Cum se încălzește pasta avansată fără uscarea acesteia
Atunci când pastele sunt încălzite, uneori obțineți un fel de mâncare proaspătă și uscată care "înotă" într-un bazin de ulei. Din fericire, aceste probleme pot fi evitate și ușor de rezolvat cu câteva precauții minore în timpul procesului de încălzire. Învățați să reutilizați resturile, indiferent dacă este vorba despre un vas simplu de spaghete sau paste făcute cu un sos de smântână care se separă ușor.
paşi
Metoda 1
Paste fara condimente1
Aduceți un vas de apă la fierbere. Utilizați suficient pentru a acoperi spaghetele, dar nu adăugați paste în tigaie. Așteptați până când apa ajunge la fierbere.
- De asemenea, puteți utiliza metodele descrise mai jos, dar aceasta este cea mai rapidă și cea mai bună pentru paste făinoase.
2
Transferați pastele într-un șanț de metal. Alegeți unul care intră în vasul cu apă clocotită, de preferință cu mânere care vă ajută să vă descurcați.
3
Îndepărtați pastele în apă clocotită. Numai treizeci de secunde vor fi suficiente pentru a încălzi și pentru a reînvia aproape întreaga porție. Extrageți bomboanele și gustați spaghetele - dacă nu sunt încă pregătite, le repuneți din nou în apă. Repetați degustarea la fiecare 15 secunde.
Metoda 2
În cuptor1
Preîncălziți cuptorul. Setați-l la 175 ° C și așteptați ca temperatura să atingă temperatura. Această metodă este perfectă pentru pastele condimentate, dar nu este foarte practic dacă trebuie să încălziți o singură porție.
2
Transferați vasul într-un vas de copt. Așezați-l într-o tavă superficială în mod egal - dacă lăsați grămezi neuniformi, aluatul nu se va încălzi corespunzător.
3
Acoperiți tigaia cu o folie de aluminiu și coaceți-o. Pasta trebuie să fie gata în aproximativ 20 de minute, dar este întotdeauna recomandat să-l verificăm după 15 minute. Foaia de folie închide umiditatea și încetinește uscarea.
4
Verificați pastele. Introduceți o furculiță metalică în centrul tăvii și așteptați 10-15 secunde. Dacă vârfurile tacâmurilor sunt calde la atingere, atunci pastele sunt gata - dacă nu, puneți tava înapoi în cuptor.
Metoda 3
Pe aragaz1
Cele mai multe paste pot fi încălzite într-o tavă pe căldură joasă. Aceasta este una dintre cele mai simple tehnici - încălziți doar uleiul sau topiți untul în tigaie, adăugați pastele și amestecați căldura ocazional.
- Dacă aveți impresia că felul de mâncare este uscat, adăugați mai mult sos.
2
Încălziți sosurile făcute cu cremă sau vin la căldură scăzută. Aceste condimente au tendința de a se separa atunci când se încălzesc repede. Pentru a împiedica acest lucru, citițiCon_Sugo_alla_Panna_o_al_Vino_sub ultima secțiune din acest tutorial.
3
Încingeți lasagna în tigaie. Taiați porția și puneți-o în tava cu partea tăiată. Din când în când, activați-l pentru al încălzi uniform și pentru al face să fie crocant.
Metoda 4
În cuptorul cu microunde1
Răzbună această tehnică numai pentru a încălzi o porție. Cuptoarele cu microunde nu gătesc în mod egal, în special preparatele de paste cu brânză sau legume. Când încălziți porții mari, alegeți cuptorul tradițional care oferă un control mai mare asupra rezultatului.
- Evitați utilizarea cuptorului cu microunde dacă pastele sunt condimentate cu un sos pe bază de cremă, vin sau cu un condiment ale cărui ingrediente tind să se despartă.
2
Umpleți pastele cu puțin sos sau puțin ulei. Dacă este deja condimentat, amestecați-l doar pentru a distribui pansamentul în mod egal. Dacă este un paste bine fiert, adăugați puțin ulei de măsline sau un sos. Acest lucru vă permite să păstrați alimentele umede.
3
Setați aparatul la putere medie redusă. Dacă utilizați o putere excesivă, aluatul va deveni umed - reduceți-l la jumătate sau mai puțin.
4
Acoperiti vasul. Păstrați-l într-un recipient sigur pentru utilizarea în cuptorul cu microunde, de preferință rotund, pentru a împiedica alimentația de gătit într-un mod diferit la colțuri. Acoperiți aluatul urmând unul din aceste sfaturi:
5
Încălziți pastele la intervale scurte. Operați cuptorul cu microunde timp de un minut, verificați vasul și amestecați-l. Dacă este necesar, continuați să îl încălziți la intervale de 15-30 de secunde la un moment dat.
Metoda 5
Paste îmbuteliate cu sos de cremă sau vin1
Se încălzește apa din tigaie pentru baia de apă. Aceasta este de departe cea mai bună metodă pentru pastele topate cu sosuri pe bază de cremă fettuccine Alfredo. Căldura indirectă garantează o gătire lentă și uniformă, evitând, de asemenea, separarea ingredientelor din sos.
- Puteți găti a bain-marie cu două tigăi sau cu un vas și un castron de sticlă rezistent la căldură.
- Dacă nu puteți practica această tehnică, încălziți pastele pe sobă într-o tavă la căldură foarte scăzută.
2
Puneți sosul în recipientul superior, adică cel mai mic. Dacă este posibil, încălziți sosul și apoi turnați-l pe pastele reci, apoi încălziți-le tot așa cum este descris mai sus. Dacă pastele sunt deja condimentate, puneți-le în recipientul superior și așteptați ca apa din recipientul inferior să înceapă să fierbe.
3
Adăugați o cremă sau lapte, dacă acestea sunt deja conținute în sos. Cremele pe bază de cremă sunt ușor de separat, deoarece sunt uscate "emulsii" a elementelor grase suspendate în apă. O cremă de cremă proaspătă sau lapte integral păstrează diversele ingrediente combinate, reducând astfel riscul de a se găsi într-o mizerie uleioasă.
4
În cazul sosurilor pe bază de vin, se adaugă unt sau cremă condensată. De fapt, condimentele cu vin sunt și emulsii, dar conținutul de acid poate face curmala cremelor. Pentru a preveni acest lucru, puteți adăuga unt topit sau trebuie să condensați crema, adică să-l încălziți într-o tavă separată până când o parte din lichidul care o compune nu se evaporă.
5
Încălziți ingredientele încet, amestecând ocazional. Căldura moderată este cheia pentru a împiedica separarea ingredientelor din sos - se amestecă ușor pentru a nu rupe aluatul. Continuați să încălziți până când sosul nu fierbe.
6
În caz de urgență, adăugați un gălbenuș de ou. Dacă sosul se separă în timpul încălzirii, îndepărtați-l de la căldură și puneți câteva linguri într-un castron. Lucrați repede cu un gălbenuș de ou până când aveți o cremă netedă și apoi transferați-o cu restul sosului.
Sfaturi
- Dacă credeți că rămân rămășițele, gatiți ușor pastele al dente. Dacă este deja foarte moale și prea coaptă, nu există nici o metodă care să garanteze o consistență bună odată încălzită.
- Pentru a obține un rezultat bun în ceea ce privește aroma și consistența, consumă pastele avansate în termen de trei zile.
- În mod surprinzător, conform unor cercetări, pastele încălzite ar ridica nivelul zahărului din sânge puțin mai mult decât doar fierte sau reci. Studiul fenomenului este încă în curs de desfășurare.
Avertismente
- Nu mancati paste care au fost preparate mai mult de sapte zile sau care creeaza un miros ciudat.
- Fiți foarte atenți deoarece toate bolurile și recipientele sunt foarte calde când le îndepărtați de la cuptorul cu microunde.
Lucruri de care ai nevoie
- Paste fara condimente:
- Colander sau colander în metal
- Mănuși de cuptor
- Pentolino
- aragaz
- În cuptor:
- Pirofila
- Folie din aluminiu
- Pe aragaz:
- tigaie
- Unt sau ulei
- Cu cremă sau sos de vin:
- Două tăvi pentru gătitul de bain-marie
- Instrument de amestecare
- Crema sau untul
- Gălbenuș de ou sau făină (Uneori)
- În cuptorul cu microunde:
- Container sigur pentru utilizare în cuptorul cu microunde
- Film transparent sau hârtie igienică umedă
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
- Cum să înfășurați Wontons
- Cum să gătești rapid o plăcuță de spaghete al Pomodoro
- Cum să gătești spaghetele Carbonara
- Cum să gătești Capellini
- Cum să gătești paste făinoase
- Cum să gătești pastele de dinți
- Cum să gătești pastele în cuptorul cu microunde
- Cum se măsoară pastele uscate
- Cum să nu lipiți spaghetele
- Cum să pregătești tagliatelle perfect
- Cum sa preparati spaghete cu rosii si busuioc
- Cum să pregătiți spaghetele verzi
- Cum se prepară pastele de usturoi și ulei
- Cum să pregătiți pastele de primăvară
- Cum să pregătești pastele coapte cu ton
- Cum sa preparati pasta all`Alfredo cu un sos gata
- Cum se prepară pastele cu sos de avocado
- Cum să pregătiți o salată de paste
- Cum să pregătești un american Chop Suey
- Cum să pregătiți o primă mâncare rapidă pe bază de nuci și ouă
- Cum se prepară un sos de vin roșu pentru paste făinoase