gtemata.com

Cum să faceți baie în curte

În parfumul de gătit "umed" înseamnă umplerea unui vas în timpul procesului de gătire cu ajutorul unei perii sau prin turnarea lichidului cu o lingură, o pipetă de gătit sau o tobă. Lichidele utilizate sunt de cele mai multe ori aceleași motive de gătit eliberate de carne, care îi conferă de asemenea un aspect plăcut de aur. Aceasta nu este o procedură de 100% necesară ca în zilele bunicii, ci este un gest clasic care readuce imediat la viață imaginea tradițională a fripturii gătite la domiciliu.

paşi

Partea 1

Pregătiți curcanul
1
Pregătiți curcanul pentru coacere. Aceasta implică dezghețarea, spălarea, umplutura, legarea și așa mai departe. Dacă doriți niște rețete și câteva idei, puteți citi aceste articole wikiHow.
  • 2
    Lăsați cuptorul și puneți curcanul într-o tavă mare. Dacă aveți unul, puneți un grătar în interiorul tăvii, astfel încât carnea să nu rămână înmuiată în propriile lichide și, în același timp, va fi mai ușor să le turnați.
  • Unii oameni preferă să udească curcanul prin luarea propriilor sucuri din fundul tăvii, în timp ce alții pregătesc un amestec special. Cum să procedați depinde numai de dvs.
  • 3
    Setați cronometrul și lăsați să înceapă gătitul. Dacă doriți, puteți ajusta două cronometre: una la intervale regulate pentru a uda curcanul și cealaltă pentru întregul proces de gătire.
  • Setați cronometrul la 30 de minute, de fapt va trebui să faceți acest lucru la fiecare jumătate de oră.
  • 4
    După 30 de minute, deschideți cuptorul și strângeți curcanul. Îndepărtați parțial raftul cuptorului, ridicați capacul tăvii (sau deschideți ușor folia de aluminiu) și verificați carnea. Începeți rumenirea și deveniți maroniu? Excelent. Turcia este pregătită pentru prima "baie".
  • Unii oameni preferă să se îmbăieze cu o frecvență de 20 de minute, cu toate acestea știu că intervalele sunt mai scurte și în mod repetat trebuie să scoateți carnea din cuptor.

    • Partea 2

    Umezește curcanul
    1
    Luați o lingură, o ceașcă sau o pipetă de gătit. Acesta din urmă este un instrument special de cauciuc cu care puteți aspira lichide. În practică este o seringă cu bulb mare, dacă nu aveți una disponibilă, o ceașcă sau o lingură va fi la fel de eficientă.
  • 2
    Umezi carnea. Luați o parte din lichidul pe care l-ați preparat și o turnați ușor pe curcan cu ajutorul pipetă, lingură sau ceașcă. Puteți utiliza bulionul, vinul, untul topit, uleiul, sosul de sos sau sucurile de carne care sunt colectate pe fundul tăvii. În principiu, este vorba despre menținerea curcanului umed.
  • Cel mai simplu lucru este să folosiți terenul de gătit. Cu toate acestea, dacă știți rețeta pentru unt de iarbă, marinadă sau sos de sos, știți că acestea sunt opțiuni grozave.
  • 3
    Înlocuiți capacul sau folia de aluminiu peste tigaie și puneți-l din nou în cuptor. Resetați cronometrul la 30 de minute și terminați vizionarea episodului emisiunii preferate sau continuați să citiți cartea. Dar nu te apropii prea mult de acasă!
  • 4
    Repetați procesul descris mai sus la fiecare jumătate de oră cu lichidul avansat. În curând veți găsi mai mult lichid pe fundul tăvii și va trebui să utilizați doar acest lucru în locul celui pe care l-ați pregătit anterior. Indiferent dacă ați folosit grătarul sau alt amestec, în acest moment trebuie să vă bazați pe ceea ce găsiți pe fundul tăvii și să reutilizați întotdeauna acest lichid.


  • 5
    Îndepărtați lichide suplimentare dacă ating un fund de curcan. Carnea nu ar trebui să fiarbă, altfel veți termina cu o curcană moale afară, în loc de o crustă aurie crocantă.
  • Acesta este motivul pentru care un grătar în interiorul tăvii este atât de util. Pastreaza curcanul ridicat din sucuri.
  • 6
    Nu aruncați însă aceste lichide! Puteți să le folosiți ca bază pentru sosul de sos sau să le turnați într-un castron, astfel încât mesele să le poată folosi pentru a umezi umplutura, legume, cartofi și așa mai departe. Nu le pierdeți! Aceste sucuri au "impregnat" ore întregi cu aroma de curcan.

    • Partea 3

    alternative
    1
    Pregătiți un capac cu folie de aluminiu. Mulți oameni evită complet umezirea cărnii, dar acoperă curcanul într-un fel de "cort" creat cu folie de aluminiu. În practică, este vorba de închiderea tăvii în mod ne-lipicios cu acest tip de hârtie. În acest fel, umiditatea rămâne blocată și funcționează la fel ca lichidele folosite pentru a umezi carnea.
    • Aceasta este o soluție mai convenabilă, deoarece vă permite să faceți o treabă doar o singură dată și apoi să uitați de curcan, evitând să mergeți la bucătărie la fiecare jumătate de oră.
  • 2
    Presați curcanul cu suc de mere. În loc să vă puneți mâinile în vasul de coacere și să vă grăbiți cu sucuri fierbinți, unt topit și ierburi lipicioase, pur și simplu presărați carnea cu suc de mere! Dacă aveți o sticlă de pulverizare, aceasta va fi și mai confortabilă!
  • Desigur, dacă doriți, puteți îmbogăți sucul de mere cu miere, ierburi, unt sau orice ingredient secret cu rețeta dumneavoastră.
  • 3
    Utilizați baconul. Vrei să îți îmbraci curcanul cu o senzație de fantezie? Ce e mai bine decât pancetta? Fry un pic "cu boia de ardei, usturoi și poate ceapa, țineți deoparte grăsimea care picură și turnați-o peste curcan.
  • Când este aproape gata, tăiați slănina prăjită și presărați-o peste curcan.
  • 4
    Cunoașteți că nu este nevoie să udați curcanul dacă acesta a fost lăsat să marină în saramură. De fapt, saramura este un amestec de sare, bulion de miere și alte ingrediente în care carnea este lăsată să se odihnească timp de aproximativ 12 ore. Este o tehnică care permite curcanului să-și păstreze umiditatea naturală și nu este nevoie să-l udați în timpul gătitului!
  • Puteți găti mereu curcanul ca de obicei și puteți folosi "cortul" de aluminiu. Unii oameni adaugă, de asemenea, bucăți de lemn pe fundul tăvii pentru a da carnei o aromă de nuci. Dacă ați găsit tehnica de salinizare interesantă, aprofundează-o acest articol.

    • Sfaturi

    • Nu folosiți lichide cu gust puternic pentru a pregăti sosul de sos sau pentru a acoperi aroma.
    • Nu lăsați curcanul să se usuce. Asigurați-vă că udați-l cu suficient lichid în timpul gătitului.
    • Pregătiți lichidul conform unei rețete specifice sau pregătiți un amestec al creației proprii. Amintiți-vă în acest caz de a utiliza o bază de ulei aromat. De asemenea, puteți adăuga unt pentru a vă îmbogăți gustul.
    • Nu aruncați lichid fierbinte în cuptor când scoateți raftul. Mutați cu atenție și încet, tigaia ar putea fi foarte grea.
    • Amintiți-vă că curcanul nu trebuie să se înece în lichid. Dacă ați exagerat și vedeți că nu se evaporă, opriți adăugarea și lăsați-o cu o lingură. Apoi, reutilizați întotdeauna lichidul rămas în tigaie pentru a umezi carnea.

    Avertismente

    • Nu ardeți în timp ce manevrați tăvile, capacul sau rafturile cuptorului. Utilizați mănuși de cuptor sau o pânză groasă de pânză.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Pipete de bucătărie, lingură mare sau ladă.
    • Cupa în care trebuie menținută lichidul.
    • titularii de oală.
    • Rețetă pentru lichid și ingredientele necesare.
    • Folie de aluminiu pentru a acoperi curcanul dacă nu aveți capacul tăvii.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit