gtemata.com

Cum să-i faci pe Hamburger

Are burgerul tău un gust blând? Pentru ao îmbogăți cu aromă! Învățând să folosești corect ingredientele simple, poți transforma hamburgerii normali, bătrâni și plictisitori într-un adevărat tratament pentru palat. burgeri de aromă este doar o chestiune de tehnică, astfel încât să puteți începe prin a învăța elementele de bază și apoi a îmbunătăți-te pentru a crea propriul mix de condimente, pentru a experimenta cu noi arome. Continuați să citiți pentru a afla mai multe.

paşi

Metoda 1

Condimente de bază
1
Chiftele după ce au format burgeri. Pe baza gustului dvs. personal și a tipului de burger pe care doriți să îl pregătiți, varietatea ingredientelor suplimentare, mirodeniile și combinațiile pe care le puteți folosi pentru sezon este aproape fără sfârșit. Puteți adăuga diferite condimente în diferite stadii de preparare, dar este necesar un element: sare. Chiar înainte de a pune hamburgerii pe grătar sau pe aragaz, sezonați ambele părți cu o picătură generoasă de sare.
  • Sarea dizolvă proteinele musculare din carne, extragând apă. Dacă adăugați sare carnei brute înainte de a face chifteluțele, veți obține un hamburger tare și uscat, pierzând cea mai mare parte a gustului și consistenței unei tăieri bune de carne. Prin urmare, gatiti burgeri si numai la sfarsitul gatirii puteti sa le sareti din exterior.
  • 2
    Utilizați întotdeauna condimente uscate în afară, nu în interior. Dacă sunteți în căutarea unor condimente delicioase, deoarece burgerii dvs. tind să fie uscați și fără gust, probabil că ați mâncat prea multă carne. Nu este important să puneți condimentele în interiorul hamburgerilor. Pur și simplu adăugați-le la exterior pentru a le face mai gustoase.
  • Trebuie să dați rapid forma de casting, făcând porții de aproximativ 115 g, cu o bucată mică în mijloc, manipulând hamburgerul cât mai puțin posibil, dacă puteți, și condimentându-l înainte de gătit.
  • nu "freca". Dacă doriți, puteți folosi același lucru "amestec de condimente" pe care le adăugați la coaste, dar nu există niciun motiv să masați carnea. Încercați să manipulați chiftele cât mai puțin posibil.
  • 3
    Utilizați diferite arome în mod liber. Presărați o mâncare generoasă, indiferent de condimentul pe care îl doriți, pe burgeri, lăsându-l să cadă la o distanță de câțiva centimetri, în mod egal și fără a schimba. Una dintre cele mai mari diferențe dintre acei mari burgeri pe care îi găsești la restaurant și pe cei pe care îi faci acasă este cantitatea de condimente care se adaugă la carne. Este nevoie de mult mai mult decât probabil folosiți.
  • Carnea de vită măcinată nu este cea mai gustoasă carne de pe planetă. Chiar și carnea de vită de bună calitate poate fi puțin mai gustoasă dacă nu este îmbogățită corespunzător. Nu te limita la arome, altfel ai putea mânca și o salată. Rotiți o cantitate generoasă de sare și piper negru proaspăt măcinat, suficient pentru a acoperi fiecare bucată de carne de vită.
  • 4
    Nu exagerați. Dacă trebuie să păcătuiți, ea păcătuiește în mod implicit. Uneori cele mai bune lucruri sunt cele mai simple. Hamburgerii pur și simplu condimentați cu sare, piper și brânză feliată sunt adesea o soluție delicioasă și ideală, potrivită pentru toate tipurile de feluri de mâncare. De ce vrei sa te misti cu perfectiunea?
  • Pentru a pregăti un hamburger bun utilizați-vă imaginația atunci când fierte, adăugând toate condimentele și mâncărurile laterale pe care le doriți. Iti place ceapa cruda si sos de ferma? Adăugați-le. Nu permiteți nimănui să vă spună ce este mai bine cu hamburgerul tău.
  • 5
    Experiență. Nu există o modalitate corectă de a aroma un hamburger. Cel mai important este că vă place. Amestecați condimentele cu aromele pe care le aveți la dispoziție și organizați un test de gust - încercând diferite combinații pe câteva burgeri, puteți înțelege ce vă place cel mai mult pentru dvs. și pentru familia dvs. Cel mai important lucru este să manipulați carnea brută cât mai puțin posibil - răspândiți aroma chiar înainte de ao pune pe foc și veți obține cel mai bun rezultat.

    • Metoda 2

    Încercați diferite combinații
    1
    Creați-vă condimentele proprii. Dacă vă place amestecurile de condimente din supermarketuri, de ce nu încercați să le pregătiți singuri? Probabil că aveți deja tot ce aveți nevoie în cămară în bucătărie. În caz contrar, luați toate ingredientele care vă place să faceți un amestec de condimente. Dacă doriți să pregătiți o condimente simplă și adecvată pentru hamburgerii și alte tipuri de carne, începeți prin tăierea fină a unui întreg cap de usturoi. Pentru a pregăti aluatul rapid, puneți segmentele decojite și fără capete în procesorul de bucătărie și coaceți totul. Lăsați aparatul să funcționeze până când usturoiul este complet tăiat și adăugați:
    • 250 g de sare;
    • 1 lingura de paprika dulce;
    • 1 lingură de pulbere de chili;
    • 1 lingură de busuioc uscat;
    • 1 lingură de piper alb;
    • 1 lingură de semințe de țelină;
    • 1 lingurita de praf de ghimbir;
    • 1 lingurita de mustar uscat;
    • 1 lingurita de marar.
    • Combinați cu grijă ingredientele și depozitați-le într-un recipient etanș la frigider. Puteți utiliza această soluție pentru a face burgeri și orice alt tip de carne. Este un amestec de bază și un condiment proaspăt potrivit pentru multe situații.


  • 2
    Încearcă o combinație de mirodenii exotice. Dacă doriți să gust un hamburger îmbogățit de calde și parfumate condimente indiene, aceasta poate fi o schimbare plăcută și surprinzătoare de burgeri normale cu sare și piper. Pentru a crea un curry delicios perfect pentru hamburgeri, legume sau de pui are condimente prăjite următoarele amestecarea lor într-o tigaie uscata la foc mediu-ridicat timp de câteva minute, până când devin parfumat și ușor rumenita:
  • 1 lingură de semințe de chimen;
  • 1 semințe de coriandru;
  • 1 lingurita de seminte de muștar;
  • 1/2 linguriță de semințe de schinduf;
  • 1/2 linguriță de semințe de fenicul.
  • Scoateți condimentele din tigaie și sfărâmați-le într-un mortar sau zdrobiți-le cu partea plată a unui cuțit de bucătărie de pe placa de tăiere, apoi amestecați-le. Acest amestec este excelent pe burger cu unele coriandru proaspăt și chutney picant.
  • 3
    Încercați să adăugați ingrediente proaspete în carnea tocată. Cu condiția echitatie ușor, se adaugă câteva bucăți de ceapă, busuioc sau alte plante în carne și oase poate fi o modalitate foarte bună de a îmbogăți cu arome interesante și arome în timp ce de gătit. Unii fani de burger ca usturoiul brut în carne, în timp ce alții iubesc oregano. Utilizați ingredientele care vă plac. În funcție de tipul de condimente și arome pe care doriți să le adăugați la sfârșitul gătitului, introducerea unor ingrediente proaspete în carne poate fi o idee frumoasă și gustoasă.
  • 4
    Puneți o marinadă în afara burgerilor înainte de a găti. Un amestec de sos Worcestershire, zahar brun, hrean, ketchup, sos de soia și, de asemenea, sos hoisin poate constitui o îmbogățire delicios pentru carnea tocată. Adăugarea unei marinade sau perierea unui sos peste carne, chiar înainte de începerea gătitului, poate fi o modalitate excelentă de a carameliza burgerul și de a crea o crustă delicioasă.
  • Utilizarea amestecurilor umede este mai puțin recomandată, dar este posibilă. Poate fi o modalitate bună de a face față manipulării excesive a cărnii și a rupe proteinele, dar un masaj ușor cu un mic sos Worcestershire nu ar trebui să creeze probleme particulare.

    • Sfaturi

    • Puteți adăuga unele condimente suplimentare în partea superioară a burgerului după ce ați terminat de gătit pe o parte.
    • Utilizați sare de mare sau sare pură în loc să preparați sare pentru a pregăti carnea tocată. Forma unică și suprafața mai mare a acestor cristale de sare amplifică impactul asupra receptorilor de gust al limbii.
    • Folosiți piper negru sau alb proaspăt măcinat pentru a da burgerului un gust mai puternic.

    Avertismente

    • Spălați-vă de multe ori mâinile când manipulați burgeri brute.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Un bol mic
    • linguri
    • Tava de coacere
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit