gtemata.com

Cum se prepară tortilla de grâu sau porumb

Nu este nimic mai bun decât o tortilla proaspăt făcută! Dacă sunteți bolnav să le cumpere de la supermarket, și a le vedea de rupere si obtinerea înmuiate în timp ce încerca să le și chestii rola cu ingredientele, aici este o modalitate foarte bună de a pregăti cu ușurință la domiciliu.

ingrediente

Grâu de făină de grâu

Pentru 8 tortilla

  • 500 g de făină
  • 1 lingurita de praf de copt
  • 1 lingurita de sare
  • 240 ml de apă (sau lapte pentru o consistență mai moale)
  • 85 g de untură

Tortilă de făină de porumb albă

Pentru 24 tortilla

  • 300 g de făină de porumb alb
  • 360 ml de apă
  • 1/2 lingurita de sare Kosher
  • Ulei de semințe pentru a le peria

paşi

Metoda 1

Grâu de făină de grâu
Imagine cu titlul Faceți-vă propriile Tortillas Pasul 1
1
Într-un amestec mediu și mare se amestecă făina, sarea și praful de copt. Asigurați-vă că alegeți un turneu potrivit pentru a conține toate ingredientele.
  • Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Step 2
    2
    Se adaugă untură și se amestecă pentru a îndepărta toate bucățile. Ajutați-vă cu o furculiță și evitați să lucrați aluatul prea mult timp.
  • Imaginea intitulă Asigurați-vă propriile tortilla Pasul 3
    3
    Faceți o gaură în centrul ingredientelor uscate.
  • Imaginea intitulă Faceți-vă propriile Tortillas Step 4
    4
    Introduceți apă, aproximativ 100 ml, și amestecați-l cu amestecul.
  • Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Step 5
    5
    Frământați pentru a obține o consistență lină. Amestecul trebuie să fie ușor lipicios și nu greu. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă sau mai multă făină pentru a obține rezultatul dorit.
  • Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Step 6
    6
    Acoperiți și lăsați-o la o parte timp de 10 minute. Drojdia va începe să acționeze transformând aluatul într-un amestec moale pentru tortilla.
  • Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Pasul 7
    7
    Creați bile cu aluatul de dimensiunea unui ou.
  • Imagine cu titlul Asigurați-vă propriile Tortillas Step 8
    8
    Răspândiți fiecare minge cu un știft de rulare, creați un cerc de circa 15 cm în diametru. Lucrați tortilla pe o suprafață flouredă.
  • Imagine cu titlul Asigurați-vă propriile dvs. Tortillas Pasul 9
    9
    Încălziți o placă sau o tavă pe o flacără medie. Dacă preferați un ulei cu unt sau untură.
  • Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Step 10
    10
    Gatiti fiecare tortilla 1 / 2-1 minute pe fiecare parte. Când începe să se spargă, va fi gata să se întoarcă.
  • Imaginea cu titlul Asigurați-vă propriile dvs. Tortillas Pasul 11
    11
    Întoarceți-o și gătiți-o timp de încă 20-30 de secunde.
  • Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Step 12
    12
    Continuați și gatiți restul de aluat.
  • Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Step 13
    13


    Experimentați și creați diferite tipuri de tortilla. Adăugați o notă personală la rețeta de bază cu unele condimente sau un ingredient de aromă unic.
  • Încercați niște zahăr și scorțișoară, adăugați-le în făină pentru o rețetă dulce de gros. Alternativ, prăjiți aluatul de imersie și apoi presărați tortilla fierbinte cu zahăr și scorțișoară.
    Imagine cu titlul Asigurați-vă propriile dvs. Tortillas Step 13Bullet1
  • Adăugați o atingere picantă cu pudră de ardei gras sau cu ardei grași!
    Imagine cu titlul Faceți-vă propriile Tortillas Step 13Bullet2
  • Câteva Chopped roșii uscate și se adaugă la făina va da un gust unic pentru tortilla și să însoțească perfect felurile de mâncare din pește și carne.
    Imagine cu titlul Asigurați-vă propriile dvs. Tortillas Step 13Bullet3

    • Metoda 2

    Tortilă de făină de porumb albă
    Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Step 14
    1
    Într-un turneu, combinați sarea cu făina. Amalgam ingredientele în mod egal.
  • Imagine cu titlul Asigurați-vă propriile Tortillas Step 15
    2
    Introduceți apa, puțin câte puțin, până când veți vedea că aluatul a atins consistența dorită.
  • Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Step 16
    3
    Lucrați aluatul. Va trebui să obțineți o consistență similară cu cea a unei pastă de modelare: ferm și elastic, precum și ușor uscat.
  • Adăugați puțină apă cu o lingură dacă aluatul pare prea uscat, dacă este prea uscat adăugați niște făină.
    Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Step 16Bullet1
  • Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Pasul 17
    4
    Luați o lingură generoasă de aluat și o împrăștiați cu mâinile pentru a obține o mică tortillă rotundă. Amintiți-vă că tortilla de porumb tradițional este mai mică decât cea a făinii.
  • Dacă doriți să oferiți tortillasului un aspect mai uniform, utilizați o presă specială acoperită cu folie de alimente.
    Imagine cu titlul Faceți-vă propriile Tortillas Step 17Bullet1
  • Alternativ, împrăștiați-l cu un știft de rulare pentru un rezultat mai artizat.
    Imagine cu titlul Faceți-vă propriile Tortillas Step 17Bullet2
  • Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Step 18
    5
    Înainte de gătit, asigurați-vă că tortilla dvs. are consistența potrivită. Dacă aluatul se prăbușește înseamnă că este prea uscat și trebuie să adăugați mai multă apă. Dacă vă lipiți de presă sau de pinionul poate că ați exagerat cu apă, adăugați mai multă făină.
  • Aceasta este ultima ta șansă de a obține consistența potrivită înainte de gătit.
    Imagine cu titlul Asigurați-vă propriile dvs. Tortillas Step 18Bullet1
  • Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Step 19
    6
    Voi decideți dacă să vă presați și să vă roșiți toate tortilla înainte de a găti sau dacă le pregătiți unul câte unul. Dar știți că vor fi gătite într-un timp foarte scurt și că, prin urmare, este preferabil să le pregătiți pe toate în avans. Dacă aveți o presă de tortillă, ar trebui să aveți suficient timp să îi zdrobiți în timp ce se gătesc.
  • Imaginea cu titlul Asigurați-vă propriile dvs. Tortillas Step 20
    7
    Încălziți un vas din fontă pe o flacără medie. O oală de fontă distribuie căldura în mod egal și rapid, făcându-l ideal pentru aceasta reteta, alege ca alternativă o tigaie se lipeasca.
  • Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Pasul 21
    8
    Împingeți tortilla ușor cu uleiul și apoi puneți-l în vas. Coaceți-l timp de 1-2 minute pe fiecare parte sau până când începe să se înnegrească și ușor curl. Întoarceți-l și gătiți-l timp de încă 15 secunde pe partea opusă, apoi scoateți-l din căldură.
  • Dacă utilizați o oală de fontă puteți găti mai multe tortilla în același timp.
    Imagine cu titlul Asigurați-vă propriile dvs. Tortillas Step 21Bullet1
  • Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Step 22
    9
    Repetați procesul cu aluatul rămas. Dacă doriți să le serviți imediat, mențineți-le calde ambalându-le într-un prosop de bucătărie curat.

    • Sfaturi

    • Pregătirea unor tortilla bune necesită o practică. În timp, le veți putea crea cu o formă rotundă.
    • Dacă nu vă plac tortilla pufoase, puteți elimina drojdia din ingrediente.
    • Păstrarea plăcii de gătit fierbinte vă va permite să gătiți tortilla mai repede. Dacă par să riscați arderea înainte de fierbere, scădea ușor căldura.
    • Pe web puteți găsi prese de tortilla care vin direct din Mexic, sunt practice și economice.
    • Dacă doriți să pregătiți mai puține tortillați, utilizați jumătate din ingredientele indicate.
    • Dacă nu aveți un tijă de rulare, puteți utiliza o sticlă de sticlă sau chiar o coadă de mătură!

    Avertismente

    • Păstrați tortillale avansate în frigider după ce le închideți într-o pungă de plastic din plastic. Deoarece nu conțin conservanți, acestea nu vor dura mult dacă sunt lăsate la temperatura camerei.
    • În mod tradițional, tortilla sunt făcute cu porumb alb sau făină de porumb. În funcție de făina utilizată, va trebui să ajustați cantitatea și tipul de ingrediente adăugate pentru a obține rezultatul corect.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit