gtemata.com

Cum să treci laptele

Indiferent dacă sunteți barman sau pur și simplu traficați cu mașina dvs. de cafea acasă, știind cum producerea laptelui poate face diferența cu cafeaua. Baterea laptelui depinde de tipul de lapte utilizat. Spuma de lapte, fie animală sau vegetală, trebuie să apară strălucitoare și mătăsos în ochii celor care beau cafea.

paşi

Metoda 1

Cerințe generale pentru biciuirea laptelui

Indiferent de tipul de lapte utilizat, acești pași sunt aceiași pentru toată lumea:

Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 1
1
Utilizați lapte proaspăt și frigider. Laptele rece oferă cele mai bune rezultate.
  • Imaginea intitulată Lapte de abur Pasul 2
    2
    Mențineți temperatura corectă a aburului. De obicei, este între 65 ° -70 ° C pentru fiecare tip de lapte. O temperatură mai ridicată ar fi prea caldă și ar face laptele prea mult pentru a găti.

    • Metoda 2

    Lapte integral

    Lapte integral este cel mai usor de asamblat. Trebuie să folosiți aburul pentru o perioadă mai lungă de timp și nu are tendința de a se separa rapid, cum ar fi cel degresat.

    Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 3
    1
    Umpleți recipientul de lapte până la jumătate (trebuie să fie din oțel inoxidabil!)
  • Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 4
    2
    Porniți lancea de aburi. Evacuați condensul înainte de a adăuga lapte.
  • Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 5
    3
    Din consistență cu laptele. Aceasta înseamnă că trebuie să treceți prin trei faze, numite mount, vortex și încălzire, explicate mai jos.
  • Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 6
    4
    Asamblați laptele (colectați aer).
  • Puneți lancea chiar sub suprafața laptelui rece în recipientul de lapte.
  • Porniți lancea cu o presiune maximă. Apoi, păstrați-o pe suprafața laptelui, nu sub ea, pentru a continua "montură"
  • Când laptele se dublează în volum, puteți să-l scufundați în cana de lapte.
  • Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 7
    5
    Răsuciți laptele. Mutați lancea în partea laterală a canistrei de lapte. Aceasta creează o mișcare rotativă și laptele se amestecă, eliminând orice bule care s-au format.


  • Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 8
    6
    Încălziți laptele. Opriți lancea când aburul atinge 70 ° C. Bateți cana de lapte pe suprafața de lucru dacă vedeți bule mari, ar trebui să fie suficientă pentru a le face să explodeze. În caz contrar, îndepărtați-vă de pe suprafață.
  • Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 9
    7
    Se lasă să stea câteva minute, apoi se toarnă laptele în ceașcă.

    • Metoda 3

    Lapte degresat

    Orice lapte cu conținut redus de grăsimi și zahăr face parte din categoria laptelui degresat. Timpul de rama va fi mai mic decât laptele integral și deseori tinde să se separe (se montează rapid, dar coboară la fel de repede). Dacă este asamblat corect, are un aspect lucios, chiar mai bun decât cel al laptelui integral.

    Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 10
    1
    Utilizați aceeași metodă de biciuire a laptelui integral. Cu toate acestea, știți că veți lua mult mai puțin timp, deci acordați o atenție deosebită schimbărilor de lapte și fiți mai repede.
  • Imaginea cu titlul Steam milk step 11
    2
    Se toarna repede. Continuați să răsuciți cana de lapte în timp ce o turnați și o faceți imediat ce urcă. Nu lăsați-o încă după asamblare.

    • Metoda 4

    Lapte de soia

    Laptele de soia poate părea mai greu de asamblat, dar este fezabil. Dacă este posibil, potriviți mai bine acest lapte "în primul rând" pentru a face cafea, pentru a lăsa să se odihnească câteva minute înainte de ao folosi. Deoarece are o consistență mai substanțială, va dura mai mult timp pentru ca bulele să iasă și să dispară.

    Imaginea intitulată Steam Milk Step 12
    1
    Utilizați lapte de soia rece. Amintiți-vă că conținutul ridicat de zahăr va încălzi rapid laptele de soia.
  • Imaginea cu titlul Steam milk step 13
    2
    Utilizați aceeași metodă de biciuire a laptelui integral. Din nou, luați în considerare consistența diferită a acestui lapte și nu grăbiți lucrurile.

    • Sfaturi

    • Chiar dacă fiecare tip de lapte are propria sa metodă, trebuie să faceți ceva timp pentru a lucra la diferitele genuri. Un loc de muncă grăbit la mașina de cafea poate aduce cafea sau ciocolată de slabă calitate.

    Avertismente

    • Laptele turnat nu are un gust bun. Dacă miroși ca o cremă, ai exagerat. Aruncați-o și începeți din nou.
    • Mai bine să nu reutilizați laptele avansat - ar putea distruge gustul cafelei sau ciocolatei următorului client. Folosiți întotdeauna lapte proaspăt sau completați laptele cu lapte proaspăt.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit