Rolling Pin
    • Platou plat
    • făină
    • Seturi de tăietori
    • spatulă
    • grilă
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit