gtemata.com

Cum să pregătiți untul de usturoi

Untul și usturoiul sunt o combinație delicioasă. Apoi pregătiți untul de usturoi, un pansament cremoasă și ușor de învelit, perfect pentru a fi savurat cu pâine prăjită, adăugat la rețetele dumneavoastră sau depozitat în frigider pentru ao folosi în loc de unt comun. Dacă este ușor încălzit, untul de usturoi poate fi turnat pe carne, legume, pâine și cartofi sau adăugat la unul dintre sosurile tale preferate. Dacă urmați o dietă vegană, puteți opta pentru un sos de usturoi gustos, versatil și fără lapte, preparat cu ulei sau margarină.

ingrediente

  • 240 ml de unt
  • ½-l linguriță de sare, ca gust
  • Pepe, pentru gust
  • 1 lingurita de amestec de condimente la alegere
  • 1-2 linguri de usturoi proaspăt (la gust)

Substanțe substitutive sau suplimentare

  • Praf de usturoi
  • Ierburi aromatice proaspete sau uscate (patrunjel, cimbru, salvie, busuioc, rozmarin etc.)
  • Margarină, ulei de măsline extra virgin sau cocos
  • 25 g de brânză parmezană rasă
  • Ardei proaspăt sau uscat de ardei iute

paşi

Metoda 1

Pregătiți untul de usturoi împrăștiat
1
Înmuiați untul. Lăsați-o să se înmoaie la temperatura camerei, ținând-o acoperită, până când este suficient de moale pentru a fi pătată cu un cuțit. Transferați-l într-un castron de dimensiuni medii.
  • Pentru o versiune vegană a rețetei, înlocuiți untul cu margarina.
  • Ca o alternativă la unt, puteți folosi și ulei de măsline extra virgin sau ulei de nucă de cocos. Cu toate acestea, rețineți că uleiul de cocos are o aromă destul de intensă, în timp ce uleiul de măsline este foarte lichid și nu garantează un rezultat moale și aeros, cum ar fi untul.
  • 2
    Se taie usturoiul. Puteți să-l ștergeți cu cuțitul sau să-l stoarceți cu un usturoi special. Adăugați usturoiul la unt.
  • Dacă doriți, puteți înlocui usturoiul proaspăt cu usturoi sub formă de pudră. În acest caz, folosiți 1 sau 2 lingurițe.
  • 3
    Adăugați ierburi și mirodenii aromate uscate. Include sare, piper și un amestec de ierburi și condimente pe gustul dumneavoastră. Puteți înlocui ierburile uscate cu cele proaspete, dar în acest caz untul va avea un gust diferit.
  • Rozmarinul, patrunjelul și cimbrul se amestecă perfect cu untul. De asemenea busuiocul și salvia sunt o alegere excelentă.
  • Pentru un rezultat mai gustos și mai delicios, puteți adăuga o cantitate mică de parmezan ras (aproximativ 25 g).
  • Dacă vă place arome puternice și picante, încercați să adăugați chili proaspeți sau pulbere.
  • 4
    Asamblați ingredientele cu bucătăria. Aveți posibilitatea să utilizați o mână electrică sau manuală. În plus față de amalgamarea ingredientelor, veți încorpora aerul în amestec, făcându-l ușor, moale și aerisit.


  • 5
    Untul din usturoi poate fi utilizat imediat sau poate fi depozitat pentru utilizare ulterioară. Dacă intenționați să-l utilizați mai târziu, transferați-l într-un container etanș și păstrați-l în frigider. Dar amintiți-vă că nu va fi ușor să-l răspândiți când este rece.
  • Deși este posibil să se mențină la temperatura camerei, untul de usturoi neutilizat trebuie păstrat în frigider. Uleiurile esențiale conținute în usturoi ar trebui consumate imediat, dar eventualele resturi pot fi păstrate în frigider și consumate în decurs de o săptămână pentru a preveni riscul de botulism.
  • Untul de usturoi poate fi împrăștiat pe pâine proaspătă sau prăjită, pe ciuperci, pe carne și pe orice alt ingredient ales de dumneavoastră.
  • Intensificați aroma rețetelor prin înlocuirea untului comun cu cel aromatizat cu usturoiul, de exemplu atunci când preparați sosuri, legume sau produse de panificație savuroase.
  • 6
    Dacă doriți ca untul de usturoi să dureze mai mult, păstrați-l în congelator. Transferați-l pe o foaie de hârtie de copt și rotiți-l într-un cilindru. Puneți-l în frigider până când începe să se întărească, apoi împărțiți-l în discuri mici cu un cuțit (aproximativ 1-2 cm grosime). După ce le-ați înghețat, le puteți folosi individual în funcție de nevoile dvs. Împingeți-le în hârtie de copt și puneți-le în congelator. Asigurați-vă că le consumați în două sau trei luni.

    • Metoda 2

    Pregătiți un sos cu unt și usturoi
    1
    Pregătiți untul clarificat. Datorită procesului de clarificare, veți putea separa grăsimea de unt de apă și de cazeină. Untul clarificat are un punct de fum mai mare și poate fi stocat mai mult.
    • Puneți untul într-o oală cu fund gros. Se topește la foc mediu. Reduceți căldura și lăsați-o să se fierbe ușor până când se vede o spumă pe suprafață.
    • Luați o lingură pentru a îndepărta stratul spumant. Ceea ce va rămâne în vas va fi un strat lichid de grăsime în centru și un strat de cazeină (solid) pe fund.
    • Continuați să încălziți untul la căldură scăzută până când cazeina începe să obțină o culoare aurie. Scoateți vasul de la căldură.
    • Înclinați ușor vasul și turnați partea lichidă într-un al doilea recipient, asigurându-vă că cazeina rămâne pe fund. Dacă aveți un filtru și o bucată de stamigna sau tifon, utilizați-o pentru a filtra grăsimea.
    • Aruncați cazeina sau depozitați-o pentru a adăuga sosuri, cartofi piure și alte rețete.
  • 2
    Includeți usturoiul tocat, sare, ierburi și mirodenii pentru a curăța untul, apoi încălziți-l cu o flacără scăzută timp de cel puțin 20 de minute, astfel încât aromele de usturoi și ierburi să se răspândească eficient.
  • Dacă doriți, puteți înlocui usturoiul proaspăt cu usturoi sub formă de pudră și puteți adăuga alte gustări sau condimente.
  • În acest moment, puteți înlocui untul limpezit cu un ulei vegetal la alegere, de exemplu ulei de măsline extra virgin. În acest caz, rețineți că fiecare varietate de ulei are un punct de fum diferit.
  • 3
    Utilizați sosul imediat sau păstrați-l pentru viitor. Deși untul limpede are o durată de viață mai mare decât în ​​mod obișnuit, adăugarea de usturoi reduce durata de păstrare a acestuia. Puneți sosul neutilizat în frigider, de preferință într-un recipient etanș. Odată răcit, untul limpede va deveni solid, dar prin încălzire va fi extrem de ușor să-l returnați în lichid.
  • În momentul utilizării puteți decide dacă să filtrați sosul pentru a îndepărta usturoiul și ierburile sau dacă îl gustați așa cum este, pentru un gust și mai intens.
  • Acest sos merge perfect cu carnea, tofu, legumele și toastul și poate fi folosit și ca fondue.

    • Sfaturi

    • Reduceți dozele de usturoi dacă vă temeți că pot acoperi alte arome.
    • Untul trebuie consumat cu moderatie si doar ca parte a unei diete bine echilibrate.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit