Cum să pregătiți Cheetosul

Crisp și brânzos, Cheetosul este cel mai iubit chips de cartofi de către copiii americani. Dacă vă place gătirea și sunteți un fan al jetoanelor de brânză, puteți uimi oaspeții prin pregătirea lor pentru voi înșivă. Homemade Cheetos diferă ușor de originale, dar nu gustul va rezista gustul lor delicios de gustări delicioase, proaspăt făcute!

conținut

Ingrediente
Ghepuri fierte
Fried cheetos
Cheetos cu carbohidrați scăzut
Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Lucruri de care ai nevoie
Ghepuri fierte
Fried cheetos
Cheetos cu carbohidrați scăzut

ingrediente

Ghepuri fierte

Pentru 8 - 10 porții

Ingrediente pentru chipsuri de cartofi
60 ml de unt rece, tăiate în cuburi mici (1,25 cm)
1/2 linguriță de sare
1/8 linguriță de praf de usturoi
250 g de făină
1-1 / 2 linguriță de făină de porumb galben
125 g de brânză Monterey Jack, rasă fină
Ingrediente de acoperire
2 linguri de pulbere de brânză Cheddar
1/2 linguriță de lapte praf
1/2 linguriță de sare
1/2 linguriță de Maizena

Fried cheetos

Pentru 8 - 10 porții

Ingrediente de cartofi
1 lingurita de sare
440 ml de făină de porumb alb
125 ml de lapte
2 alburi de ou
Ulei de semințe pentru prăjit
Ingrediente pentru copertă
6 linguri de perle Tapioca
125 g de parmezan ras Cheddar
1/2 linguriță de apă
1/2 linguriță de sare

Cheetos cu carbohidrați scăzut

Pentru 750 - 1000 g

3 alb ouă
1/8 linguriță de cremă tartară
3 gălbenușuri de ou
85 g brânză cremă, înmoaie
2 - 4 linguri de dressing de brânză de Popcorn

paşi

Metoda 1

Ghepuri fierte

Se amestecă untul, sarea și praful de usturoi. Turnați cele trei ingrediente într-un robot de gătit cu funcție de frământare și lucrați la viteză medie-joasă timp de aproximativ 1 sau 2 minute.

După amestecarea ingredientelor, utilizați o spatulă de bucătărie pentru a îndepărta untul sau condimentele rămase pe părțile laterale ale recipientului și pentru a le încorpora în masa ingredientelor de pe fund.

Adăugați ingredientele celorlalte cipuri. Introduceți făină, făină de porumb și brânză rasă în amestecul de unt și rotiți robotul la viteză mică. Continuați să amestecați ingredientele pentru câteva minute sau până când se formează un aluat ferm.

Răciți aluatul chipsurilor. Utilizați-vă mâinile pentru a forma un disc cu aluatul și înfășurați-l complet în filmul de alimentare. Așezați-l în frigider timp de 1 oră.

Înfășurați aluatul foarte atent. Dacă vine în contact cu aerul, acesta se poate usca și se poate rupe.

Preîncălzi cuptorul la o temperatură de 180 ° C. Pregătiți două foi standard de copt, acoperindu-le cu hârtie de copt.

Puteți folosi foi de silicon speciale pentru a înlocui hârtia de copt. Cu toate acestea, nu utilizați folie de aluminiu sau ulei.

Forma cilindrilor cu aluatul. Scoateți aluatul din frigider. Utilizați degetele pentru a prinde și a crea bucăți mici și le rotiți ușor între palme pentru a le transforma în cilindri mici. Aranjați chipsurile de cartofi pe foile de copt gata.

Cipurile trebuie să aibă o lungime de 5-6 cm și o lățime de 0,5 - 1,25 cm.

Atunci când așezați chips-urile pe tava, asigurați-vă că nu se ating reciproc în timp ce le așezați împreună.

Gatiti chips-urile de cartofi in cuptor timp de 12 pana la 15 minute. Când se fierbe, ar trebui să-și piardă claritatea și să înceapă să se întunece la capăt.

Scoateți așchii de cartofi de pe cuptor și transferați-le imediat pe un grătar metalic pentru a se răci. Așteptați până ajung la temperatura camerei.

Se amestecă și mănâncă ingredientele. Transferați brânza și laptele praf într-un mic procesor alimentar și adăugați sare și amidon de porumb. Se amestecă ingredientele timp de aproximativ 10 până la 15 secunde, amestecându-le complet.

Dacă nu aveți un mic procesor de bucătărie, utilizați o moară de condimente.

Acoperiți jetoanele. Se toarnă amestecul cu brânza într-o pungă de hârtie sigilată. Adăugați chips-urile stânga pentru răcire, sigilați sacul și scuturați-l ușor. Dacă este necesar, repetați până când toate chipsurile de cartofi sunt uniforme.

Serviți-vă și bucurați-vă de gustări. Această etapă finalizează procesul. Puteți să le mâncați imediat sau să le păstrați pentru un alt moment.

Dacă doriți să depozitați chips-urile de cartofi, transferați-le într-un container etanș și păstrați-le la temperatura camerei timp de cel mult o săptămână.

Metoda 2

Fried cheetos

Preîncălziți cuptorul la cea mai mică temperatură disponibilă. Pregătiți o tava prin acoperirea cu hârtie de pergament.

Dacă este posibil, setați cuptorul la 80 ° C. Alternativ, pur și simplu alegeți cea mai mică temperatură posibilă. În orice caz, nu alegeți un grad de încălzire mai mic de 80 ° C.

Grind periuțele de tapioca. Se toarnă perlele într-o moară de cafea și moară timp de 1 minut sau până când se transformă într-o pulbere fină.

Puneți praful deoparte.

Se amestecă apa și brânza. Transferați ambele ingrediente într-o oală mică. Încălziți-le pe o flacără medie, amestecând constant cu o lingură sau amestecați până când brânza se topește complet.

Sosul de brânză obținut trebuie să fie foarte lichid și fără bucăți.

Frunzați sosul de brânză cu pulberea de tapioca. Turnați sosul de brânză într-un procesor de bucătărie. Adăugați tapioca și amestecați ingredientele la viteză mare până când formează boabe groase. Aproximativ 30 de secunde ar trebui să fie necesare.

Notă: dacă amestecul se transformă într-un aluat în loc să se formeze boabe, trebuie să adăugați o altă linguriță de praf de tapioca. Faceți-o și apoi rotiți din nou robotul de bucătărie.

Transferați granulele în foaia de copt. Distribuiți-le într-un singur strat subțire.

Coaceți-le în cuptor timp de 45 de minute. Aranjați granulele de brânză în cuptor și gătiți până când amestecul devine complet uscat la atingere.

Când gătiți, scoateți tava din cuptor. Lăsați granulele de brânză să se răcească timp de 10 minute pe tigaie înainte de a continua.

Grind granulele cu sare. Transferați granulele într-o moară de cafea și adăugați doza de sare rezervată capacului, 1/2 linguriță. Grind ingredientele timp de 1 minut sau până când se obține o pulbere foarte fină.

Puneți-o deoparte. Acest pas completează pregătirea capacului, care nu va fi necesar până când chips-urile nu sunt gata.

Încălziți uleiul într-o tigaie medie. Se toarnă 5 cm de ulei de semințe într-o oală și se încălzește folosind o flacără plină de viață. Aduceți uleiul la temperatura de 180 ° C.

Verificați temperatura uleiului folosind un termometru de tort.

Pregătiți planul de lucru. De îndată ce așchii au fost prăjiți, va trebui să le acoperiți repede cu pulberea de brânză și să le scurgeți în exces de ulei. Planificați spațiul de lucru pentru a accelera și simplifica procesul următor.

Acoperiți o foaie de copt cu mai multe straturi de hârtie de bucătărie. Vor fi stația de scurgere.

Răspândiți pudra de brânză într-o a doua tigaie.

Combinați ingredientele aluatului de aluat. Se toarnă făină de porumb, lapte, albușuri de ou și sare într-un castron. Se amestecă și se amestecă ingredientele cu o lingură sau cu o bucată de bucătărie, până când obțineți un amestec omogen și uniform.

Transferați aluatul într-o seringă pentru biscuiți. Turnați amestecul în seringă, alegeți un orificiu care poate forma puncte mici.

Dacă amestecul este prea gros pentru a fi scos din seringă, aduceți-l înapoi în castron și adăugați o altă lingură de lapte.

Dacă amestecul este prea umed și nu poate păstra forma, puneți-l înapoi în castron și introduceți o altă lingură de făină de porumb.

Strângeți și prăjiți chipsurile. Strângeți amestecul prin seringă, turnându-l direct în uleiul fierbinte. Se prajesc fiecare patatină timp de 15 secunde, apoi se rotește cu susul în jos în ulei cu o lingură perforată. Se prăjește timp de încă 15 secunde sau până la maro auriu, înainte de al scoate din ulei cu lingura perforată.

Fiecare mișcare a seringii ar trebui să se transforme într-un cip de cartofi.

Puteți să coaceți între 4 și 6 chipsuri simultan. Evitați să prăjiți mai mult, deoarece ați putea supraînchipa oala și ați putea compromite gatirea bună a chipsurilor.

Continuați până când folosiți aluatul.

În timpul prăjirii chipsurilor de cartofi, atenție la temperatura uleiului. Ar trebui să rămână aproape de 180 ° C. Ajustați flacăra în consecință.

Scurgeți și sezonul. Transferați cartofi prajiti direct în foaia de copt cu hârtie de bucătărie. Lăsați-i să se scurgă timp de 15 până la 20 de secunde, apoi mutați-le rapid în pudră de brânză. Spargeți-le de mai multe ori pentru a le îmbrăca uniform pe toate părțile.

Transferați chipsurile drenate și condimentate într-un vas separat. Lăsați-l să se răcească și ajungeți la temperatura camerei.

Serviți și bucurați-vă de Cheetos. În acest moment sunt gata să fie mâncați.

Puteți să le mâncați imediat sau să le păstrați pentru un alt moment.

Dacă doriți să depozitați chips-urile de cartofi, transferați-le într-un container etanș și păstrați-le la temperatura camerei timp de cel mult 3 sau 4 zile.

Metoda 3

Cheetos cu carbohidrați scăzut

Preîncălzi cuptorul la o temperatură de 150 ° C. Pregătiți o tava prin acoperirea cu hârtie de copt.

Puteți folosi foi de silicon speciale pentru a înlocui hârtia de copt. Cu toate acestea, nu utilizați hârtie din aluminiu.
Alternativ, ungeți vasul cu ulei.

Bateți albușurile de ou cu cremă de tartru. Se amestecă cele două ingrediente într-un castron mare. Folosiți un mixer electric și amestecați timp de 3-5 minute la viteză mare sau până când obțineți o consistență groasă și spumoasă.

Utilizați o sticlă sau un metal de metal, dacă puteți. Este mai ușor să amestecați albușurile de ou într-un recipient fabricat cu unul din aceste două materiale.

Combinați gălbenușurile de ou și brânza topită. Într-un al doilea tureen de dimensiuni medii, bateți gălbenușurile de ou cu brânză de cremă folosind o mătase electrică.

Incorporează amestecul de brânză cu albul de ou bătut anterior. Transferați brânza de cremă în turna care conține albusurile de ou biciuite. Cu grijă, încorporați cele două ingrediente folosind o spatulă de bucătărie.

Nu amestecați amestecul de brânză cremă cu albușuri de ou cu prea multă forță sau cu mișcări prea rapide. Fiți răbdători și delicați și faceți mișcări circulare de jos în sus. În caz contrar, albușurile de ou se vor deflama, creând așchii plate și chewy în loc să fie moi și plini.

Forma cilindrilor mici cu aluatul, de aproximativ 5 cm. Transferați-l într-un saco poche cu o gură rotundă (1,25 cm în diametru). Creați cilindri mici uniformi.

Dacă nu aveți un saco poche, puteți folosi o pungă de plastic obișnuită pentru alimente. Tăiați un colț inferior al pungii, creând o mică deschizătură (1,25 cm) prin care să stoarceți aluatul.

Gatiti chipsurile de cartofi in cuptor timp de 15 - 20 de minute. Coaceți-l și gătiți până se rumenesc ușor.

Lăsați așchii de cartofi să se răcească puțin, astfel încât să poată fi manipulați în siguranță.

Praf cu condiment pentru popcorn. Transferați chips-urile într-un castron mare. Răspândiți condimentele pe chipsurile de cartofi și amestecați-le cu mâinile până când acestea sunt acoperite uniform.

Cipurile sunt uscate. Setați cuptorul la cea mai mică temperatură disponibilă și închideți ușa cu o lingură de lemn sau o cârpă pentru ao împiedica să se închidă complet. Gatiți chips-urile pentru încă 1 sau 2 ore.

Dacă aveți un uscător, îl puteți folosi în locul cuptorului pentru a deshidrata chips-urile timp de 2 ore.

Alternativ, pur și simplu lăsați chipsurile de cartofi pe blatul de bucătărie peste noapte, fără a le acoperi.

Serviți-vă și bucurați-vă de Cheetos. Această etapă finalizează procesul. Puteți să le mâncați imediat sau să le păstrați pentru un alt moment.

Dacă doriți să depozitați chipsurile de cartofi, transferați-le într-o pungă de hrănire semi-închisă sau pungă de pâine și păstrați-le la temperatura camerei și apoi mâncați-le până în ziua următoare.