Cum sa faci maioneza de casa

Pregătirea maionezei de casă poate spori semnificativ aroma a numeroase feluri de mâncare diferite, inclusiv aperitive, sandvișuri și gustări. În mod tradițional, în comparație cu cea deja pregătită, maioneza de casă conține mai puțini aditivi și conservanți și oferă o aromă proaspătă, bogată și intensă. O emulsie de gălbenușuri de ou și ulei aromat cu oțet sau suc de lămâie, maioneză este un sos al cărui origine datează din Europa de Vest la mijlocul secolului al XVIII-lea. Folosit în zilele noastre la nivel mondial ca un condiment și bază pentru alte sosuri, este de obicei făcut irezistibil prin adăugarea multor alte ingrediente și condimente. Acest articol vă va ghida pas cu pas în pregătirea unei maioneze clasice, proaspete și delicioase de casă. Dacă doriți, puteți să-l utilizați pentru a pregăti câteva dintre celelalte sosuri preferate, printre care sosul tartru, sosul de ton, sosul aioli etc.

2

Separați gălbenușurile de albi. Spargeți oul și utilizați-vă mâna ca o ceașcă și distanțați ușor degetele pentru a lăsa oul alb să cadă în recipientul de dedesubt. Când numai galbenul este lăsat în mână, îl puteți turna într-un recipient separat și îl lăsați deoparte.

3

Se amestecă ingredientele. Când ingredientele au ajuns la temperatura camerei, transferați gălbenușul la un turbat de dimensiuni medii. Adăugați 1 linguriță de sare și 1 de piper alb și amestecați ușor amestecul folosind o bucată de bucătărie din metal.

4

Pregătiți maioneza. Măsurați uleiul de semințe (floarea soarelui, porumbul sau arahidele). Așezați recipientul împreună cu uleiul într-o mână și ștergeți-l în celălalt, lăsați un pic de ulei în castron în timp ce se amestecă repede cu șlefuitorul. Când amestecul începe să se îngroșească și să acumuleze mai mult volum, cantitatea de ulei turnată crește. Continuați să amestecați energic în timp ce încorporați uleiul rămas.

5

Maioneză completă. Adăugați aromă prin încorporarea sucului de oțet sau de lămâie. Gustați și sezon cu mai multă sare și piper, dacă este necesar. Transferați maioneza într-un recipient etanș și păstrați-l în frigider pentru a se răci.