gtemata.com

Cum să pregătești niște aripi de pui excelente în băuturi alcoolice

Ați gustat vreodată câteva aripi de pui de lichior, gătite cu gratar de cărbune? Acestea se prind de obicei la foc, iar bucătarii mai puțini experimentați nu-i pot pregăti fără să le ardă, să mănânce sau să se carbonizeze. Iată câteva sugestii simple pentru un fel de mâncare perfectă. Ingredientele din această rețetă sunt suficiente pentru opt porții.

ingrediente

  • 2 kg de aripi de pui întregi și proaspeți (puteți folosi și congelate, dar nu vor fi la fel de bune).
  • 5 g de mirodenii sub formă de pulbere.
  • 5 g de pulbere de ardei iute.
  • 5 g de piper.
  • 75 ml de sos de soia ușoară.
  • 45 ml de sos de soia întunecat.
  • 45 ml de lichior extra-îmbătrânit.
  • 5 bucăți de var.

paşi

Partea 1

preparare
Imaginea intitulată A face bine XO Chicken Wings Step 1
1
Spălați bine aripile de pui sub apă curgătoare. Dacă ați decis să utilizați cele înghețate, dezghețate și lase. Ar trebui să aveți aproximativ 22-28 aripi, în funcție de mărimea lor.
  • Imaginea intitulată A face bine XO Chicken Wings Step 2
    2
    Cu o pereche de pensete, îndepărtați penele rămase.
  • Imagine cu numele Make Good XO Chicken Wings Step 3
    3
    Împărțiți articulațiile aripilor fără a rupe carnea sau pielea. Rabuiți fiecare articulație în direcția opusă celei naturale. În acest fel puteți perforați fiecare aripă de pe biban, iar carnea se va găti în mod egal.
  • Imagine cu numele Make Good XO Chicken Wings Pasul 4
    4
    Uscați puiul cu hârtie de bucătărie și puneți-l într-un castron mare. Trebuie să fiți siguri că aveți suficient spațiu atât pentru aripile cât și pentru lichidul de marinadă. Acestea din urmă trebuie să scufundă complet carnea.
  • Imagine cu numele Make Good XO Chicken Wings Step 5
    5
    Se toarnă toate celelalte ingrediente, cu excepția varului, în castron.
  • Imagine cu titlul Asigurați-vă bine XO Chicken Wings Step 6
    6
    Purtați mănuși și, folosind mâinile, mutați aripile astfel încât să fie bine acoperite cu marinadă.
  • Imagine cu titlul A face bine XO Aripi de pui Pasul 7
    7
    Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și lăsați-l în frigider timp de 2-3 ore. Dacă doriți o aromă foarte intensă, pregătiți marinada cu o zi înainte de grătar și lăsați aripile să absoarbă toată aroma în timpul nopții.

    • Partea 2

    Porniți focul
    Imaginea intitulată A face bine XO aripile de pui Pasul 8
    1
    Puneți o folie de aluminiu pe fundul grătarului. Trebuie să fie suficient de mare ca să o acopere în întregime. În acest fel căldura cărămizilor va fi îndreptată în sus.
  • Imaginea intitulată A face bine XO aripile de pui Pasul 9
    2
    Așezați cele mai mari bucăți de cărbune pe baza gratarului pentru a forma o "foc" De bază.
  • Imaginea intitulată A face bine XO aripi de pui Pasul 10
    3
    Puneți șase bucăți de diavolină în mijlocul focului și activați-le.
  • Imaginea intitulată A face bine XO Chicken Wings Step 11
    4


    Acoperiți întregul cu bucățile mai mici de cărbune, asigurându-vă că focul diavolinei intră în contact.
  • Imaginea intitulată A face bine XO aripile de pui Pasul 12
    5
    Așteptați până ce arde cărbunele până când focul de foc se va prăbuși pe el însuși. Între timp, scoateți aripile de pui din frigider și introduceți-le în bobotele de bambus, astfel încât fiecare să fie bine întinsă și paralelă cu bastonul.
  • Imaginea intitulată A face bine aripi de pui XO Step 13
    6
    Odată ce focul a căzut pe el însuși, utilizați un ventilator pentru a amesteca cărbuni până când cărbunelui devine incandescentă.
  • Imaginea intitulată A face bine XO Chicken Wings Step 14
    7
    Acoperiți baza cu o plasă de metal și așteptați ca flăcările să dispară și să devină culoarea chihlimbarului.

    • Partea 3

    gătire
    Imaginea intitulată A face bine XO Chicken Wings Pasul 15
    1
    Aranjați aripile de pe grătar, una câte una și bine aliniată.
  • Imagine cu titlul Asigurați-o bună aripi de pui XO Pas 16
    2
    Ocazional, le întoarceți pentru a le împiedica să le ardă. Utilizați clești pentru această operație.
  • Imaginea intitulată Faceți bine XO Aripi de pui Pas 17
    3
    Când sunt bine gătite și de aur, puncecchiale în mai multe puncte cu bivol. Dacă stick-ul iese fără dificultate, atunci carnea este gata. Dacă nu, așteptați încă câteva momente și repetați testul mai târziu.
  • Imaginea intitulată A face bine XO aripi de pui Pas 18
    4
    Odată gata, scoateți aripile de la grătar și desfaceți-le din fiare.
  • Imaginea intitulată A face bine XO Chicken Wings Step 19
    5
    Aranjați-o într-un mod ordonat și presărați cu suc de lămâie.
  • Imaginea intitulată A face bine XO aripi de pui Pas 20
    6
    Aripile sunt gata pentru a fi gustate.

    • Sfaturi

    • E nevoie de un pic de efort pentru a stinge flacăra cu ventilatorul, de aceea ar fi recomandabil să găsești un ajutător corporal și puternic.
    • În cazul în care aripile de pui se prind în foc, le mutați într-o parte a grătarului unde nu există flacără și așteptați să iasă.
    • Evident, aripile de pui ar trebui mâncate când ajung la o temperatură acceptabilă pentru a evita arderea limbii. Cu toate acestea, dacă așteptați prea mult, acestea vor deveni reci, soggi și vor pierde aroma.
    • Dacă aripile se aprind a doua oară după ce le-au întors în zona de gătit, înseamnă că grătarul este prea fierbinte. Îndepărtați carnea și așteptați stingerea flăcărilor înainte de a relua gătitul.

    Avertismente

    • Carnea brută nu trebuie să vină în contact cu carne gătită sau parțial gătită pentru a evita riscul de contaminare și otrăvire a alimentelor.
    • Gratarul trebuie amenajat în aer liber pentru a reduce riscul de incendiu în casă.
    • Gratarul trebuie să rămână la îndemâna copiilor.

    Lucruri de care ai nevoie

    • 30 fursecuri de bambus.
    • 1 castron mare.
    • 1 placă de servire.
    • 1 rolă de hârtie de bucătărie.
    • 1 grătar.
    • 1 kg de cărbune.
    • 6 bucăți de diavolină.
    • 1 pereche de clește, preferabil cu mâna lungă.
    • 1 pereche de pensete.
    • 1 rulou de hârtie din aluminiu.
    • 1 pereche de mănuși de vinil.
    • 1 bucată de plasă de sârmă suficient de mare pentru a acoperi gratarul.
    • 1 ventilator.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit