Cum se păstrează sucul de lămâie

Aciditatea naturală a sucului de lămâie îl face mai durabil decât multe alte sucuri de fructe, dar există multe modalități de a face acest lucru și mai lung. Indiferent de metoda pe care o veți folosi, este important să pregătiți mai întâi tot materialul. După ce se fac diferite operațiuni, puteți pune sucul în borcane sau îl puteți îngheța. Alternativ, puteți încerca și o metodă de modă veche, la fel de valabilă.

conținut

Paşi
Partea 1
Partea 2
Partea 3
Partea 4
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

paşi

Partea 1

Pregătiți materialul

Începeți cu cele mai bune lămâi pe care le puteți găsi. Lămâile sunt mai proaspete, iar sucul va fi mai proaspăt. Începând cu un suc proaspăt este unul din pașii esențiali pentru conservarea sucului. Puteți folosi lămâi de toate soiurile și dimensiunile, important este faptul că fructele sunt grele, coapte și nu ruinate.

Sterilizați echipamentul. Veți avea nevoie de instrumente diferite pe baza metodei pe care o veți utiliza. Borcane de sticlă cu capace de metal sunt necesare pentru conservare, în timp ce tăvile de gheață sunt necesare dacă doriți să optați pentru îngheț. Dacă utilizați o metodă de modă veche, este posibil să aveți nevoie de sticle de sticlă. Indiferent de metoda aleasă, toate instrumentele trebuie să fie sterilizate cu detergent și apă clocotită. Puteți chiar pune-le în mașina de spălat vase, dacă este posibil. Dacă nu, spălați totul cu mâna în apă caldă și cu puțin detergent, apoi clătiți cu apă clocotită.

Partea 2

Puneți sucul în borcane

Utilizați borcane de sticlă. Utilizați numai borcane potrivite pentru conserve. Evitați alte tipuri de borcane deoarece acestea nu pot rezista la apă clocotită. Puteți folosi borcane de 500 ml, 1 litru sau 2 litri, dar recipientele de 500 ml sunt mai potrivite. Este mai practic să aveți cantități mici de suc, veți avea mai puțin efort să le consumați.

Umpleți oalele. Lăsați aproximativ 6 mm de spațiu gol între limita sucului și marginea vasului. Curățați murdăria.

Puneți capacul. Borcanele pentru conserve au un capac special cu inel. Plasați capacul pe orificiul vasului și amplasați inelul în jurul deschiderii. Încercați să strângeți cât mai mult posibil.

Puneți borcanele în oală și acoperiți-le cu apă. Vasele trebuie acoperite complet cu apă pentru aproximativ 3-5 cm.

Se fierbe apa. Acoperiți vasul și fierbeți apa până când presiunea va sigila borcanele. Timpul de fierbere variază în funcție de mărimea vaselor și de altitudinea în care vă aflați.

Pentru borcane de 500 ml și 1 litru, se fierbe timp de 5 minute;

Pentru vase de 2 litri, fierbeți timp de 10 minute;

Adăugați 5 minute în plus dacă trăiți la o altitudine cuprinsă între 300 m și 1800 m deasupra nivelului mării sau 10 minute dacă locuiți peste 1800 m.

Scoateți borcanele cu clești. După ce borcanele au fost în apă suficient de lungă, opriți aragazul, scoateți capacul și scoateți cu grijă borcanele folosind clești. Lăsați-le să se usuce la temperatura camerei într-o zonă protejată. Răcirea durează câteva ore, chiar și o noapte întreagă.

Verificați capacul. Apăsați ușor în mijlocul capacului. Dacă auziți a "clic", vaza nu este sigilată. În acest caz, ar trebui să fierb conținutul borcanelor și să repetați operația pentru a încerca să sigileze mai bine.

Partea 3

Înghețați sucul de lamaie

Măsurați capacitatea tăvii de gheață. Cele mai multe tăvi de gheață pot conține aproximativ 30 ml de lichid în fiecare spațiu, dar cel mai bine este să verificați cu atenție prin turnarea apei în tavă. Știind această măsură vă permite să decideți cât de mult suc să stoarceți.

Se toarnă suc de lămâie proaspăt stors în fiecare spațiu. Utilizați o oală mică sau o carafă mică pentru a ușura operația. Încercați să toarcați aceeași cantitate de suc în fiecare spațiu.

Înghețați sucul. Puneți tava în congelator timp de câteva ore, până când sucul este complet înghețat. Sucul congelat are o consistență mai moale decât apa înghețată, deci cuburile nu vor fi la fel de rigide ca gheața.

Puneți cuburile într-o pungă de congelare. Extrageți cuburile de suc de lămâie din tavă și plasați-le într-o pungă de plastic care se poate reseta.

Puneți sucul de lămâie în congelator. Sigilați plicul și puneți-l în congelator. Sucul de lămâie poate fi păstrat timp de mai multe luni în acest fel.

Partea 4

Tehnica de conservare a anticului

Adăugați cremă de tartru la sucul de lămâie proaspăt stors. Pentru fiecare litru de suc, adăugați aproximativ 28 de grame de cremă de tartru. Crema de tartru are proprietăți de conservare. Se amestecă cele două lichide până se amestecă.

Lăsați sucul de lămâie să stea. Lăsați sucul de lamaie să stea la temperatura camerei, astfel încât amestecul să se amalgamă mai eficient. Se amestecă frecvent lichidul.

Filtrați sucul de lamaie. Îndepărtați pulpa și bucățile de cremă de tartru prin turnarea sucului într-un filtru cu un filtru de cafea sau o țesătură ca mușalul din interior. Utilizați un filtru de plasă foarte îngust pentru rezultate mai bune.

Se toarnă sucul de lămâie în sticle de sticlă. Utilizați o pâlnie pentru a evita scurgerea sucului

Umpleți gâtul sticlei cu ulei de măsline. Uleiul de măsline este un alt conservant natural. Aceasta funcționează prin împiedicarea contactului aerului cu conținutul flaconului, astfel încât să nu poată greși.

Opriți sticla. Introduceți o plută sau alt tip de sigiliu pe gura sticlei.

Scoateți uleiul de măsline înainte de utilizare. Nu agitați sticla atunci când o deschideți sau amestecați cu ulei și suc. După deschidere, turnați mai întâi uleiul și apoi puteți folosi sucul.

Sfaturi

Un alt mod de modă veche de a păstra sucul de lamaie este să adăugați brandy la suc. Evident, în acest fel, se adaugă o componentă alcoolică. Adăugați o parte din brandy pentru fiecare 9 sucuri și amestecați bine.