gtemata.com

Cum să gătești Hopia Baboy

hopia baboy

sunt pachete de patiserie tipice pentru bucătăria filipineză. Combinația a două tipuri de aluat generează o patiserie delicată, în timp ce adesea umplutura se bazează pe pepene verde gătit, care a fost presărat pentru prima dată cu grăsime de porc.

ingrediente

Doze pentru pachete de 24-32

Pentru aluat cu ulei

  • 130 g de făină
  • 80 ml de ulei de semințe
  • 1,25 ml colorant alimentar roșu sau galben (opțional)

Pentru Impasto all`Acqua

  • 260 g de făină
  • 45 g de zahăr
  • 125 g de untură rece
  • 125 ml de apă
  • 2,5 ml colorant alimentar galben sau roșu (opțional)

Pentru umplere

  • 125 ml de ulei de semințe
  • 80 g de ceapă tăiată
  • 10 g de semințe de susan
  • 200 g de zahăr
  • 250 g de grăsime de porc zdrobită
  • 300 g de pepene galben cubulete
  • 130 g de făină
  • 125 ml de apă (opțional)

Pentru compunerea pachetelor

  • 1 ou bătut ușor

paşi

Partea 1

Pregătiți aluatul
Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 1
1
Pregătiți aluatul cu ulei. Se combină făina cu 80 ml de ulei de semințe și se amestecă cu grijă până se obține o pastă netedă și omogenă.
  • Dacă doriți, puteți adăuga 1,25 ml de colorant alimentar roșu sau galben după amestecarea aluatului. Se amestecă până când culoarea este bine încorporată. Colorantul este un ingredient absolut opțional.
  • Pentru moment, puneți aluatul de ulei.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 2
    2
    Pregătiți aluatul în apă amestecând făina cu zahărul. Se amestecă cele două ingrediente într-un vas de dimensiuni medii.
  • Dacă utilizați o furcă pentru această operație, reduceți la minimum numărul de bucăți care se pot forma.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 3
    3
    Adăugați untură. Cu ajutorul unui coppapasta, se încorporează untură rece la amestecul de ingrediente uscate.
  • Dacă nu aveți coppapasta, tăiați larda în bucăți mici și împrăștiați-le peste făină și amestec de zahăr. Utilizați o furculiță sau un cuțit pentru "tăiat" aceste cuburi de grăsimi din interiorul amestecului și obțineți un amestec de nisip.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 4
    4
    Se toarnă apa. În acest moment, adăugați apa prin amestecarea cu o furculiță până când este bine combinată.
  • Dacă doriți să adăugați coloranți alimentari, faceți-o chiar acum.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 5
    5
    Lucrați aluatul. Puneți masa pe o suprafață freacă și frământați-o cu mâna până când devine netedă și elastică.
  • Dacă nu ați adăugat coloranții, veți observa că aluatul se va schimba de la alb la fildeș, odată ce este bine lucrat.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 6
    6
    Împărțiți masa în două jumătăți și lucrați-o pentru a obține pătrate plate.
  • Fiecare pătrat trebuie să aibă laturi de 30 cm.
  • Ajustați aluatul până ajunge la o grosime de 3 mm (sau chiar mai puțin). În această fază, grosimea este cea mai importantă caracteristică în comparație cu dimensiunea și forma masei.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 7
    7
    Aranjați pastele în ulei peste apă. Utilizați-vă mâinile pentru a rupe jumătate din aluatul pe o foaie de apă, încercați să creați un strat uniform.
  • Repetați aceeași procedură pentru cealaltă jumătate a amestecului de apă.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 8
    8
    Rulați fiecare jumătate de aluat într-un cilindru bine ca și cum ați pregăti o rolă de tort de burete umplute.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 9
    9
    Împingeți cilindrul. Cu delicatețe, lucrați fiecare cilindru cu palmele mâinilor pentru ao transforma într-un "salam" cu un diametru de 2,5 cm.
  • Lungimea finală a rolei ar trebui să fie de aproximativ 40 cm și să aibă un diametru constant.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 10
    10
    Împărțiți ambii cilindri în jumătate (veți obține patru bucăți complet). Împachetați fiecare porție din filmul transparent și depozitați-o în frigider timp de 10-60 de minute.
  • Faza de refrigerare permite ca untura să se întărească ușor - astfel va fi mai ușor să asamblezi speranțele. Nu lăsați aluatul în frigider mai mult de o oră, altfel va deveni prea uscat.

    • Partea 2

    Pregătiți umplutura
    Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 11
    1
    Combinați grăsimea de porc cu zahărul într-un castron mediu-mare. Pulverizați zahărul peste grăsime și amestecați ușor ingredientele pentru a le amesteca.
    • Lăsați amestecul deoparte pentru câteva minute în timp ce pregătiți restul umplerii.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Step 12
    2
    Ulei de căldură. Se toarna intr-o tava mare si adanca, se incalzeste pe soba la foc mediu-mare timp de 1-2 minute.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 13
    3
    Gatiti ceapa. Se adaugă ceapa la uleiul fierbinte și se rumenă, amestecând timp de 2-4 minute.
  • Ceapa trebuie să devină translucidă și parfumată. Nu lăsa să ardă.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 14


    4
    Adăugați semințe de susan. Se presară ceapa cu semințele și se amestecă pentru a amesteca ingredientele. Gatiti pentru încă 30 de secunde.
  • Nu lăsați sămânța să se ardă.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 15
    5
    Se amestecă grăsimea îndulcită cu pepene galben. Tăiați legumele în cuburi mici și turnați-le în tigaie împreună cu grăsimea. Reduceți căldura la un nivel mediu și lăsați-o să fiarbă până când grăsimea și pepene galben încep să se disperseze.
  • Va trebui să zdrobiți ușor grăsimea și pepene galben cu o furculiță sau o lingură în timpul gătitului.
  • Uneori se numește pepene galben "benincasa hispida" și în unele regiuni italiene este cunoscută sub numele de "cucuzza".
  • Umplerea zdrobită trebuie să fie în bucăți mici, dar și destul de lichidă. Dacă nu există apă în tigaie, adăugați aproximativ 125 ml.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 16
    6
    Adăugați făina. Se presară ingredientele în tava cu făină fără a se opri amestecarea. Prelungi gatirea timp de alte 5 minute sau până când umplerea începe să se îngroaie.
  • Nu trebuie să rămână urme vizibile de făină.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 17
    7
    Lăsați să se răcească. Îndepărtați tigaia din căldură și lăsați-o să nu se deterioreze timp de 5-10 minute, astfel încât umplutura să fie răcită puțin înainte de a merge la faza de "asamblare" a baboi-hopia.

    • Partea 3

    Lucreaza Hopia Baboy
    Imaginea intitulată Faceți Hopia Baboy Pasul 18
    1
    Preîncălzi cuptorul la 190 ° C. Pregătiți două sau trei tăvi de copt căptușite cu hârtie de copt neacoperită.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 19
    2
    Împingeți aluatul. Scoateți-l din frigider și puneți-l pe suprafața de lucru. Cu palmele mâinilor, întindeți fiecare rolă până la o lungime de 30 cm.
  • Diametrul trebuie să fie uniform și de aproximativ 2 cm.
  • Ar trebui să lucrați câte o rolă la un moment dat. Odată ce ați întins, împărțit și umplut fiecare cilindru, puteți trece la următorul. Repetați aceste proceduri până când ați umplut toată aluatul.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pas 20
    3
    Tăiați aluatul în bucăți uniforme. Mai întâi tăiați fiecare cilindru în jumătate și apoi fiecare jumătate în trei porțiuni egale.
  • Din fiecare rolă trebuie să obțineți aproximativ 6 bucăți de aluat pentru un total de 24 de porții.
  • Dacă preferați ambalaje mai mici, puteți tăia fiecare cilindru la jumătate și apoi fiecare jumătate în patru bucăți pentru a obține 8 pachete de la fiecare rolă și apoi 32 de porții în total.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 21
    4
    Planificați fiecare piesă într-un dreptunghi. Utilizați un știft de rulare pentru această sarcină și încercați să obțineți un dreptunghi subțire.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 22
    5
    Obțineți fiecare porție. Puneți o lingură de umplutură în centrul fiecărui dreptunghi. Aduceți fiecare colț al dreptunghiului spre centru pentru a acoperi complet umplutura.
  • Ar trebui să prindeți ușor marginile împreună în mijloc pentru a împiedica deschiderea mănunchiurilor din greșeală.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 23
    6
    Aplicați fiecare bucată. Așezați-le pe foaia de coacere astfel încât partea sigilată să fie în partea inferioară.
  • Cu degetele, aplatiti fiecare hopie babie pentru a da o forma circulara, plata.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 24
    7
    Puneți fiecare pachet cu ou bătut. Utilizați o perie de bucătărie pentru această operațiune.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Step 25
    8
    Ardeți timp de 20 de minute. Puneți tigaia în cuptorul fierbinte și gătiți până când atât baza, cât și suprafața babiei de hopie au devenit aurii.
  • Verificați cu atenție faza de gătire. Dacă lăsați pachetele chiar și doar câteva minute mai mult decât este necesar, acestea vor arde repede.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 26
    9
    Serviti. Coaceți bobocii de hamei și așteptați să se răcească ușor până când le puteți atinge cu mâinile goale. Bucurați-vă de masă!

    • Sfaturi

    • Pentru a economisi timp, săriți pregătirea aluatului și cumpărați produse de patiserie comerciale. Dezghețați-l, rotiți-l și faceți-l exact așa cum ați face cu acea gospodină.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Două boluri
    • Pahare despicate
    • Linguri lustruite
    • furcă
    • cuțit
    • coppapasta
    • Rolling Pin
    • Film transparent
    • Tavă mare și adâncă
    • Lingură rezistentă la căldură
    • Tăvi de copt
    • Hârtie din folie
    • Bucătărie perie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit