gtemata.com

Cum să beți un espresso

Într-un pământ seducător de culoare Siena și rugină, densă și catifelată, espresso perfectă este cercetat cu scrupulozitate de baristas și băutori de cafea în aproape toate cafenelele din lume. Dar cum este espresso perfectă și cum se bea?

Poate că te-ai căutat Cum se face espresso.

paşi

Partea 1

Beți Espresso
1
Urmați metoda preferată. Espresso iubitorii preferă să urmeze ritualuri atunci când o beau, și să discute care dintre ele este cel mai bun. Unele opinii și metode comune sunt descrise în acest articol, însă nici experții nu pot decide care dintre ele sunt "cel mai bun".
  • Dacă doriți să încercați metode diferite, curățați gustul cu apă între un pahar și altul.
  • 2
    Îndeamnă espresso. Aduceți ceașcă în nas și inhalați aroma pentru o lungă perioadă de timp și încet. Parfumul este o parte fundamentală a experienței.
  • 3
    Treceți la cremă. Stratul de "smântână" maro deschis este partea cea mai amară a cafelei, deci i "lipsit de experiență" adesea nu doresc să o guste singură. Iată câteva abordări, toate folosite de cel puțin unii băutori "expert":
  • Se amestecă crema cu o linguriță sau se întoarce cupa într-un cerc pentru a amesteca crema cu restul de espresso. Nu lingeți lingura dacă nu doriți să gustați crema amară.
  • Sip cremă pentru o explozie inițială amar. Unii oameni amestecă restul de cremă cu cafea, dar majoritatea bea toată crema separat.
  • Îndepărtați crema și scoateți-o. Această opțiune ar putea supăra pe tradiționaliști, dar chiar și unii bucătari preferă o băutură dulce, mai ușoară și mai omogenă.
  • 4
    Încercați să "înghiți totul într-o singură respirație". Aroma espresoarei începe să se schimbe (sau să se deterioreze, după cum ar spune unii) de la 15 la 30 de secunde după ce a fost pregătită, iar crema începe să se dizolve în ceașcă. Merită să beți una sau două bășici, cel puțin o dată, pentru a vedea cum se schimbă aroma, dar gata să primească o lovitură extrem de intensă.
  • Verificați temperatura cafelei înainte de a încerca această metodă.
  • Poate doriți să începeți prin a beți singur crema sau amestecați cu lichidul pentru a încerca o aromă diferită.
  • 5
    Încercați să-l beți în gume mici. Pentru a afla cum nuanțele de aromă variază într-o ceașcă de espresso, sorbiți-o fără agitare. Pentru o degustare mai consistentă, amestecați înainte de al sorpa. În orice caz, încercați să o finalizați înainte de a se răci. Răcirea va modifica aroma sau va face unele note mai puternice, dar este aproape întotdeauna un efect negativ atunci când cafeaua este acum la temperatura camerei.
  • Încercați să amestecați și să gustați unul cafea dublă, sau lung, pentru a avea un echilibru diferit între straturile superioare și inferioare.
  • 6
    Încercați-l cu zahăr. Acest pasaj a fost făcut intenționat după metodele de a gusta cafeaua naturală, deoarece mulți iubitori de espresso urasc să adauge alte ingrediente. Încercați să dați o notă de dulceață unei cafea de calitate scăzută sau atunci când începeți să vă aventurați în lumea espresso și trebuie să pierdeți cea mai dulce dependență de cafea.
  • 7


    Serviți cu apă strălucitoare. Unele baruri servesc espresso cu un pahar de apă strălucitoare. Sip-l înainte de a bea cafea pentru a vă clăti gura. Apoi, beți apa când cafeaua se termină numai dacă nu vă place gustul și luați-o departe de ochii barmanului.
  • Recent, în unele baruri am început să pregătim "cafea spumoasă"... dar fii pregatit sa obtii un rezultat ciudat daca incerci sa o faci.
  • 8
    Serviți cu ciocolată. Uneori, cafenele servesc cafea cu o bucată de ciocolată. Evitați alte acompaniări gustoase, în special biscuiți uscați sau chipsuri de ciocolată. Cel mai adesea, espresso este servit singur.
  • Pentru degustări de cafea, biscuiți nesărați și apă naturală pentru a curăța palatul dintre un gust și altul.
  • 9
    Se amestecă cu alcool sau cu alimente. Adăugați o lingură de înghețată de vanilie în espresso pentru a pregăti o înecat. Corectați cafeaua cu vodcă sau un lichior de cafea, sau adăugați espresso în rețeta pentru o prăjitură de cafea, în loc să utilizați soluția solubilă. Desigur, puteți rămâne în lumea de cafea cu alte băuturi mai complexe, cum ar fi latte, macchiato sau cappuccino.

    • Partea 2

    Găsiți un Express Express de calitate
    1
    Fiți conștienți de modul în care se prepară un espresso. Espresso este preparat prin împingerea apei calde și a presiunii ridicate printr-un amestec de boabe de cafea măcinată, apoi colectarea unei mici cantități de lichid, de aproximativ 14 până la 22 ml. Espresa actuală este preparată cu boabe de cafea care au fost prăjite cu o prăjitură medie sau întunecată, măcinată fin și ambalată cu grijă într-o coș de cafea. Deși există o gamă nelimitată de preferințe și tradiții de cafea exprimate, aceste proprietăți de bază definesc băutura. Dacă băutura dvs. umple o cană obișnuită de cafea, ea a fost pregătită cu fasole măcinată sau a trecut printr-un filtru de cafea standard și nu este un espresso adevărat.
    • Pentru a "espresso macchiato" adăugați puțin lapte sau spumă de lapte peste cafea.
  • 2
    Observați culoarea și densitatea cremei. Un strat maro deschis și pufos acoperă suprafața espresso reală. acest "smântână", care se evaporă repede, este o combinație de uleiuri de cafea și substanțe solide, care nu se găsește în nicio altă băutură pe bază de cafea. O cremă mai groasă și roșie, cu urme de cupru sau auriu închis, sugerează că espresso a fost făcut la perfecțiune. Crema se dizolvă repede odată ce cafeaua este gata, astfel încât un espresso fără cremă s-ar fi putut face cu câteva minute mai devreme sau poate că nu s-ar fi făcut suficient presiune.
  • 3
    Mirosul și gustul espresso întunecat. "corp" Cafeaua este un strat gros, întunecat, care este sub cremă. Este mult mai puternică decât o ceașcă normală de cafea și ar trebui să lase un gust complex care combină arome amare, dulci, acre și chiar cremoase. Dacă există un gust amar unidimensional, este posibil ca fasolea să fie prăjită prea mult. Încercați altă metodă pe o cafea la bar sau în casă și veți descoperi o altă interpretare a espresso-ului.
  • 4
    Evaluați finala. Ultimul strat de cafea espresso, care nu se deosebește vizual de stratul superior, este mai dens și dulce, aproape ca un sirop. Poate doriți sau nu, mulți oameni amestecă cele două straturi împreună, dar o ceașcă cu cafea nemixită fără un strat final dens este o cafea care nu a fost bine pregătită.
  • Espresso ar trebui să aibă niște cereale de cafea măcinată, dar este posibil să nu doriți să consumați capătul cafelei dacă aparatul dvs. de cafea pentru a-l prepara nu respectă aceste standarde. Dacă boabele sunt măcinate în pulbere și turnate direct în ceașcă, beți "Cafea turcească."

    • Sfaturi

    • În Italia și în țările învecinate, espresso este adesea beată dimineața, deși mulți oameni beau mai mult în timpul zilei pentru a socializa. Dacă comandați cafea espresso pentru a fi consumată în picioare sau așezată la tejghea, veți avea un preț mai mic.

    Avertismente

    • Espresso are o concentrație mai mare de cafeină decât cafeaua normală.
    Afișați mai multe ... (6)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit