Cum se înlocuiește smântână

Smântână este o derivată a laptelui acru folosit în multe rețete, datorită versatilității sale. Acesta este adesea folosit pentru a garni supe, taco și cartofi umpluți, dar, de asemenea, pentru a pregăti gravies, pansamente de salată și marinate. Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni mai sănătoase sau mai originale, puteți să o înlocuiți cu alte produse lactate (cum ar fi iaurtul grecesc sau alb, crème fraîche sau kefir) sau să creați un produs similar acasă cu ingrediente vegane.

paşi

Partea 1

2

Dacă căutați un înlocuitor sănătos, utilizați iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi. Având mai puține calorii, grăsimile (inclusiv cele saturate), colesterolul și sodiul decât smântâna, este un substitut excelent. O ceașcă de smântână poate conține aproximativ 480 de calorii, în timp ce o ceașcă de iaurt grecesc întreg alb este de aproximativ 220. Iaurtul grecesc este o sursă excelentă de proteine, oferă și energie, contribuie la combaterea metabolismului și este bogat în probiotice. , util pentru promovarea digestiei.

3

Optați pentru un iaurt întreg, în loc să vă bateți. Chiar si iaurtul alb este un substitut excelent pentru smantana. Dar preferați întregul la varianta slabă. Acesta din urmă conține agenți de îngroșare și stabilizatori care pot modifica mult consistența, făcând-o mai puțin asemănătoare cu cea a smântânii.

4

Împiedică iaurtul grecesc să fie rău. Deoarece conține mai multă proteină și mai puțină grăsime decât smântână, este mai predispusă la coacere atunci când vine în contact cu alimente calde. Pentru a preveni aceasta, gatiti feluri de mâncare (cum ar fi cartofi umpluți, taco sau supe) înainte de a se îmbrăca cu iaurt. Dacă intenționați să-l adăugați la un sos fierbinte, mențineți temperatura scăzută și adăugați iaurtul la sfârșitul preparatului, pentru a preveni clătirea acestuia.

Partea 2

2

Încercați crema de kefir. Este un înlocuitor versatil obținut din fermentarea laptelui. Acesta conține multe enzime și probiotice. Dacă intenționați să angajați mai mult, este o opțiune potrivită pentru dvs. Cu toate acestea, nu are aceeași densitate ca smântâna. Fiind caracterizată printr-o consistență lichidă, este mai bine să o utilizați pentru a pregăti dulciuri, pansamente pentru salată și marinate.

3

Pentru a pregăti dulciurile, înlocuiți smântână cu ajutorul unui amestec de zară și unt. Laptele de lapte este produsul secundar al transformării cremei în unt și poate fi găsit în departamentul de produse lactate de la supermarket. Pentru a înlocui o ceașcă de smântână, amestecați bine 180 ml de lapte și 60 ml de unt. Deoarece amestecul poate să nu aibă aceeași densitate ca și smântână, cel mai bine este să-l folosiți pentru a pregăti dulciuri sau pansamente pentru salată.

4

Pregătiți greu crema. Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor al smântânii în frigider sau nu-l puteți găsi la supermarket, puteți pregăti crema groasă, care are un conținut ridicat de grăsimi, cu o consistență groasă și cremoasă. Pentru a-l utiliza ca un înlocuitor, amestecați o ceașcă de cremă groasă cu o lingură de oțet sau suc de lămâie pentru a da un gust acru. Amestecul trebuie să înceapă să se îngroațe și să aibă o consistență similară cu cea a smântânii.

5

Pregătește un înlocuitor vegan cu ajutorul cashews, suc de lămâie și oțet de mere. Măsurați o ceașcă de nuci de coajă crudă și lăsați-i să se înmoaie într-un castron de apă peste noapte. A doua zi, amestecați-le într-un procesor de bucătărie cu un vârf de sare, o lingură de suc de lămâie și o jumătate de lingură de oțet de mere până când amestecul este neted și cremos. Produsul final va avea o consistență și un gust foarte asemănător cu smantana.